Ikan Kukus Limau Nipis @ Pla Neung Ma-Nao

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua... lame xbersiaran..almaklumlah tuan rumah terlebih beraya....hihih...smpi nk balik umah pon xkenal jalan kih kihkih...bukan ape..musim perayaan ni...kaum cina pon cuti panjang..kite pon nk join cuti sekali lahhh.....mood nk update ni malassss sgt...bile bukak je lappy..alaaa cutilaa...bukak je..ala malaslaa.....mindset apelaaa mcni ehhhh..hehe

 

alkisahnya masak ikan ni sebelom raya cina..so terperap ajelaa dlm folder kan..nasib xberkulat hijau gitu....ermm ntah ntah jd pokok kulat...hahaha tp nasiblaa arini mood ok...kesian tgk ikan ni bilelaa boleh kuar blog..hehe....adoi merepek apekah ni...ermmm ikan ni kan..ermm errmm ermm saba bg 5 star diatas kesedapannye....mmg healthy ...yela xpki minyak...ditambah lg dgn bawang putih yg banyak...ermm mmg bagus...garlic mmg terkenal sbg antiseptik..klo kaum cina...diorg mmg suke masak ltk bawang putih byk2 tau...xkisahla mulut berbau ke ape ke..lps makan sile laa berkumur yer...hehe..

 

resepi ni mudah sgt2..klo sape2 ade pengukus elektrik lg mudah...bior je dlm steamer xpyh nk tgu air menggelegak ke ape....hehe resepi ni sbny saba da lame tgk kt youtube..xsilap hotthaicooking ke ape...last2 carik versi melayu oppsss jumpe kak fiza punye...oohh time acih kak fiza di atas perkongsian ni..izin kopipes kt sini plak yer...tq!

IKAN KUKUS LIMAU NIPIS - PLA NEUNG MANAO

Source: Kak Fiza

Bahan-bahan:

1 ekor ikan sederhana besar - lebih kurang 700gm ke 1 kg

sedikit garam 

Sos:

1/2 cawan jus limau nipis - boleh di gunakan limau nipis segar atau di beli jus yang telah siap di botolkan

3 sudu besar sos ikan

2 sudu besar bawang putih yang di cincang

1-2 sudu besar cili padi di cincang 

1 cawan stok ayam maggi 

Daun beserta akar ketumbar 

2 biji limau nipis / limau kasturi 

2 batang serai - di ketuk dan di pintal

CARA MEMBUATNYA 

1. Siang ikan dan kelar di sisinya. lumur dengan garam (sedikit sahaja)

2. Sumbat serai, limau yang di potong dan separuh akar ketumbar ke dalam perut ikan.

3. Tabur beberapa hirisan limau ke atas ikan dan kukus selama 7-12minit hingga masak.

4. Sementara ikan di kukus, cincang bawang putih, bersihkan akar ketumbar dan cili padi. Campurkan semua bahan dengan jus limau dan sos ikan. Panas stok ayam sebentar dan campurkan dengan jus limau dan cili padi tadi. Sesuaikan rasa masam, pedas dan sedikit masin.

5 Keluarkan ikan dari pengukus dan tuangkan sos tadi keatasnya. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan.Sedap makan dengan nasi semasa masih panas-panas.. :)

 

 

Thai Style Tom Yum Pak

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua..... mcne weekend semalam....erm best tak? erm kite mcm biasa jek..tp yg best ade pg kenduri kawen sahabat saba dr Dubai...NINIE & FAIZAL...syok sgt2 dpt jmp geng dubai yg dah balik...kenduri pon happening....da lame xmkn nasi kenduri plak tuh... dlm nk pg kenduri...sempat la jgk nyelam sambil minum air mencuci mata kt ikea..yela kenduri dkt bukit damansara...ape lagik kan...hahaha.....* gelak besar... dah name pompuan kann...kalo dlm otak xpk psl shopping mmg xsah!

