Nasi Ayam Planta

Assalamualaikum wbt....bz sikit arini....oh yer n3 kedua arini bz ke hape kan hihih...xpela xpela...yg penting yat tgh tido nila mase utk update....lgpon nk nunggu ayam defrost bek kite update sikit2 hehe..

menu nasi ayam ni saba buat mgu lepas..,,,mudah dan menyelerekan..yg ptg bg saba is xmuak sgt..hehe kekadang tuh mmg buntu jgk nk masak ape...lagi2 kalo nk ekpress siap hehe...resepi ni saba cedok dr umah kak ita..resepi asa dr buku resepi planta...olahan puan sabariah...ehh kite ke tuhhh hehe xla...ni kak saba yg da teramat glemer esp nasi ayam beliau...jom kite semak resepi jom..

NASI AYAM PLANTA
by : Pn. Hajah Sabariah
Sumber : Buku Resepi Planta
Sumber Saba: Kak Azlita Aziz

Bahan Ayam
1 ekor ayam - dipotong 10
3 sudu besar kicap pekat
1 senduk kicap manis
1/2 senduk gula
1 kiub ayam
3 sudu minyak bijan
3 biji bawang putih - dikisar
5 inc halia - dikisar

 Rebus ayam yg telah di potong dan di cuci bersih hingga empuk.
Air rebusan ayam jangan di buang kerana akan di gunakan untuk menanak nasi.
Campurkan semua bahan- bahan di atas.
Lumurkan pada ayam yg telah di rebus tadi.
Perap sekejap.
Panaskan minyak yg banyak dan goreng ayam tadi.

Bahan Nasi
4 cwn beras - cuci bersih toskan
air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
1 senduk planta
5 ulas bawang putih - dikisar
1 inc halia - dikisar
2 batang serai - dititik
sekuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 ulas bunga cengkih
garam secukup rasa.

Masukkan planta dalam periuk nasi dan tumis sekejap bahan2 untuk menanak nasi.
Masukkan air rebusan ayam dan beras.
Tanak nasik sehingga masak.

Bahan Sos Cili
3 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
6 biji cili merah -  dikisar
2 senduk sos cili
1 senduk sos tomato
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar planta

Campurkan semua bahan untuk membuat sos.
Masak atas api dan kacau.
Bila dah 3/4 masak masukkan 3 sudu besar planta, untuk mendapatkan aroma dan sos yang berkilat.
Perasakan dengan garam dan gula.

Bahan Sos Kicap
1 sudu besar planta
2 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
1 senduk kicap manis
3 biji cili padi - dihiris

Tumiskan semua bahan sos kicap dgn planta.
Tambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan kepedasan.

Nasi Ayam Singapore

 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...n3 pendek..ringkas dan padat...ohh sebelom tuh harap semua sihat2 belaka yer...menu nk dtg arini..mcm tertulis kt atas nuh..nasi ayam singapore...resepi sbny ternampak ade member kt fb share ...pastu bile godek2 balik da ade yg masukkan n3 ke dalam myresepi...alhamdulillah..
 

 
ape yg saba boleh katekan resepi ni...mmg laa walla...seperti kawan saba dr singapore sebelom pnh ajar...die chinese la..mmg power giler masak...die ckp kalo die masak nasi ayam...dlm sup tuh ltk laa daun pandan sure wangi semerbak 1 umah bau...mmg ye pon...saba sejak die bgtau mmg buat nasi ayam ltk daun pandan dlm sup...bau sedap...makan pon laju aje....berbalik pd resepi...kelainan kpd resepi ni adalah di letakkan serai di dalam nasi dan sup...lps tuh bile ayam dilumur dgn serbuk cinnamon..mmg ummphh...ayam pon terasa lebih manis2 rempah gituu pastu bile dibakar waduhhh kite yg tgh pose ni jap2 bukak tudung saji tgu bile laaa nk berbuka ni....bg saba bg peminat nasi ayam...dinasihatkan mencube resepi ni..utk mevariasikan dan merasai kenikmatan nasi ayam singapore nih hehehe...ehh mcm nk promote parti pulaksss...ok la mekasih buat resepimudah dr myresepi....mtk halal resepi yer...
 

