Spagetti Bolognese with Turkish Meatballs Kofta

Assalamualaikum wbt..kabare semuaa...gomen ne..tuan umah br dpt update...ni pon tersekat2 kt draft...almaklumlah br nk recover demam..kali ni demam sgt2 laa sengasara tambah2 lg tgh preggie kan...mood ke laut china selatan aje..esok ade check up baby harap2 demam ni cepat2lah ok..mcm xbest laa plak kan nk p check up kite plak demam..sure kene bebel berbakul2 nye laa....huhuhu doakan kite yer...harap2 semua sahabat2 semua pon dlm kesihatan yg baik hendaknye....skg ni musim panas kan...bykkan minum air masak...kite ni kes kurang minum air masak la cepat aje kene demam...

kali ni kite xle nk bercerite panjang...kepala masih weng2 lg...kite just nk tayang menu yg dah lepas..mase tgh sihat ehehe...spagetti bolognese ni kite buat atas permintaan en somi...kite gandingkan dgn meatball kofta....meatball kofta ni sbny menu yg femes kt tanah arab ni....mmg byk je kedai jual....slu org india mkn kofta dgn kari....tp kali ni kite buat makan dgn spagetti...macam ala2 meatball ikea gitu...rase die...ermm ckp ckp la..sedap tau....kali ni sy just pakai ready mix punye kofta....nnti saba show gambar die...tp kalo nk buat sendiri pon boleh jgk....mekasih buat mutiarazura di atas resepi spageti yg mantap ni...kite suke rase yg authentic cenggini cewah.....ok jom semak resepi k..

Spagetti Bolognese with Turkish Meatballs Kofta

Source Spagetti : mutiarazura ~ myresepi

Source Meatball: Jenny Sanders ~ food.com

Spagetti Bolognese

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 500 gram spaghetti (sepeket)
• 500 gram daging lembu cincang
• 200 ml susu
• 1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
• 1 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1 tin sedang tomato puri
• 4-5 tomato segar ranum - didadu
• 1 batang carrot – didadu kecil
• 2 batang celery – didadu kecil
• 1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
• 1 kiub stok daging lembu (optional)
• 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
• Sedikit garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
• 2 sudu besar butter
• Parutan keju parmesan – untuk menghidang
• NOTA : Semua bahan bernota optional tidak ada dalam resipi asal authentic Italian Bolognese. Tapi boleh ditambah ikut citarasa.
• NOTA : Resipi asal juga ada masuk 200ml red wine. Saya selalu gantikan dengan prune juice kalau ada bahan kat rumah. Tapi kalau tak ada I tak masukkan pun, ok juga rasanya, tak banyak beza.

Cara-cara

1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
2. Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
3. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
4. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
5. Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
6. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
7. NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
8. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
9. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
10. NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!

Turkish Meatballs Kofta
Source: Jenny Sanders ~ food.com

utk resepi meatball ni saba pakai ready x kofta..kt sini byk jual..mcm gambar kt sini yer...tp kalo xdek boleh refer resepi kt bwh ni okey...

jika pakai kofta mix ni boleh refer bahan-bahan seperti arahan pada paket

Bahan - bahan utk meatball:

• 1 cup fine fresh breadcrumb
• 1 lb lean ground lamb | saba pakai low fat minced meat
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon pepper
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon allspice
• 1 teaspoon dried mint
• 2 cloves garlic
• 2 tablespoons parsley
• 1 egg
• 1 tablespoon olive oil

Directions:

1. Make the bread crumbs by breaking up 2 slices of stale but not dried out whole wheat bread into the bowl of a food processor.
2. Whizz until finely crumbed.
3. Add the ground lamb and the egg, and process until blended.
4. Add the spices, garlic and parsley.
5. Process the meat well to achieve a fine texture.
6. Roll the mixture into small meatballs (I use a melonballer) or finger shaped patties using dampened hands.
7. You may cook them at once, or refrigerate the mixture for several hours.
8. (If your meat is very fresh, you can divide it in half and wrap part well in plastic for the next day's meal.) Heat the oil in a heavy skillet, and fry the balls or patties until cooked through and evenly browned. | saba rebus di dalam air dan masukkan ke dalam kuah spagetti
9. The meatballs should be stirred several times, the patties turned once.
10. Remove them with a slotted spoon to drain
11. Serve the meatballs hot or at room temperature as an appetizer
12. Lovely with a yogurt or tahini sauce, on a bed of rice or in a pita.

nota: cara saba, lepas bulat2kan bebola meatballs kofta ni, saba rebus di dalam air sehingga ia terapung..kemudian masukkan ke dalam kuah spagetti bolognese tadi...

akhir kata...