 

pagi2 ni jgn plak ade yg kecur tgk tomyum ni....haha jgn mintak2 tau...semua da selamat masuk perot...tgk encek udang tuh haaa kemain die posing...kite yg tgh update ni plak yg terliur...geyyaammm plak tgk....ni en somi tetibe nk makan udang..sekali die bwk balik besooo punye ha....sbb murah die ckp... dpt 2 3 ekor pon da rs mcm pening...penangan asid yg byk agaknye....kekek

ermm abaikan kebersihan mangkuk yg tak sseberapa tuh yer...yela dlm sibuk nk snap2...yat plak p goyangkan meja....dahhhh tergoyang inul tomyum tuh..nasib baik xtumpah...kalo tumpah mmg naya....ok la...resepi ni saba amik dr myr...sumber dr sunkist...sbny saba pnh buat n3 lepas ..ermm kat SINI yer..tp tuh dr dapur dubai la..ni kite dr dapur msia plak..buat sunkist mekasih sekali yer...resepi ni mmg sedapp..

Thai Style Tom Yum Pak
Sumber: sunkist myresepi
 
Bahan-bahan:

3 1/2 cwn stok ayam

3 thin slices lengkuas muda

2 keping daun limau purut (kaffir lime leaves)

1 btg serai - di titik

2 biji bawang merah - dihiris nipis

1 sb roasted chili paste (roasted tom yum paste)

2 sb sos ikan (fish sauce)

3 sb jus limau nipis

4 biji tomato - dibelah empat

6 biji Thai chilies

10 cendawan tiram segar (fresh straw mushrooms)

1 cwn bunga kobis - dipotong sederhana besar

1 cwn putik jagung muda (baby corn) + lobak merah (carrot) - dipotong panjang

1 sb daun ketumbar (cilantro) - dicincang

1 sb daun bawang (spring onion) - thinly sliced

beberapa ekor udang dan sotong-- saba tambah     

sedikit cendawan tiram -- saba tambah        

Cara-cara

1. Panaskan stok ayam di dalam kuali. Masukkan lengkuas, daun limau purut dan serai.                
2. Kemudian, masukkan bawang merah, chili paste, sos ikan dan jus limau nipis. Masukkan pula bunga kobis, putik jagung muda & lobak merah. Biarkan sekejap.                  
3. Masukkan tomato, thai chilies & cendawan tiram. Biarkan selama 2 minit. Taburkan daun ketumbar & daun bawang.                 
4. Boleh dihidangkan.                
5. Nota: sayur-sayuran jgn dipotong terlalu kecil atau terlalu besar. Potong sederhana besar.

Tub Tim Grob / Biji DelimaThai

Assalamualaikum wbt...update laju2...ampun yer xdpt bersiaran beberapa hari ni...mem bz aje memanjang mengalahkan menteri ....hari2 duk pg ukur jalan kt shopping mall..menteri kerja raya ke menteri jaga shopping mall pon xbusy mcm mem hehehe

tub tim grob...ermm pestime makan mase balik msia arituh...mase mkn kt kedai steamboat tuh...saje bele2k dessert...gatai plak pilih dessert biji delime thai ni..igtkan ape la..masa makan tuh xsure ni die ltk ape ni...pastu saje dgn goda pekerja die...ckp dik ape dlm ni...akak ni susu badan..kalo bnd berangin akak xle mkn...sorry padahal saje nk tau die ltk ape..hahaha godek punye godek jmp laa resepi kt che manggis ni..mak aiii nasib baik sini ade water chesnut dr thai....legaaa...bile da buat..adoii mmg menyentuh kelabu u...lagi2 kalo ltk sikit ais..dgn santan nye lemak2 manis...biji chesnut yg kruk kruk mmg sedap..kalo nk tau kesedapan die..kene laa cube yer..hehehe

Tub Tim Grob / Biji Delima Thai
Source: Wendy
Source Saba : Che Manggis

Bahan-bahannya:

A6 biji sengkuang cina.
1 cawan tepung ubi kayu atau secukupnya.
1/2 tsp pewarna merah.
1 tsp air
4 ulas buah nangka-potong nipis
B
125 gm air
125 gm gula
1 helai daun pandan.