 
Nasi Ayam Singapore
Source: Resepimudah myresepi

Bahan-bahan :

Untuk Rebusan Ayam/Sup:

• 1 ekor Ayam Segar (Siz Besar), Boleh dipotong 2 atau 4.
• 1 batang serai
• 1 biji rempah bunga lawang
• 1.5 inch halia
• 4 ulas bawang putih
• 1 kuib knorr ikan bilis
• 4 sudu besar bawang merah goreng
• 4 helai daun pandan
• Air secukup untuk rebusan

Bahan untuk memanggang ayam :

• 300 gm Madu asli
• 1/2 sudu serbuk kayu manis - Digaulkan pada ayam
• Minyak

Bahan Untuk Nasi:

• 800 gm beras Basmati - direndam untuk 20mins
• 1 inch halia 4 ulas bawang putih 4 - 5 cawan air rebusan ayam
• 2 helai daun pandan
• 1 batang serai

Bahan untuk sos :

• 3 biji limau nipis kasturi
• 5 sudu besar cili kisar (cili hidup - 5 batang )
• 3 sudu teh cuka & jus limau
• Garam & gula secukup rasa

Cara-cara

Cara-Cara Menyediakan Ayam:

Bersihkan ayam, ikut citarasa – potong 2 atau 4. Panaskan air di periuk yang besar kalau hendak meletakan ayam seekor. Letakan garam secukup rasa,halia,bawang putih yang dititik rempah bunga lawang, serai dan daun pandan kedalam periok bersama 1 kuib Knorr (Ikan Billis). Masukan ayam kedalam biarkan ia masak selama 15 atau 20min hingga mendidih. Keluarkan ayam, toskan dan tepikan. Gunakan tapisan kuah air rebusan di bahagikan dua, satu untuk sup dan satu untuk dimasukan kedalam nasi nya. Untuk supnya tambahkan,bawang goreng dan duan sup. Letak 1 biji rempah bunga lawang. Panaskan supnya hingga mendidih.

Cara-Cara Menyediakan Nasi Ayam:
Letakan 5 cawan kuah stok rebusan ayam kedalam periok. Letakan beras Basmathi yang sudah direndam dan letakan halia dan bawang putih,serai yang dititik, kepingan ayam (lehernya dan lemak2 nya. Seikat daun pandan. Garam secukup rasa.

 

 

Cara-Cara Menyediakan Ayam Panggang:
Gosokan serbuk kayu manis pada ayam, sedikit garam dan madu.Biarkan ia sebentar. Panaskan oven pada suhu 180C. Bila sudah panas. Letakan ayam kedalam di atas jaring pembakar. Setkan oven pada ‘Grill setting’ atas sahaja. Turunkan suhu oven pada 160C. Panggang ayam untuk 15mins atau bila kulit ayam menjadi keemasan. Keluarkan ayam biarkan ia rehat selama 10mins sebelum dipotong.

 

Cara-Cara Menyediakan Sos:
Panaskan periok kecil, letakan air dalam 1.5 cawan, letakan 5 sudu besar cili kisar segar, garam secukup rasa, cuka/jus lemus dan gula secukup rasa. Bila sos mendidih tutupkan api, dan letakan jus limau nipis. Rasa lah sos nya ikut cita rasa. Anda boleh letakan cili api jika suka pedas lagi.

Nasi Ayam Penyet...lagii

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ade yg rindu kite? erhhh perasan ade ke....alhamdulillah arini br dpt nk tayang n3...ermm dah bpe ari xbersiaran..bkn malas..bkn gantung kuali ke ape...cume tuan umah dilanda demam...semalam hidayat plak demam...skg ni umah ni tgh duk pusing giliran demam...ermmm...yela kan...skg cuaca dubai mmg sgt22 pelik...kejap die sejuk..kejap die panas..x mcm tahun lepas..winter die stabil aje....makin sejukkkkk skg berubah2...kdg2 kuar pki tshirt aje..xpyh mcm tahun lepas...nmpk gemokkk aje sbb kene pakai jaket....tp arini..ermm celik aje mata mmg terkejut..igtkan mata penuh dgn taik mata rupanya mmg dubai skg tgh kabus tebal...lgsg xnmpk ape..kt hotel ni...kolam renang pon nmpk putih...adoii betol ke x ni...igtkan td bangun tgh mimpi lg..lps solat..jenguk lg...pas suami p keje jenguk lg..rupenyee smpi skg....nmpk putih...alhamdulillah die bkn bwk debu pasir tp die bwk mist yg sgt sejukkkkk uwaaaaaaaa suke nyeeeee i love winter tauu..suhu skg 16 degree...kalo sejuk2 ni mmg byk memory indah saba akan igt..esp mase kt nihon...hehe

arini saba just nk tayang menu dah byk kali diulang tayang..tp makin diulang tayang makin xjemu makan hehe...nasi ayam penyet...haii tgh update ni pon kecur balik...ape leh buat kite mmg peminat nasi ayam...adoii..bersaba ajelah...menu ni mcm biase kite still pakai resepi blogresepi kt myr..jom kite semak resepi balik jomm..

