Kerabu Bok Nee @ Black Fungus Kerabu

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua...kejap je da khamis..mcm br je melalui hari sabtu dan ahad..hehe...dahh pk weekend..dlm kepala pk cuti cuti cuti je  kan....diharapkan di pagi khamis yg indah ni memberikan seribu barakah buat semua..nampak mcm arini xde la panas sgt...ermmm smlm alhamdulillah ade la sikit hujan even hny 10minit....syukurrr..kalo x kul 7pagi da rase mcm tengahari bahangnya...dlm beberapa mgu ni ikhlas saba ckp mmg panas giler smpi xle nk tido...2 kipas 1 aircond pon mmg xjalan...last2 tido atas lantai baru ok..huaaa im not complaining tp hny berkongsi pengalaman...sbb saba rase since balik bulan ni antara paling panas saba rase..lain cite plak kt kemaman...mmg malam sejuk kne bungkus 2 lapis gitu..ermmm

ade yg tergaru2 kepala ape tuh bok nee? ermm saba pon mase mule2 psl kerabu ni mase bace buku masakan nyonya...mule2 bace mmg duk ulang 3 4x jugakla..lepas tu baru faham ooo rupenye black fungus..tak sangka plak cendawan pon sedap bile buat kerabu...sbny saba mmg suke makan kerabu tau...sbb ia mudah dan sihat..xperlu nk renyah2 masak gune minyak bagai...kerabu ala2 salad2 org melayu giteww hhee...nk mcm mat salleh punye mmg sedap cume kdg2 kalo ari2 makan mmg laa rs muak..hehe

oklah tanpa membuang masa jom kite semak resepi...resepi ni saba kopipes dr en mat gebu kite...resepi same je mcm saba bace dlm buku masakan nyonya alaf 21...mintak halal resepi yer che mat..

KERABU BOK NEE @ BLACK FUNGUS KERABU
Source: Che Mat Gebu

Bahan-Bahannya :-)
20 g black fungus (seperti gambar dibawah)
1 keping dada ayam
7 biji bawang merah, dihiris halus
1 camca besar kerisik
2 kuntum bunga kantan, dihiris halus
1 batang serai, dihiris halus2
2 camca besar sambal belacan (resipi dibawah)
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
Garam dan gula secukup rasa

Bahan Sambal Belacan :-)
100 g cili merah
5 biji cili padi
25 g belacan, dibakar
Secubit garam

Cara membuatnya :-)

1. Rendam black fungus dalam air panas hingga kembang (lebih kurang 10 minit), cuci dengan air biasa dan gunting bahagian keras nya dan cuci bersih, rendam kembali dalam air panas yang baru selama 10 minit. Toskankan dan hiris halus2. Ketepikan.
2. Dada ayam dibersihkan, kelar2 dan tabur sedikit garam dan lada hitam kisar, perap 10 minit dan kukus hingga masa (kurang lebih 15 minit). Angkat, sejukkan dan siat2 halus. Ketepikan.
3. Tumbuk lumat bahan2 sambal belacan dengan lesung batu. Masukkan ke dalam satu bekas besar, satukan bawang merah hiris, bunga kantan hiris, serai hiris, kerisik, garam dan gula secukup rasa. Gaul sebati.
4. Masukkan hirisan black fungus dan daging ayam tadi, gaul rata2 dan masukkan jus limau kasturi, kacau hingga rata. Rasa dan jika ok boleh dihidangkan segera.

Ikan Goreng Kerabu Mangga

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...ape khabar...dah bpe ari xbersiaran..hajatnyee nk update tiap2 hari..tp mujur laa kalo berjaye update kan....mem busy aje memanjang..uwaa arini cube gagahkan jgk mata ni nk ngadap lappy....dlm otak ni..nk ngarang ayat pon rs mcm dah blur...nk tekan keyboard a b c pon meraba2 carik...adoyaii..simptom apekah......vitamin M semakin dasyhat menyeranggggg uwaaa...

menu kat atas tuh kan....alahaii xpyh laa nk kecur2 tau...lauk ni sbny dah selamat kami makan beberapa hari lepas..hehehe...bile nk masak ikan arituh mmg seyes buntu...nk buat sweet sour mmg dah biase sgt buat...nk buat tempra nyonya...suami ckp xnk..last2 p skodeng kt dapur kat kak madihaa terjumpe resepi nih..terus pang pung pang pung..siap jgklaa ikan goreng kerabu mangga...nasib baiklaa mangga muda mmg simpan byk2 stok kt dlm peti...hihih...alhamdulillah syukur dpt jgk merasa resepi yg sgt22 mabeles nih..serius bg peminat ikan...++ peminat kerabu mangga....pastu kpd makyong2 yg tgh ngidam tuuu cube..seyes xrugi punyaaa...hehee..oklaa jom kite skodeng resepi..