C
200ml susu cair(resepi asal guna santan pekat)---> saba pakai santan pekat
750 gm kiub ais.
Cara-caranya:

• Untuk sirap: masak gula dengan air dan daun pandan hingga larut dan ketepikan,tunggu hingga sirap sejuk
• Potong bentuk kiub kecil sengkuang cina lebih kurang 5mm.
• Bancuh 1 tsp air dengan 1/2 tsp pewarna merah dan gaul pada sengkuang cina hingga mendapat warna yang sekata.
• Dalam bekas yang sesuai masukkan 1 cawan tepung ubi kayu dan tuangkan kiub sengkuang cina kedalam tepung ubi.Gerak-gerakkan dulang seperti mengayak agar tepung disalut dengan rata pada sengkuang cina tadi.
• Kemudian spraykan sedikit air pada sengkuang dan taburkan lagi tepung ubi dan ayakkan sekali lagi agar dapat lapisan yang agak tebal dan cantik.Lakukan beberapa kali proses yang sama sehingga mendapat lapisan tepung yang lembab tapi tidak basah.
• Ketepikan sengkuang Cina tadi selama 30 minit agar salutan tepung benar-benar melekat pada sengkuang.
• Sementara itu masukkan C kedalam blender dan blend hingga jadi Smoothie.Simpan dalam peti ais.
• Panaskan 3 cawan air dalam periuk hingga mendidih.Masukkan sengkuang cina tadi dan masak hingga ianya timbul di permukaan air.
• Tuangkan kedalam tapis dan alirkan air paip keatasnya.
• Akhir sekali masukkan kedalam bekas yang mengandungi air batu dan biarkan terendam selama 10 minit atau lebih.
• Untuk menghidangnya: Tuangkan smoothie kedalam bekas yang sesuai.Masukkan sengkuang cina keatasnya dan hias dengan hirisan buah nangka..arroy makk makk:)

Khao Niaow Ma Muang @ Pulut Mangga

Assalamualaikum wbt...salam sayang dr saba buat semua....kabare??? harap sihat2 la yerk...ade sape2 terliur tak tgk mangga yg masak ranum tuh??? ngeeeeee kt sini tgh demam mangga tau... ade kt lulu supermarket siap buat festival mangga skg...tp sedia maklum bkn org dubai yg tanam yer....rasenyee mimpi laaa kalo dubai dpt tanam mangga...hahahaa...semua ni dr thai, india dgn africa...tgh rege boleh tahan murah mcm malaysia jgk....hehee....

dek kerana terliur sane2 duk tayang pulut durian....ermm xpelaa kite xdpt pulut durian....dpt pulut mangga ni pon jadik laa..da lame sbny nk buat pulut mangga ni...tp biase laa bile time beli mangga aje...terus potong makan habih semua...mane laa nk merasa kan...last2 smlm nekad..jgn potong dulu hehee....ottosan pon ckp sedap...die pestime makan.....hehee...utk resepi ni...kite rs mcm2 version ade....kalo kt buku thai kite ade....kire mcm same mcm resepi kak hana....kalo ikut kene tny org bangkok nun...kak ika...hehee resepi lebih kurang jgk la...tp kite xltk gula melaka terus dlm kuah...kite tabur aje kt atas pulut....rase tetap same kot...cume ade sesetgh kwn2 buat kuah nye cair kan....tp kite ikut sifu kak ika la...ltk tepung jagung sbb kak ika ckp kuahnyee pekat...haiii org bangkok da ckp pekat xkn nk derhaka kan hehehee...ok mekasih buat kak hana, kak ika bangkok dan sini, kochira yer....byk sgt rujukan kang....pening lalat nnti..ok layan tauuu...