Nasi Ayam Penyet

Source: Kak Ijan, blogresepi ~ myresepi

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara:

Untuk Ayam Penyet

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa 

 

Nasi Air

Assalamualaikum wbt...ohayou...kabare semua.....harap2 semua sihat okeh....alhamdulillah saba dan baby kt sini sihat walafiat...cuaca arini pon nmpk macam semakin ok..dah xpanas sgt dah..sbny arini mood mmg menggiler nk update blog...busy tuh jgn ckp la kan....da bpe jam duk taip bnd same nih...taip 2 kerat...baby nk susu...taip lg baby nk tido..mcmtuhlaa life saba skg...even busy giler222 tp hidup ni terasa makin seronok..insyaallah ade free sikit2 tuh saba akan slow2 update..maafkan saba yer rmi yg bertanya bile nk update...xsayang dah ke kt blog tuh.....maaf sgt2...skg tgh belajar mcne nk manage masa...almaklumlah kan..baby, suami, family harus di dahulukan ye tak....blog ni insyaallah kene laa pandai2 curik masa..harap2 xdek aaa tenggelam smpi 3 inci tebal habuk kt blog nih kan hehe..


ok la...back to the resepi...menu ni saba buat da lame dah...rasenye 2 ari sebelom bersalin...hua hua hua....dah lame gile peram resepi ni kan hehehe...takpelah..better late than never ok...menu ni sedap kalo tetibe badan rs nk demam...eh bukan demam jela...bile rs mcm xsihat tuh..pekene nasi air nih mmg terasa segar je badan..nak2 kalo dpt hirup sup fanas222....mmg slurrpppppppp jela....mentua lalu pon sure xperasan hehe..kalo dpt sambal cili pedas pon sedap...kalo cite bab nasi air ni..saba igt lg penah makan nasi air kt kuantan...dkt area  jambatan...sebelom smpi giant kuantan tuhh...kt situ mmg sedap gile..skg ni xtau laa ade lg ke x...kt sane mmg lengkap la..kdg2 boleh mtk sambal sotong la segala..sure mtk tambah 2 3 mangkuk...hehehe....ok la xmo ckp byk jom kite semak resepi ok...resepi ni saba kopipes balik...same je mcm n3 sebelom ni..sile rujuk kt SINI ok...tp kali ni saba buat ikan bilis bersambal...lg ade kick!..ok selamat mencube ok....

Nasi Air
Source: Saba Shiawasemrsbangpek

Bahan - bahan:

Utk Nasi / Bubur:
2 pot beras - @ mengikut kuantiti isi rumah ( lebihkan air seperti membuat bubur)
3 ulas bawang putih - dihiris nipis
1 sudu mentega

Utk Sup:
1/2 kilo daging batang pinang ( jgn dipotong nipis2 dahulu rebus bersama sup dan hiris selepas empuk)
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 Sup bunjut
Rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih
1/2 inci halia - diketuk
1 ketul kiub daging knorr

Utk Telur Dadar:
4 biji telur dadar
2 sudu mayonis
sedikit garam dan dula
sedikit minyak

Utk Sayur Kangkung Goreng:
1 Ikat kangkung
1/2 biji bawang besar - dihiris halus
1 ulas bawang putih - diketuk
3 biji cili padi - jika suka
2 sudu sos tiram
minyak utk menggoreng

Utk Air Lada:
1 genggam cili padi
1 ulas bawang putih
2 camca besar cuka makan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan - bahan sampingan:
Ikan bilis - digoreng
Sambal sotong - jika suka
Bawang goreng
Sedikit daun sup / daun bawang - ditabur
Sedikit suhun - digoreng
Limau Kasturi
Kacang tanah goreng

Cara - cara:

Utk Nasi/bubur :
Masak nasi/ bubur bersama air - saba buat 2 pot nasi lebihkan air sebanyak 6 pot sbb beras kt sini agak keras
Panaskan mentega kemudian masukkan bawang putih yg dihiris halus.Goreng bawang putih sehingga wangi dan sedikit keperangan.
Kemudian masukkan bawang putih yg digoreng tadi ke dalam periuk nasi/bubur tadi.
Biarkan nasi / bubur masak sehingga lembut dan wangi.