IKAN GORENG KERABU MANGGA

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri (lebih sesuai gunakan ikan seekor spt kerapu, siakap dll)
garam & serbuk kunyitMinyak secukupnya

Bahan Kerabu mangga
2 biji mangga muda ~ disagat halus
2 ulas bawang merah ~ dihiris nipis
4 biji cilipadi ~ dihiris halus

2 sudu besar sos ikan nampla
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa (hati2 sebab sos ikan dah masin!)
1 pokok daun ketumbar ~ dihiris halus
1 biji tomato ~ dipotong dadu (kalau boleh buangkan bijinya)
½ cawan kacang tanah ~ disangai & buang kulitnya

Bahan ditumbuk halus

1 bj cili merah (kalau kecik cilinya letak 2 biji)

½ sudu kecil belacan

1. Ikan dibersihkan kemudian gaul garam & kunyit. Panaskan minyak & goreng ikan agak garing & letak di atas pinggan hidangan.
2. Gaul semua bahan2 kerabu & bahan tumbuk & pastikan secukup rasa. Tuangkan kerabu mangga di atas ikan goreng & hidangkan segera.

Kerabu Mangga & Delima

Assalamualaikum wbt....salam sejahtera utk pelawat2 shiawasemrsbangpek...da bpe ari dah x menaip terasa mcm kaku plak jari jemari arini....almaklumlah busy je memanjang...esok ade plan utk buat makan2 kt umah baru ni...saje mcm ala2 housewarning gitu...persediaan die..alahaii..mcm xdek pape..cume sempat laa memborong pyrex2 utk ltk foods nnti..umah da kire complete cume biase laa kite kalo buat makan sure ade byk lauknyee kan..maka kene laa mencari mangkuk2 baru khas utk tetamu baru..hehehe

arini saba nk tayang menu yg da basi...da mgu lepas buat tp mmg xsempat nk update..bkn ape...br ni laptop buat hal..asyik hang aje memanjang..die pening sbb byk sgt2 gambar dlm lappy ni..smpi 20gb..imagine laa mcne die pening kan...so br dpt beli external hardisk baru..baru laa senang hati nk mengupdate...lps ni taruk laa picture byk2...kunun da ade hardisk baru hehee...sbb kt sini skg tgh shopping festival...so semua brg boleh kate murah jgk la...saba beli dlm 3 ratus lebih...dalm dirham la...utk 1 tb....wahh besa tuh kan..nk sumbat ape pon boleh...ok la kite stop membebel jom kite tgk resepi..resepi ni pernah saba buat sebelom ni...kat SINI, KOCHIRA.....tp saba tambah sikit sos ikan dgn buah delima...bkn ape..buah delime sini nmpk je menggoda habis....beso.....biji2 die pon beso2..tp alahaiii masam yarabi...so bile da xlalu nk makan, buat ler kerabu masyyuukkkk jugak...ok jom kite semak resepi yer...

KERABU MANGGA & DELIMA
source: sabashiawasemrsbangpek

Bahan2

• 5 biji mangga muda ( dimayang)
• 3 biji bawang besar (dimayang)
• 2 batang serai (dimayang) ----- saba x letak
• 2 batang bunga kantan ( dimayang) -----saba x letak
• 10 biji cili padi dihiris
• 3 helai daun limau purut
• 10 gm kacang tumbuk
• 5 ekor udang - dihiris halus
• 1 biji lemon - diperahkan
• sedikit garam dan gula

ni saba tambah

• 1 batang carrot
• 1/2 biji buah delima
• 1/2 biji tomato
• ikan bilis
• hirisan daun bawang
• sedikit sos ikan
• sedikit daun ketumbar

Cara2nya..

1. Mayang bahan2 di atas ikut citarasa...
2. Dalam satu mangkuk, satukan semua bahan, perahkan lemon, dan masukkan gula dan garam..
3. Satukan sehingga mesra dan boleh disejukkan ke dalam peti ais sebelom dihidangkan

Nasi Lobak Merah , Ayam Bumbu Bali & Kerabu Epal Hijau

Assalamualaikum wbt....arini kite nk tayang menu kedua hehee jgn marah tauu ni bkn menu berderet...2 je pon kan...sbb takot x sempat nk update lepas nih...sebelom die jd berkulat kt folder tuh baik kite update jgk hehe...

menu ni kite buat semalam..sbny buntu nk masak ape...asyik nasi putih je kan..kite ni lg suke nasi yg kaler2 sbny....yg ade perisa...mcm nasi karot nih...sedap bangat tau...lepas menyelam jumpe plak resepi nasi carrot ni kt umah chef hanieliza..perghh mmg sedap..lagi2 plak kite gandingkan set ni dgn ayam bumbu bali..kerabu apple.....mmg xcukup la....menjilat2 pinggan sampai berkilat laa semalam....ok jgn ckp panjang....meh kite tgk resepi  yer..