Khao Niaow Ma Muang @ Pulut Mangga
Source: Kak Hana & Kak Ika Ijayuji

Bahan-bahan

• 1 cawan beras pulut - rendam 1-2jam @ semalaman
• 1 cawan santan
• 1/4 sudu kecil garam
• 3-4 sudu makan gula perang
• 1 sudu makan tepung jagung
• daun pandan
• mangga - kupas dan hiris

Cara-cara

• Panaskan kukusan. Kukus beras pulut hingga setengah masak.
• Masukkan 1/4 cwn santan yg telah digaul dengan garam. Masukkan skali daun pandan. Kukus lagi hingga pulut masak.
• Periuk lain, satukan baki santan, daun pandan dan juga gula perang (kemanisan ikut selera masing2). Masak hingga mendidih. Masukkan tepung jagung utk kuah yg agak pekat.
• Utk hidangan - Sendukkan pulut ke dalam bekas. Tuang kuah santan dan hidangkan dengan hirisan mangga.
• Siap untuk dinikmati

Salad Terung Grill

Assalamualaikum wbt....ohayou gozaimasu minna san....ogenki deska? ermm arini br dpt bersiaran balik...harap2 semua dalam keadaan sihat sejahtera la yer....2 3 arini busy sikit...bkn bus ape pon..cume smlm brg kontena dr malaysia br smpi..waaduhhh kurang 5 hari nk cukup sebulan br sampai..lame gilerr kan...mase brg dr nihon dulu 2 mgu aje....cepatt gilo.....tensen jgk bile brg da smpi lambat ni..almaklumlah blender, alat2 masak semua dlm kotak lg....rasenyee kalo laa kite ade janggut....maunye smpi ke lutut janggut tuh panjang hehee...

erm arini saba nk tayang menu 2 ari lepas..hahah sory sape mtk amik kapak belahlah perot ana lah hahaha....menu ni ulang tayang..dek kerana segala rempah segala bahan masih dlm kontena maka masak ikut ape bahan ade jela.nasib da jenguk2 secubit garam..hehehe terigt pernah buat salad terung grill ni..waduhhh ni menu feveret kite dgn somi..die kalo makan berkilat pinggan la...menu sihat org ckp..no minyak2...kpd kak nor...kite cedok lg resepi kak nor yer.....even ulang tayang tp resepi ni mmg heaven hehe...

SALAD TERUNG GRIL
resipi dr buku masakan Thai
source: Kak Nor Secubit Garam

2 batang terung panjang
1 biji telur ~ direbus
2 sudu besar udang kering ~ digoreng sekejap dan toskan (nk goreng tanpa minyak pun boleh)
2 ulas bawang putih ~ dihiris atau dicincang
2 bj bawang merah ~ dihiris halus
5 bj cili padi ~ dihiris
3 sudu besar sos ikan
3 1/2 sudu air limau nipis
1 - 2 sudu besar gula
daun pudina ~ k.nor guna daun ketumbar, lagi wangi

Gril atau celur terung hingga lembut. Bg K.Nor lebih baik gril sbb bau terung lebih wangi kalau kita gril. (boleh gril atas frying pan)
Buang kulit (K.Nor tak buang pun) dan potong. Letak atas piring.
Campurkan bawang merah, bawang putih, cili padi, sos ikan, air limau nipis, gula dan daun pudina/ketumbar dlm sebuah bekas. (ejjas la rasa dia biar ada masam, manis, pedas dan masin)
Tuangkan campuran ni ke atas terung dan taburkan dgn udang kering.
Hias dgn telur rebus.