Utk Sup:
Tumis sup bunjut, 4 sekawan , bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Kemudian masukkan 1 liter air (lebihkan jika perlu) dan 1 ketul kiub daging.
Kemudian, masukkan daging batang pinang tadi dan masak sehingga empuk
Perasakan sup daging mengikut citarasa.
Setelah sup masak dan daging empuk, kelurkan daging dan toskan.
Hiris nipis2 daging utk di makan bersama bubur nanti. Ketepikan.

Utk Telur dadar:
Kocokkan 4 biji telur bersama mayonis dan perasakan.
Kemudian, panaskan minyak dan sendukkan adunan telur dadar tadi dan goreng seperti membuat telur dadar.
Angkat dan gulung kemudian hiris nipis mengikut citarasa

Utk Sayur Kangkung Goreng:
Potong kangkung mengikut citarasa
Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
Kemudian masukkan kangkung kemudian sos tiram.
Perasakan dan angkat utk dihidangkan.

Utk Air Lada:
Kisar cili padi dan bawang putih hingga lumat. - saba blend kering sbb sini hny ade lesung kayu aje
Masukkan sedikit garam dan gula, kacau rata.
Masukkan cuka, gaul rata dan hidangkan.

** mase nak makan tuh boleh la sendukkan bubur nasi tadi, kemudian tuangkan sup daging. Hiaskan dgn daging yg dihiris nipis, telur dadar, sayur kangkung, ikan bilis dan tabur bawang goreng mengikut citarasa...........**

Soto Ayam

Assalamualaikum wbt...salam sejahtera ...salam sayang dr saba buat semua.....ade rindu sy takk??? angkat kaki.....hihih.....da lame kite tak bersiaran kan...rasenye da dkt seminggu kot asyik tgk rich cocoa pudding tuh jekkk hehee....apekah ini tandanyaa tuan umah da meletop??? dah start berpantang??? dah start bercuti???? ooohhh tidak2...tuan umah masih lg menunggu masa...cume kekangan masa yg amat membataskan kite utk bersiaran...almaklumlah kan...minggu2 da dkt nk deliver ni slu sgt kene ulang alik ke hospital...since kite skg da 35 weeks...next week da kire 9 bulan kan....maka byk pkr yg perlu diconcerkan kan...aceh cuke2 tukar tatabahasa!.....tp masak tetap masak yer..cume time nk update tuh ade jeeee alasan kan hehhee....ahad lepas check up...berat naik 700 gram aje..tuh pon berkarung kene bebel...yg ptg berat baby baru aje 2kg...tp my boy is very very tall!!! itu yg doktor terkejut tgk...mayb baby arab tak setinggi baby melayu kot..hahaa...kedudukan baby alhamdulillah ok...dan sbny sehari sebelom tuh sbny plan nk jmp sorg akak blogger ni kt epot...tp terbantut....since ari jumaat lepas kite sbny da mule rs sakit pinggang dan sekitar tulang rusuk...tp ahad lepas sakit pinggang makin menjadi2..igt mmg da nk bersalin dah...brg2 da stand by tinggal nk terbang p spital aje.....tepon mak...tny kawan2 kt fb...seme ckp kene stand by...kdg2 sakit tuh datang dan pergi....mayb false alarm....so kite saba aje...hubby p keje pon kite xsedo..sbb teramat2 sakit dan xtido lgsg mlm tuh..alaa kesian hubby kite....nasib die awal2 da pesan mase solat subuh...sayang tido jgn bangun ...nnti tido sikit...tetibe bangun cepat2 kite boleh fingsan....pening kepala...waa mekasih sbb memahami...so arini bersabar lg...masih sakit pinggang tp kejap2...harap2 laa dipermudahkan segala2nya ..kite berdebar jgk sbny ni...kot2 mase hubby keje baby nk kuar kang nayaa...heehhee

ermm nmpk tak menu kt atas tuh..ehehe...jgn ngeces yer...maap dah habehh dah ekeke....sbny kite buat 2 ari lepas..menu sempana mmg mengidam gilerr222...kite kan sbny ade byk wishlist nk makan sebelom bersalin..kalo ikut list tak sampai lg separuh kite dah makan..maka kene pulun jgk masak kot2 meleleh air liur baby kite nnti..harap2 slowly sempat laa masak dan makan sebelom bersalin...ni soto ni kan..kite sbny berhari2 dahh asyik ckp hubby nk soto...nk soto...tp gatai p masak bnd lain dulu...bile hubby tgk kite tido pastu siap ade " peta zimbabwe" lagi...hubby ckp...sayang arini buat laa soto...sian baby terliur...hihih...malu i...pulun jgk laa buat even masak ni sambil duduk atas kerusi...xlarat dah nk berdiri lelame...hehe...utk resepi ni...kite amik kt umah kak yati...sungguh laa sedap anak tekak ni rase....hubby tambah berkali2 siap ckp cenggini...ayang abg xle tambah lg dah...suar ni da bg warning jahitan nak terbukak..ekekeke..sabo jela..mekasih yerr buat kak yati...dan Kak Azlita..sungguh sedap resepi ni...

