Rendang Sotong

Assalamualaikum wbt...pestime dgr rendang sotong...ohh tidak.....even nmpk mcm sotong masak merah aje...tp sile abaikan yer rupe itu sbb kite blend semua smpi hancur uwaaaaa nyesal plak rase..semalam ottosan balik die ajak p exercise naik basikal..da lambat balik mule laa gelabah kalo die da tny xsiap lg ke masak maka ......keluar laa sayap kite terbang masak laju2 nih...tapi xpe lahh asal ade rase rendang dan janji sedap.....abg mat halalkan resepinyee yer...

Rendang Sotong
Resepi Asal: kak ida 1001 resepi
Sumber: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

10 ekor sotong saiz besar (mat guna kurang lebih 600 gram)
1 cawan santan pekat
1 helai daun kunyit, hiris halus
3 helai daun limau purut
1 biji cili hijau, hiris
1 biji cili merah, hiris
1 biji bawang besar, belah 6
4 camca besar cili kisar
1 keping asam gelugor
1 1/2 camca besar kerisik
1 camca besar gula melaka (mat tambah)
Garam secukup rasa


BAHAN KISAR HALUS :-)
1 biji bawang besar (saiz sederhana)
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
2 batang serai, hiris halus

CARA MEMBUATNYA :-)
1.Panaskan sedikit minyak kelapa (minyak biasa pun ok), tumis bahan kisar bersama cili kisar hingga harum. Masukkan sotong, masak hingga pekat, tuang santan dan masukkan garam secukup rasa, gula melaka, daun limau purut dan asam gelugor.
2.Masak hingga pekat dan akhir sekali masukkan hirisan cili merah, cili hijau dan belahan bawang besar, kacau rata dan masak sekejap lagi, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi atau ketupat..


CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak guna satu kaedah lain pun ok juga, yelah kan takut sotong jadi liat. Ok buat macam ni, sotong tadi celur dalam air panas mendidih bergaram selama 30 saat, angkat dan toskan. Masak bahan2 rendang seperti biasa, hingga kering dan terbit minyak, masukkan sotong tadi bersama hirisan daun kunyit, gaul rata dan masak 1 -2 minit, matikan api..