Tips dr pengarang buku: Telur rebus dan udang kering boleh diganti dgn isi ayam rebus yg dicarik2

Ta-koh Sa-ku

Assalamualaikum wbt...dah berbuke kee semua yerk? wahh musti lauk best2 kan...arini kite balas dendam..smlm xmasak nasi...arini bantai lauk smpi 4 jenis...melampau kan nafsu...tp masak sikit2 jela...kite mmg jns suke makan byk jenis lauk...hehe..

tp yg kat atas tuh bkn utk arini yerk...yg semalam punyer...selongkar punye selongkar jmp nih kt umah kak nor...sungguh laa sodapp....almaklumlah kite ni tgh nk mhabiskan stok makanan2 yg ade kt nihon nih...malas nk bwk masuk kontena..sagu plak ade dlm 1 paket lg...so kene laa cr idea nk masak ape kan...kpd kak nor...mtk ijin kopipes resepi ni tau....ermm kak nor pon mmg dah tau kite kalo masuk umah kak nor musti bwk balik habuan...kak nor jek yg xdpt habuan dr kite lg yerk..hihih...halalkan resepinyer yer kak nor..oh yer...jgn ditanya knp nama nye begitu yer.....ini dessert thai yer..maksud die bak kate kak nor..Puding Sagu dengan Pati Santan..

p/s: tp sory yerk kak nor saba tokok tambah sikit utk kaler merah tuh saba ltk sedikit sirap.....maaf yer....kite mmg suke sagu yg rs sirap..hehhehe

Ta-koh Sa-ku @ Puding Sagu dengan Pati Santan

Source: Chef Glemer ~ Kak Nor Secubit Garam

Bahan:

1/2 cawan sagu
1/4 cawan tepung ubi/tepung jagung ~ k.nor guna tepung jagung
3 cawan air
1/4 cawan air pandan pekat atau esen vanila ~ k.nor ganti dgn 1 sudu teh pandan paste | saba tambah sikit 1/2 sudu kecil sirap utk buat kaler merah drpd 4 senduk adunan sagu tadi
1 1/2 cawan gula pasir ~ k.nor guna 9 sudu besar gula (2/3 cawan)


Cara:
Basuh sagu dan rendamkan lebih kurang 1/2 jam dan toskan
Masukkan sagu, air, tepung ubi/tepung jagung dan air pandan ke dalam periuk
Kacau atas api sederhana sehingga masak
Apabila campuran menjadi pekat, masukkan gula dan kacau hingga gula larut dan bancuhan bertukar menjadi jernih
Sudukan ke dalam bekas dan ketepikan


Bahan utk Pati Santan

2 cawan santan ~ k.nor guna 1 cawan santan pekat dan 1 cawan air | saba pakai 6 sudu santan powder
1/2 cawan tepung beras
1 sudu besar gula pasir
1/2 sudu teh garam

Cara:
Campurkan kesemua bahan ke dalam periuk dan kacau atas api kecil sehingga masak dan pekat
Sudukan keatas Puding Sagu
Sejukkan dulu baru la dihidangkan...

Daging Grill Pedas

Assalamualaikum wbt..bersambung lagi n3 yer...jgn muntah sudah laa ehh....hehe...mentang2 cik abg xdek...laju jekk tangan ni dapat naip..kalo x...taip sikit stop..taip sikit stop...tp dalam hati rindu laa plak..huhuhuh layan resepi yg tersangat laa best nih....xtahu nk cite mcne...sbb resepi daing ni mmg kene selere kite dgn ottosan...tp sorry laa daging kite agak geseng sikit gara2 terlebih kicap dan syok melayan call..aduhai rase nasib baik ok....kalo x..nangeh laa kite...penat duk grilll jd hitam plak kan...arituh saba buat daging grill pedas ni makan dgn nasi goreng tomyam...mmg seyes masuk...dua2 ala2 thai gitu kan....mule2 igt mcm xmasuk sbb selalu makan nasi goreng dgn ayam kfc ke ape kan..sekali daging grill ni mmg meletoppp la...hihih...kepada kak nor secubit garam..tenkiu byk2 yerrr for this recipe....halalkan kite kopipes kt sini tau.......kan kite ckp..kalo masuk umah kak nor adeee jek habuan nk bwk balik...salah satu ni die..hihihiihih..layan yer..