Nasi Lobak Merah
Source: Chef Hanieliza

Bahan - Bahan:

6 caw beras bathmati....basuh dan toskan
2 caw carrot [potong dadu kecil]
1/2 caw susu cair
8 caw air
1 kiub ayam knorr
1 s/k gula
garam

Bahan Tumis
2 s/b rempah kurma
5 ulas bawang merah.]
3 ulas bawang putih ] mayang halus atau tumbuk kasar
2 cm halia ]
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan

Cara
 1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur.

AYAM BUMBU BALI

olahan dr resipi Daging Bumbu Bali, Cindai Biru@MyR
resipi : K.Nor SecubitGaram

Bahan:

1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
5 biji cili merah *
3 ulas bawang putih *
3 biji buah keras *
1/2 in halia *  ~  (*diblend)
100ml susu cair
100ml air
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap manis
1 kpg asam keping
1 biji bawang besar ~ dipotong bulat
1 biji tomato ~ dipotong4
1 biji cili hijau ~ dipotong serong
garam
gula
minyak

Cara:
Gaul ayam dgn garam dan serbuk kunyit. Goreng 1/2 masak, angkat dan ketepikan.
Tumis bahan2 yg diblend hingga garing dan masukkan kicap pekat, kicap manis dan asam keping.
Masukkan juga susu cair dan air. Masak hingga mendidih dan masukkan ayam. Kacau.
Bila kuah hampir pekat, masukkan daun limau, garam dan sedikit gula. Kacau lagi.
Masukkan bawang besar, tomato dan cili hijau. Kacau sebati dan biarkan seketika.
Padamkan api dan sedia utk dihidangkan

Kerabu Epal Hijau
Source: Sabar Shiawasemrsbangpek

Bahan - bahan:

1 biji epal hijau
1/2 batang lobak merah | dihiris halus memanjang
1 biji tomato | dipotong
7 biji cili padi
3 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos plum
2 sudu makan udang kering | ditumbuk
2 sudu makan ikan bilis
3 ulas bawang merah | dipotong halus
1 sudu besar air limau nipis
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu bijan | saba xletak


Cara Memasak:

1. Hiris nipis bahan-bahan tadi, kemudian satukan ke dalam mangkuk.Gaul rata
2. Kemudian masukkan udang kering, ikan bilis, minyak bijan,sos ikan, dan sos plum. Gaul sehingga sebati
3. Taburkan bijan dan sedia untuk dihidang

Kerabu Sotong

Assalamualaikum wbt....kabare semua....lewat malam br nk bukak balik blog..hahah xpernah2 nk update malam bute malam ni saba nk update..hehe..kenape yer? sbb malas nk tido awal mcm semalam..lebih tido sampai fenin pale......huhu..ni sbny fenat sbb celebrate anniversary nye pasal..xdek ape yg special sgt cume buat special kek..nasi beriani..itu jelaa cume bg kt jiran2 makan...sernok betol diorg....ok beralih pada resepi kerabu sotong..ni feveret kerabu kite..mase FIL datang diorg terkejot sbb saba masak cepat giler...bukan cepat pon sbb masak yg simple..kerabu sonang ek kan..rebus sotong lain2 gaul2 jek....5 minit dah leh siap...ok layan resepi ni yer....cube lahh sedap tau..

Kerabu Sotong

Bahan - bahan:
500 gm sotong | dipotong & direbus
1/2 labu bawang besar | dihiris
1 biji tomato | dipotong memanjang
1 tangkai negi @ daun bawang| dipotong
1 tangkai daun sup | dihiris
5 biji cili padi | dipotong kecil
3/4 biji lemon | diperah airnya
3 sudu sos thai
3 sudu makan sos ikan
gula secukupnya
garam secukupnya

Cara Memasak:

1. Rebus sotong sehingga masak. Kemudian toskan dan ketepikan
2. Campurkan sotong yg telah direbus ke dalam mangkuk besar bersama gula, garam, sos cili thai, sos ikan dan perahan lemon. Gaul sehingga rata
3. Kemudian, masukkan daun bawang,tomato, cili padi, dan dan sup gaul sehingga rata. Sedia untuk dihidangkan.