SOTO AYAM

Resepi Asal : Kak Yatie

Source: Kak Azlita

Nasi Impit secukupnya
1 ekor ayam - dipotong 4 - 3 kpng di goreng dan 1 kpng di cincang kecil2
3 s/b rempah sup/ rempah soto
1 ketul sup bunjut adabi
1 s/b lada sulah- di tumbuk lumat
1 ketul kiub pati ayam
6 cwn air atau secukupnya

Bahan Tumis
Rempah tumis - 1 kayu manis, 1 bnga lawang, 2 buah pelaga dan 2 biji cengkih
2 biji bwng merah - di hiris
2 ulas bwng putih - di hiris
2 btng serai - di titik
2 cm lengkuas - dititik

Bahan Kisar
1 biji bawang besar
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
1 inci halia

Bahan utk tabur dan di makan bersama nasi impit
1 mangkuk kecil tauge
1/2 cwn kcng tanah- di goreng
1 paket kecil su'un- di goreng
sambal kicap secukupnya
2 tangkai daun sup dan daun bawang - dihiris halus
Sedikit bawang goreng
Garam dan sedikit gula
Goreng 3 keping ayam yg dilumur sedikit garam dan serbuk kunyit hingga sedikit garing.
Angkat dan ketepikan dahulu.
Panaskan sedikit minyak di dalam periuk, tumiskan rempah tumis, bwng merah dan bwng putih yg di hiris, serai dan lengkuas yang telah dititik hingga naik bau, kemudian masukkan bahan kisar, kacau hingga garing.
Masukkan rempah sup dan serbuk lada sulah, kacau sebati dan masukkan kiub ayam tadi, masukkan air dan ayam yg di cincang tadi... gaul rata.
Masukkan sup bunjut adabi dan gaul sebati.
Biarkan sehingga mendidih, masukkan garam dan sedikit gula, kacau rata dan perasakan.
Sekiranya rasa dah ok, matikan api dan bolehlah hidangan bersama nasi impit.
Sementara itu siat2kan isi ayam hingga habis.
Masukkan nasi impit yg telah di potong kecil kedalam mangkuk hidangan, kemudian letakkan sedikit tauge, ayam yg telah di siat2 tadi, kcng tanah goreng, su'un goreng dan tuangkan kuahnya, taburkan daun sup, daun bawang dan bawang goreng. Letakkan sedikit sambal kicap.

BEGEDIL RANGUP
Source: Kak Azlita ~ Masam Manis

3 biji kentang

3 keping daging buger atau boleh guna daging cincang
daun sup ~ di racik halus
2 ulas bawang putih ~ di cincang halus
1/2 cawan bawang goreng
2 sudu rencah soto yang telah ditumis
garam secukup rasa
1 butir telur ayam ~ dikocok
sedikit lada hitam
serbuk roti ~ untuk menyalut
minyak ~ untuk mengoreng

Kentang dikupas kulitnya di hiris bulat nipis dan di goreng terendam
Angkat kentang, toskan minyaknya dan lecek halus
Satukan kentang yang telah di lecek bersama daging, bawang putih, bawang goreng, daun sup, garam secukup rasa dan sedikit perencah soto yang telah kita tumis ( perencah soto ni ambil dari soto yang kita tumis untuk jadikan kuah soto )
Gaul rata hingga dapat bentuk berbola kecil.
Jika terlembik tambahkan sedikit tepung gandum
Ambil adunan dan bentukkan bebola kecil
salutkan bebola daging tadi dengan bread crumbs atau serbuk roti
Kemudian celupkan ke dalam telur
Salut sekali lagi dengan serbuk roti
Goreng dalam minyak yang sederhana panas secara terendam
Angkat dan toskan
Siap di hidangkan bersama soto nasi atau mi.
Enak juga di makan bersama sos cili

SAMBAL KICAP

Source: Kak Azlita

8 biji cili padi

1 ulas bawang putih
1 sudu teh garam
Kicap manis secukupnya
jus limau kasturi secukupnya