Daging Grill Pedas
Source: Kak nor Secubit Garam


Bahan - bahan:
250gm daging batang pinang
1 sudu besar kicap
1/2 sudu teh gula
1/2 sudu teh garam
1/2 sudu teh serbuk lada hitam yg ditumbuk

# Gaulkan semua bahan dan perap selama 30 minit.
# Kemudian gril dlm oven atau frying pan hingga masak.
# Hiris daging nipis2 dan ketepikan.

5 ulas bawang merah ~ dihiris halus
daun pasli/daun saderi ~ dihiris
daun bawang ~ dihiris
1/2 cawan daun pudina ~ dicarik
2 sudu besar gula
2 sudu besar sos ikan
2 1/2 sudu besar air limau nipis
cili padi (ikut kepedasan) ~ diketuk dan dihiris # resipi asal letak serbuk cili kasar

# Masukkan kesemua bahan dalam sebuah bekas dan gaul sebati.
# Masukkan pula daging yg dah dihiris nipis2 td dan gaul hingga mesra.
# Rasa lah, biar ada pedas, manis, masam dan masin.
# nak lagi sedap, masak daging yg ada lemak2 skit. Tp kena ingat guna daging batang pinang aje ya, supaya cepat masak.

Yum Ma-khuea-yao @ Salad Terung Grill

Assalamualaikum wbt...kabare semua......gomen ne arini densha terlambat sikit....huhuh sbb td lps subuh xtido...ottosan arini kene p keje kul 6.30 am...huuu awal kan....tunggu nye tunggu smpi p keje...dlm kul 8 gitu ntah mcne leh tertido atas karpet ni haa...edit picture sampai tertido....huhuh sbny smlm dala tido lambat ++ xle tido sbb cengkerik jepon nii pelik betol laa bunyi nyer...makin menjadi2 plak.....bkn nk marah kt cengkerik tuh alaaa bkn lerr die faham pon kan..tp nk marah kt diri sendiri ni haaa....kite ni kalo bunyi sikit je terus xle tido...sonang cito saba ni xle tido dlm bising...aduhhaii mcne nk elak mslh ni yer...tgk ottosan die tuh mane2 bising mcne pon xkisah....asal letak kepala....kruuuhaaa.....kruuhaa...jeles kite tau....

ok stop cite bab tido..kite cite bab makan lak yer....salad terung niii kite buat smlm.....kite cedok umah kak nor...xtau laa nk oyak gane....ari2 dok masuk umoh kak norr dok sohhh rase ...(haaaa kan kuar loghat ganu ku...huhuhu.....loghta ganu level 12 nih...) hahaa....salad ni saba xpyh nk cite mcne kesedapan nyee kalo nk tauu kene laa cube...menu sihat jgk ni sbb xpakai minyak..main grill2 aje....smlm makan malam senyap sunyi je okasan dgn ottosan...sbb ape...melayan kesedapan .....xberbunyi lak tuh mse makan..biase ottosan ni ade laa jgk usik2 die tuh....sedap sgt kot smpi xberkata ape2...hihih...ok layan resepi yer....to kak nor..arigatou gozaimas ........ijin kopipes kt sini lak yer..


Yum Ma-khuea-yao @ Salad Terung Gril
Source : Chef Glemer - Kak Nor Secubit Garam



Bahan-bahan:
2 batang terung panjang | saba pakai 3 biji
1 biji telur ~ direbus
2 sudu besar udang kering ~ digoreng sekejap dan toskan
2 ulas bawang putih ~ dihiris atau dicincang
2 bj bawang merah ~ dihiris halus
5 bj cili padi ~ dihiris
3 sudu besar sos ikan
3 1/2 sudu air limau nipis
1 - 2 sudu besar gula
daun pudina ~ k.nor guna daun ketumbar, lagi wangi

Cara Memasak:
#Gril atau celur terung hingga lembut. Pd K.Nor lebih baik gril sbb bau terung lebih wangi kalau kita gril. (boleh gril atas frying pan)
#Buang kulit (K.Nor tak buang pun) dan potong. Letak atas piring.
#Campurkan bawang merah, bawang putih, cili padi, sos ikan, air limau nipis, gula dan daun pudina/ketumbar dlm sebuah bekas. (ejjas la rasa dia biar ada masam, manis, pedas dan masin)
#Tuangkan campuran ni ke atas terung dan taburkan dgn udang kering.
Hias dgn telur rebus.