Sambal Timun

Assalamualaikum wbt...meh kite melayan resepi sambal timun yg superb...oishikatta...terangkat semua ade...kite buat sambal timun ni mase makpak mentua datang mg lepas....mmg terangkat siap diorg hirup lg kuahnye...tp sory ye bangmat kite derhaka sikit sbb kite tmbh sos ikan...ihihih..tang udang kering tuh kite xle ltk manyak2 sbb kang ade yg bengkak hidung kang....resepi ni rsnye budak skolah tadika pon leh bat sgt mudah dan sedap..kut2 kalo ade tetamu terjun nk dtg buat ni pon ok kot.....5 minit dah siap...kpd bang mat gebu..ijin kopipes kt sini lak yer...halalkan resepinye tau...

Sambal Timun
Source: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

1 biji timun, belah 4, buang empulur dan hiris serong sederhana tebal
1 camca besar udang kering, rendam dalam air panas, toskan
2 camca besar sambal belacan (ratio untuk sambal belacan = 100 g cili + 50 gram belacan bakar = tumbuk halus)
3 biji bawang merah, hiris halus
1 helai daun limau purut, hiris halus
1 kuntum bunga kantan, hiris halus
2 camca besar jus limau kasturi @ secukup rasa
Secubit garam
1 1/2 camca besar gula @ secukup rasa
** saba derhaka sikit tambah 2 sudu sos ikan...sory yer bangmat,,:)
** saba tambah 3 biji cili padi


CARA MEMBUATNYA :-)
1.Udang ditoskan dan perah, tumbuk hingga hancur, masukkan ke dalam bekas bersama2 sambal belacan, bawang merah, daun limau purut, bunga kantan, gula, garam dan jus limau kasturi, kacau rata2.
2.Masukkan timun dan gaul hingga mesra. Rasa dan tambah garam jika perlu. Hidangkan segera bersama nasi panas sebagai pembuka selera...

Kerabu Epal Hijau

Assalamualaikum wbt...kembali bersiaran...hehhe....ape khabar semua yer...harap sihat2 la hendaknye...saba little bit busy lately tuh yg asyik tertinggal densha jek..patot saba kene naik shinkansen br cepat sikit leh update n3..haha...oh yer,,utk pengetahuan, saba akan kembali ke tanah tumpangan kuikuikui balik JAPAN la...pada 18hb june 11.45 malam...waduh2.......perasaan? sedih bangat dong....lagi2 tinggal beberapa hari jek lg...dan paling sedih sebab nk tinggalkan mak ayah...the saddest and the hardest sbny xle puase dan beraya di malaya sbny..uwaaaaaa mmg tangkap nanges...bukan tangkap leleh lg dah.....ok resepi kerabu apple olahan mcm kerabu mangga jgk la...cume tukar kerabu apple sebab pernah makan dan pernah jenguk dapo kak liza...tp kite derhaka la sikit2 kerabu ni ikut selere anak tekak kite yer...


Kerabu Epal Hijau


Bahan - bahan:
1 biji epal hijau
1/2 batang lobak merah | dihiris halus memanjang
1 biji tomato | dipotong
7 biji cili padi
3 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos plum
2 sudu makan udang kering | ditumbuk
2 sudu makan ikan bilis
3 ulas bawang merah | dipotong halus
1 sudu besar air limau nipis
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu bijan | saba xletak


Cara Memasak:

1. Hiris nipis bahan-bahan tadi, kemudian satukan ke dalam mangkuk.Gaul rata
2. Kemudian masukkan udang kering, ikan bilis, minyak bijan,sos ikan, dan sos plum. Gaul sehingga sebati
3. Taburkan bijan dan sedia untuk dihidang

Kerabu Pucuk Paku

Assalamualaikum wbt...ini menu lunch kite smlm...ntah mcne dah tetibe rs nk makan kerabu nih...kene a buat jgk kalo isi perot ckp nak...makan....aduh..mmg sedap boleh ler tahan n kite slu jgk makan dulu mase kite masih anak dara mase time busy dgn keje dulu..time lunch makan kt restoren musti amik kerabu nih...ni kite ltk kt blog kite resepi kite ikut dr majalah rasa yer....