Kisar cili, bawang, garam dan kicap manis hingga lumat

Perahkan jus limau kasturi
Sedia di nikmati

Sup Tulang Gaya "Chef Wan"

Assalamualaikum wbt....salam sejahtera buat semua..ohayou gozaimas minna san..alhamdulillah masih dipanjangkan umur dan diberi kesempatan utk bersiaran..cuaca arini cerah...tp nmpk masih ade sand storm...sgt2 laa kite xsuke...huhuh...bkn ape...kite xsuke sbb nmpk mcm sgt2 berhabuk aje kt luar tuh..pemandangan pon sgt kabur...tp layan ajela..sbb kt sini aje laa dpt tgk sand storm...kalo kt tmpt lain sure xtau mcne sand storm ni kan..

arini hajat dihati nk tayang 2 resepi...tp satu lg lom siap edit la laa plak...ala bkn ade ape pon...ltk watermark name ajee...ermm kalo kite ni..bab edit sambil tgk tv..rasenye tgk tv lagi laju kot...hehehe...malas nye pasal..ehhee...menu utk arini mmg kompem menu dah lepas la...sbny da buntu nk buat ape dgn tulang ni..sbb byk sgt2 hehe...habis resepi kite buat..last2 utk habiskan stok tulang ni..kite cube laa sup tulang gaya chef wan ni..mmg meletop habis...lagik2 kite plak mmg suke pedas...berpijar ajelaa rase mulut lepas pekene sup ni..hehe...sgt sedap...ottosan pon suke resepi ni sbb die ade rase masam2 sikit....xpnh die rase sup tulang ade ltk tomato puree dan rase masam2 gitu..slu kt kt kedai dpt rase masam sbb ltk cuke yee dak.........resepi ni p0n menepati citarasa..hehe..kalo cicah roti pon perghh semua masukk...mekasih buat che mat gebu di atas perkongsian resepi ni...2 thumbs up tau..mtk halal dan izinkan kite kopipes resepi kt sini lak yerr che mat..

Sup Tulang Gaya "Chef Wan"
Resepi Asal : Dato Chef Wan
Source: Che Mat Gebu ~Tiffinbiru

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ekor lembu (mat guna 1 kg tulang lembu berdaging)
2 camca besar serbuk ketumbar
1 camca besar serbuk jintan putih
1 camca besar serbuk jintan manis
1 1/2 camca besar tomato puree
Air secukupnya
1 batang lobak merah, kupas dan dadu
1 biji kentang, kupas dan dadu
2 batang saderi, didadu
Garam secukup rasa (mat tambah sedikit gula)
Lada hitam yang baru dikisar secukupnya
Hirisan daun ketumbar (mat guna daun sup/daun bawang)
Bawang goreng

BAHAN KISAR HALUS :-)
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai, hiris
1 inci halia

BAHAN TUMIS :-)
4 biji buah pelaga
2 batang kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Tulang lembut dicuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, goreng tulang lembu tadi hingga perang, angkat dan toskan. Dalam minyak yang sama, masukkan rempah tumis dan bahan kisar halus, goreng hingga naik bau.
2. Tambah serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih, kacau 3 - 4 minit hingga harum. Tambah tomato puree. Masak sekejap dan masukkan tulang lembu tadi, gaul rata dan tuang air secukupnya.
3. Renih kan hingga daging pada tulang tadi empuk (kurang lebih 2 jam). Tambah kentang, lobak merak dan saderi, masak lagi hingga kentang empuk. Tambah garam secukup rasa, sedikit gula dan lada hitam, kacau dan masak 2 - 3 minit lagi.
4. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun ketumbar dan bawang goreng. Sedap dimakan begitu sahaja atau bersama roti. Jika kelihatan minyak agak banyak, boleh ceduk keluar..

Nasi Ayam Ipoh

Assalamualaikum wbt..ohayou minna san..selamat pagi...ape khabar semua arini yer....arini alhamdulillah masih dikurniakan kesihatan yg baik..mood nk mengupdate pon masih baik..hehe..arini masih seperti smlm...sand storm smpi xnampak pape...sejuk pon sejuk jgk...cuace mcni...wajib jg kesihatan sbb dlm news ckp sape ade asma ke allergic ke senang dpt penyakit...so far kite xdek semua tuh..cume perlu jaga demi akachan kesayangan nih...

arini saba nk share menu yg dah basi jgk...sbny da lebih 10x buat sbny...tp xpnh ade kesempatan nk snap2 dan update gambar nasi ayam ipoh ni...so far....lps pertama kali percubaan mmg kite ikut resepi ni jek...da xgune yg lain...suke sbb nasi die bau harum..hehe..ok mekasih buat kak quinnie yer..mtk halalkan resepi ni yer kak...