Tips dr pengarang buku: Telur rebus dan udang kering boleh diganti dgn isi ayam rebus yg dicarik2 atau daging

Tom Yam Campur



Assalamualaikum wbt...saba nk tayang menu lunch utk arini....balik malaya br 1st time wat tomyam..kalo kt japan leh kate seminggu sekali wajib buat...mmg feveret ottosan dan okasan..satu periuk besar pon sure leh habis punye la..pakat berlumbe hirup kuah..huhuhuhu...arini makan menu simple jek..tp healthy kene cukupkan ade sayur ade jgk ikan, ayam dan udang....saba lebihkan carrot since mata makin lame makin teruk rabun..sampai rase sakit kepala pon ade...menu ni simple tanpa menggunakan paste tomyam....sile rujuk resepi yer..

Bahan -bahan:

300 gm ayam | dipotong kecil

300 gm udang | dibersihkan

300 gm daging | dipotong kecil

300 gm sotong | dipotong kecil

1 batang serai | diketuk

2.5 cm lengkuas | diketuk

4-5 helai daun limau purut

sebiji bawang besar | dipotong bulat

2 biji tomato | dibelah empat

2 ulas bawang putih | diketuk

2 biji limau kasturi | diambil airnya

9-11 biji cili api | boleh ditambah jika suka

1 biji carrot

300 gm bunga kubis / brokoli

1 paket jagung muda

1 liter air

garam dan gula secukup rasa

1/2 sudu cili boh

Cara Memasak:

1. Tumis bawang besar, daun limau purut, serai, cili padi, bawang putih dan cili boh sehingga garing dan naik bau.
2. Masukkan air, daging, sotong dan udang sehingga mendidih.
3. Setelah mendidih, masukkan sayur2 carrot, brokoli, jagung muda dan tomato perasakn dgn garam dan gula..perahkan air limau kasturi dan biarkan sehingga sayur sedikit lembik...jgn terlalu lembik.
4. Setelah masak, sedia utk dihidangkan.

notakaki: jika hendak lebih sedap, kulit udang jangan dibuang.Kisar halus dan tapiskan air kulit udang ke dalam kuah tomyam..

ok sekian....

have a nice day everyone!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Somtam Ikan Bilis

Assalamualaikum wbt..
ni menu semalam..tetibe rase mcm nk p ke thailand plak...so nak xnk kite kene la masak sdnri somtam nih,,alahai sedap bangatttt sih...meleleh air liurr dibuatnyer....mmg anak beranak masakan thai mmg giler best laa bagi saba....layankan resepi ni dr buku menu thai yer.....fresh from oven lg buku nih.......lps jmp member kite melencong p popular beli buku menu thai resepi @ prima nih..tapi sorylah saba ade sedikit derhaka kt resepi nih...saba tambah mangga dgn sos ikan...ok layan resepi yer...