Kerabu Pucuk Paku
Bahan - bahan:
1 ikat pucuk paku | dipotong dan direbus
30gm udang kering | saba tukar pakai ikan bilis
3 biji  cili merah | saba pakai 1 biji jek
1/2 biji kerisik | saba pakai 1 sudu
2 ulang bawang merah
1 biji bawang besar | dihiris halus
1 biji cili merah | dihiris halus
2 sudu makan pati santan | saba tambah sekali dgn 2 sudu kelapa parut
air limau secukupnya
garam dan gula secukup rasa

Cara Memasak:

1. Bersihkan pucuk paku dan celurkan sehingga masak. Ketepikan
2. Kisar halus cili merah, bawang merah, dan ikan bilis bersama kerisik.
3. Setelah itu masukkan pucuk paku yang telah dicelur tadi.
4. Perahkan air limau secukupnya serta masukkan garam dan gula.
5. Kemudian tuangkan pati santan sambil gaul rata
6. Akhir sekali, taburkan bawang besar dan cili yang telah dihiris. Sedia utk dihidangkan.

Somtam Ikan Bilis

Assalamualaikum wbt..
ni menu semalam..tetibe rase mcm nk p ke thailand plak...so nak xnk kite kene la masak sdnri somtam nih,,alahai sedap bangatttt sih...meleleh air liurr dibuatnyer....mmg anak beranak masakan thai mmg giler best laa bagi saba....layankan resepi ni dr buku menu thai yer.....fresh from oven lg buku nih.......lps jmp member kite melencong p popular beli buku menu thai resepi @ prima nih..tapi sorylah saba ade sedikit derhaka kt resepi nih...saba tambah mangga dgn sos ikan...ok layan resepi yer...

Bahan - bahan:
1 biji betil yang mengkal | dibuang kulit dan diparut
2 sudu teh gula melaka
2 sudu teh kicap masin
3 sudu teh jus limau kasturi
2 sudu makan udang kering
2 biji cili padi
2 ulas bawang putih
2 biji tomato
2 batang kacang panjang | dipotong dan dicelur * saba pakai kacang buncis
3 sudu makan ikan bilis | digoreng
3 sudu makan kacang tanah | digoreng
1 sudu makan sos ikan | saba tambah
1 biji mangga | saba tambah

Cara Memasak:

1. Tumbuk kacang tanah, ikan bilis, udang kering, gula melaka, cili padi bawang putih da tomato hingga halus | saba tumbuk kacang tanah jek yg lain saba x tumbuk....
2. Kemudian, gaulkan hingga mesra dengan kicap masin dan jus limau kasturi dan juga sos ikan

3. Setelah itu, gaulkan dengan betil dan kacang panjang.Sedia utk dihidangkan.

KERABU SEAFOOD

KERABU SEAFOOD



Okeh....kite layan resepi kerabu seafood plaks...resepi same jgk mcm tadi cume kite tambah seafood....nk tmbh seafood lain pon boleh jgk...

Bahan2..

• 300 gm sotong- direbus
• 300 gm udang - direbus
• 1 biji tomato
• 2 batang daun sup
• 2 batang daun bawang
• 5 tangkai cili padi
• 1/2 bawang holland - dihiris nipis
• 2 ulas bawang putih - dicincang halus
• sebiji lemon - diperah airnya
• garam dan gula
• sebiji carrot - dihiris
• sebiji apple
• sedikit ikan bilis
• kacang tumbuk

Cara2nya..

1. Potong/ hiris bahan2 mengikut citarasa. Masukkan semua ke dalam mangkuk dan gaul sebati
2. Setelah itu masukkan sotong dan udang yg direbus tadi.
3. Perahkan lemon dan masukkan garam dan gula
4. Sedia untuk dihidangkan.

ok selamat mencuba....

KERABU MANGGA

KERABU MANGGA



layan resepi kerabu mangga plak okey...resepi dari keratan majalah mingguan wanita keluaran 14 sep 2007...hehhee lame tau saba kumpul resepi2 nih..sejak dari u lg mmg suke simpan resepi...laya zaasss ok..

KERABU MANGGA
Source: mingguan wanita

Bahan2

• 5 biji mangga muda ( dimayang)
• 3 biji bawang besar (dimayang)
• 2 batang serai (dimayang) ----- saba x letak
• 2 batang bunga kantan ( dimayang) -----saba x letak
• 10 biji cili padi dihiris
• 3 helai daun limau purut
• 10 gm kacang tumbuk
• 1 biji lemon - diperahkan
• sedikit garam dan gula

ni saba tambah

• 1 batang carrot
• 1 biji apple (dipotong nipis2)
• ikan bilis
• hirisan daun bawang

Cara2nya..

1. Mayang bahan2 di atas ikut citarasa...
2. Dalam satu mangkuk, satukan semua bahan, perahkan lemon, dan masukkan gula dan garam...

3. Satukan sehingga mesra dan boleh disejukkan ke dalam peti ais sebelom dihidangkan...

ok selamat mencuba yeee