Nasi Ayam Ipoh
Source: Quinnie

Bahan-bahan ( sekeluarga )

*BAHAN NASI*

• 4 mug beras
• 4 1/2 mug air rebusan ayam
• 2 inci halia*
• 3 biji bawang putih*
• 3 helai batang daun bawang (ambik bhgn bawah dia...yg ada buah dia tu sekali)
• 1 sudu besar minyak bijan
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 helai daun pandan
• 4 sudu mentega

*BAHAN AYAM*

• 1 ekor ayam
• 3 biji bawang putih*
• 1 inci halia*
• 3 sudu besar kicap lemak manis
• 2 sudu besar sos tiram dan 1 sudu besar cuka
• 1 sudu besar madu ( kalau tak dek pun tak pe)

*BAHAN SUP*

• air secukupnya
• 4 bawang putih diketuk
• 3 inci halia di hiris
• 3 helai batang bawang
• 1 biji sengkuang dipotong dadu
• 1 sudu besar serbuk lada sulah

*BAHAN CILI*

• 10/15 biji cili burung
• 6 biji cili merah
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 5/6 biji bawang putih
• 1 biji limau kasturi/nipis
• sedikit air dari air rebusan ayam
• garam n gula secukupnya

*BAHAN KICAP*

• 5 biji cili burung
• sedikit halia (ambik dari rebusan)
• 4/5 biji bawang putih
• kicap secukupnya
• air rebusan ayam secukupnya
• tepung jagung di campur dgn air secukupnya (utk pekatkan)

*BAHAN TAMBAHAN*

• tomato, salad, daun sup dan bawang, timun
• utk sos kicap tu..letak 2 sudu besar sos tiram..saya tertinggal bahan ni rupanya...sorry pada semua yg dah mencuba resepi ni...saya tak perasan...boleh tambah kicap pekat jika ada...

Cara-cara

1. mula2 buat air rebusan ayam...(bahan2 dalam sup) masukkan semua bahan...kecuali sengkuang dan serbuk lada sulah. tutup periuk dan masak hingga didih.
2. selepas air mendidih, masukkan ayam. biar ia masak selama 20 minit. selepas 20 minit, angkat ayam tadi dan toskan.
3. Cara utk masak nasi: mula2 masukkan majerin dalam periuk elektrik, biar ia mencair, kemudian masukkan bahan* yg telah di blend. biar naik bau. kemudian masukkan batang bawang dan daun pandan. bila dah layu sikit masukkan sos tiram dan minyak bijan. kacau2 sekejap,kemudian masukkan beras, sedikit garam dan air rebusan ayam. biarkan hingga nasik masak.
4. Penyediaan ayam: ayam yg telah di toskan tadi di masukkan kedalam satu magkok besar. masukkan bahan * yg telah di blend dan semua bahan2 lain...kacau2 rata dan biarkan 1/2 jam. selepas ayam diperap, boleh lah digoring atau di bakar dalam oven. kalau nak goring jgn goring terlalu lama...agak2 kaler dia dah bertukar kehitaman boleh diangkat terus.
5. Cara penyediaan cili: masukkan semua bahan didalam blender dan blend hingga hancur.
6. Cara penyediaan kicap: blend semua bahan kecuali tepung jagung. selepas blend isi dalam periuk dan panas kan atas dapur. agak2 dah panas..boleh la di masukkan tepung jagung dicampur air secukupnya utk memekatkan kuah.
7. Cara penyedian sup: baki air rebusan tadi didihkan kembali bersama sengkuang dan serbuk lada sulah. kalau air rebusan dah berkurangan boleh lah di campur dengan air biasa. masak hingga didih. perasakan sup.
8. selepas semua dah masak, boleh la di makan...cara penyediaan...timun, tomato dipotong nipis2. daun sup dan bawang di potong halus dan di masukkan kedalam sup tadi.