Bahan - bahan:
1 biji betil yang mengkal | dibuang kulit dan diparut
2 sudu teh gula melaka
2 sudu teh kicap masin
3 sudu teh jus limau kasturi
2 sudu makan udang kering
2 biji cili padi
2 ulas bawang putih
2 biji tomato
2 batang kacang panjang | dipotong dan dicelur * saba pakai kacang buncis
3 sudu makan ikan bilis | digoreng
3 sudu makan kacang tanah | digoreng
1 sudu makan sos ikan | saba tambah
1 biji mangga | saba tambah

Cara Memasak:

1. Tumbuk kacang tanah, ikan bilis, udang kering, gula melaka, cili padi bawang putih da tomato hingga halus | saba tumbuk kacang tanah jek yg lain saba x tumbuk....
2. Kemudian, gaulkan hingga mesra dengan kicap masin dan jus limau kasturi dan juga sos ikan

3. Setelah itu, gaulkan dengan betil dan kacang panjang.Sedia utk dihidangkan.

Pla Lui Suan @ Ikan Dalam Taman

Pla Lui Suan @ Ikan Dalam Taman
Source: secubitgaramnor67.blogspot.com ( kak nor )




sawadikap.....kap pung kap.....huhuh.....salam semua..n3 yg dah berkurun ni br nk masuk blog hehe..dek kerana saba buat ikan ni laa semua org (kwn2 ofis otto san) suke ejek saba dgn ikan dalam taman....diorg pon sbny terkezut tetibe saba ckp nama menu ikan dalam taman...adedeh....nasib diorg ckp sedap smpi licin pinggan....menu ni khas utk jamuan baca yasin sempena delivery kapal lepas...time kasih bebanyak kt kak nor kerana telah menggoda saba utk buat menu nih..eceli macam pernah tgk resepi ni dlm tv...tp saba tgk setgh jalan....so xsempat nk study ape bahan2 die....papeon layankan resepi n u should try tau...mmg x rugi...ok izinkan sy kopipes resepi ni yer kak nor.......hehehe...

hahha xnampka rupe ikan jepon nih..semak dgn bahan2...papeon saadaaapp....

IKAN DALAM TAMAN @ PLA LUI SUAN
1 ekor ikan siakap | saba gune ikan xtau name yg ade kt jepon nih tp isi mcm ikan siakap
1/2 caw tepung serbaguna  | saba pakai tepung kfc jek....
minyak utk menggoreng


Bersihkan dan keringkan.
Celup ikan dlm tepung serbaguna dan goreng hingga garing.
Toskan dan letak atas piring


------------------------------
Bahan2 Sos1/4 cawan bawang putih
1/4 cawan bawang merah
3 helai daun limau purut
2 sudu besar daun ketumbar yg dipotong
3 batang serai
3 - 5 bj cili api
3 sudu besar sos ikan
4 sudu besar air limau nipis
2 sudu besar gula pasir
2 sudu besar pes cili sangai


--------------------------------------------------

bahan2 yg telah digaul dgn pes cili sangai

PES CILI SANGAI

1 cawan udang kering
2 cawan barang putih
2 cawan bawang merah
1 cawan cili kering
1/4 cawan air asam jawa pekat
1/4 cawan gula melaka
1/4 cawan sos ikan
1/4 cawan minyak sayuran ~ (minyak masak biasa jer)


Bawang merah dan bawang putih dihiris2.
Goreng bawang merah hingga kekuningan dan masukkan bawang putih dan cili kering yg dah dipotong2. Goreng sehingga bawang2 keemasan. Ketepi kan sebentar.
Tumbuk bahan2 yg digoreng td bersama udang kering. (K.Nor blend kesemuanya dlm food prosseser jer.. )
Panaskan minyak sayuran dan tumiskan bahan2 yg dimesin td hingga wangi.
Masukkan gula melaka, sos ikan dan air asam jawa.
Masaklah dgn api sederhana hingga pes menjadi pekat.
Dah siap pes, boleh la digunakan dlm masakan di atas dan selebihnya

cara2nya:


Hiris halus bawang merah, bawang putih, daun limau purut, serai dan cili api.
Masukkan kesemua bahan dan gaul sebati.
Curah bahan2 ni atas ikan yg dah siap digoreng td.
Boleh la dihidangkan..

** saba tabur sedikit nori di atas sambal tuh...saje2 tambah....

tameshite onegaishimashu....:)