Yong Tau Fu

Assalamualaikum wbt..salam ramadhan...kejap aje da 23 ramadhan dah kan..tgl lg seminggu kite berpuase...mcne dgn persiapan yer??ape persiapan???? waduh jgn ckp la...persiapan saba 0%...okeyy....mmg xdak semangat lgsg nk rayo tahun nih...berbanding tahun lepas..even raya kt japan jgk..tp suasana dan mood raye sgt berbeza..tahun nii pose mcm hambar aje..bkn hambar dgn makanan ke dgn ibadat ke ape yer...hambar sbb dah nk balik byk bebenor nk kene pk....psl umah, tiket,dll..paling xbest ape tau..dulu ade geng 1 kepala mase nk prepare raye..same2 berganding bahu..same2 seronok dan same2 ade kerjesama dgn mood nk bersilat kt dapo..tahun nih...waduh...semua bwk diri masing2 dan yg xbest xdak kerjesama...bile ikut kepala sendiri..then bile xtau nk masak ape kite plak yg fenin memikirkannye...

pasal balik plak..tiket saba sbny 10hb..tup tup dpt info dr kaisha ottosan kene balik pd 14hb...waduh...dala saba da xle nk tiket tukar sbb da hull...tiket yg ade pon regenyee 83,000 yen..ohh i xmo membazir ok..nk balik aje kene byr smpi 3k lebih...maka kene laa tgu waiting list kot2 ade yg sudi nk tukar tiket..boleh laa balik same2...yg lg pening sbny pd 10hb...ari saba balik tuh..ari mover nk dtg amik brg ...so mcne tuh....dah bace ni pon rs pening2 tuh kan....saba ni lg laa pening...booohooo...

stop cite psl mood fenin2 nih...kite sambung psl makanan plak...byk n3 saba tertangguh lately...dala auto-publish..tak terpublish...fenin kan..maka saba update aje laa mengikut mood dan masa..boleh gitu..huhuh..lepas terumpe ade org jual kangkung kt kagawa nih..aduhaii betapa rs bertuahnyee rs sbb dah lame kepinign nk makan kangkung...bukak peti kalo nmpk ikan kering sure terigt kangkung...dah dpt ni ape lg..dah rembat 2 paket..berkangkung aje laa saba ari2..puueehhh hati.hehee...ok layan resepi nih yer....kalo yong tau fu wajib ade kangkung kan....dah ade kankung wajib buat yong tau fu...hehe resepi ni saba amik kt umah kak nor....sedapp..mmg same mcm kt pasar malam lah...hehe...mekasih atas resepinyee yer..

KUAH YONG TAU FUResepi Asal: MINAMI MyR
sumber : Ika@Arah & K.Nor

Bahan:10 tangkai cili kering>>Yg ni kita lebihkan
gula melaka atau kurozato >>yg ni anggaran kita 3 atau 4 sudu besar gula melaka yg dah dihancurkan
bijan goreng
gula(kalau kurang manis) >>Lebih kurang 1/2 sudu besar
1 s.k garam
3 cm belacan >>Belacan ni kita blend sekali dgn lada kering yg dah digoreng td
300 ml air
1 sudu besar minyak
1 1/2 s.b tepung jagung dibancuh dgn 50 ml air >>yg ni terpulang
sedikit ajinomoto ~ k.nor tak letak

Cara:Masukkan minyak dalam kuali. Goreng cili kering sehingga garing dengan api yang kecil.
setelah garing, angkat dan blend cili kering dgn sedikit air.
panaskan air bersama gula melaka. Masukkan cili yang telah dikisar tadi dan juga belacan.
setelah mendidih, masukkan bancuhan tepung jagung untuk memekatkan kuah.
masukkan garam, ajinomoto dan gula(jika gula melaka kurang manis).
masukkan bijan goreng dan siap untuk dihidang bersama chikuwa, kanikama dan lain-lain.
Untuk kuah sup pulak kita guna resepi yg biasa kita gunakan, resepi dr sorang kawan cina kita kat sini :-)

KUAH SUP
Resepi Asal : Arah
sumber : kak nor secubit garam
Bahan:
1000ml air
15 ekor ikan bilis siang bersih buang kepala sume
5 atau 6 ulas bwg putih tak yah kopek kulit, basuh..
1 labu bwg sederhana besar
Leek tak masukkan pun tak pe
Kicap cair
Garam
Gula
Secubit atau 2 cubit stok ayam
Lada sulah

Cara:Rebus ikan bilis, bwg segala bwg td hingga mendidih... agak2 dah lama sikit.. tapis dan ambik airnyer.. Kemudian masukkan kembali kedalam periuk td dan tambah dgn kicap cair, garam, gula dgn stok ayam td, perasakan mengikut selera masing2..
Boleh digunakan untuk celur bhn2 yong tau fu di atas tadi atau dgn wantan :-)