"HAPPY TEACHERS DAY BUAT SEMUA GURU DI SELURUH MALAYSIA....JASAMU AKAN KU KENANG SEHINGGA KE AKHIR HAYAT"



Spagetti Salmon & Tomato

Assalamualaikum wbt...salam siaran buat semua....ohayou gozaimasu....alhamdulillah arini dpt lg bersiaran...hehe ni pon masih curik2...smlm ottosan night shift..so ade la mase free sikit...tp xdek free sgt..keje masih berlambak...esok plak setgh hari bertapa kt hospital...arini kene laa settlekan semua keje umah dulu kan..huhu nilaa tugas si isteri..mane yg penting tuh kene pentingkan dulu..kalo x..ermmm xberasap laa dapo...tak ceria laa umah...hehe...
arini kite xmo bebel byk2...k....kalo makin byk.makin lame laa delay buat keje nih hehee...utk arini kite nk share menu simple aje...kite buat spagetti ni sbb kes nk habiskan stok salmon....haai susah jgk kalo tekak jepong xilang2 ni..asyik nk makan salmon aje..alih2 dah xtau nk masak mcne dah hua hua hua..maka terjadiklaa menu hentam labu ni.....ok kite semak resepi yer..

SPAGETTI SALMON & TOMATO
Source: Saba Shiawasemrsbangpek



Bahan - bahan:
250 gm spagetti
2 keping salmon | direbus dgn secubit garam
3 ulas bawang putih | dicincang halus
10 biji cendawan butang | dihiris nipis2
1 sudu teh daun basil kering
10 biji mini tomato | dibelah dua
1 biji cili kering | dihiris nipis2
Garam secukup rasa
Sedikit minyak zaitun


Cara - cara :
1. Rebus spagetti dalam air mendidih dgn sedikit garam dan minyak zaitun utk mengelakkan spagetti tadi melekat. Setelah lembut, kemudian toskan.
2. Rebus ikan salmon bersama secubit garam sehingga masak. Toskan dan hancurkan dgn garfu sehingga menjadi kepingan - kepingan salmon.
3. Kemudian, panaskan kuali dgn 2 sudu minyak zaitun. Tumis bawang putih sehingga kekuningan dan naik bau.
4. Setelah itu, masukkan cendawan butang dan tomato. Biarkan sehingga cendawan dan tomato agak layu.
5. Seterusnya, masukkan daun basil kering bersama cili kering yg dipotong halus.Kacau rata dan perasakan dengan garam.
6. Akhir sekali, masukkan spagetti yg telah direbus tadi ke dalam kuali dan kacau rata.
7. Sedia untuk dihidangkan.

Spagetti Marinara

Assalamualikum wbt,....ini pon resepi yg dah basi....dah siap masuk perot br nk masuk n3...eceli buat ni same2 makan dgn pizza arituh.....kunun tetibe dtg angin nk p italy....mmg semua kene masak ala2 italy ler...kite cedok resepi ni kt umah kak nor.....mtk halal yer kak nor....resepi asal ni dr kak ayu singapore...layan k..

SPAGHETTI MARINARAresipi : Ayu S'pore
sumber : kak nor secubit garam

Ingredients:-
1 packet spaghetti

some olive oil
salt
water
Boil all the above till al dente and drained.

Sauce:-
1 small bottle PREGO' tomatoes sauce + 1 bottle water(same bottle) or more
1-2 tomato diced/chopped
1 carrot shredded
1 big onion diced
2 garlics diced/chopped
1 capsicum diced-(optional)
1 small can button mushrooms slice
some medium prawns
some squids
$2 lala-(or mussels,optional)
1 tbsp chili powder-(optional kalau nak pedas)
2 tsp Italian herbs
1 tbsp pepper
1 tbsp black pepper
1 cube chicken stock
salt to taste
oil

mozzarella cheese shredded sprinkle on top
cheddar cheese shredded sprinkle on to
parmesan cheese sprinkle on top

Method:-
Heat oil and saute garlics, add in onions and stir till soft. Add in carrots,capsicum, and stir well. Add in chili powder,pepper,black pepper, Italian herbs,chicken cube and stir. Add Prego sauce, mushrooms,prawns, squids and lala and stir well. Add in water to estimate how much runny preferred, if wants thick then less water. Add salt let simmer for a while and turn off heat.
Pour onto boiled spaghetti and sprinkle with mozzarella, parmesan and cheddar cheese. Ready and serve hot

Spagetti Bolognese

Assalamualaikum wbt.... ini dia menu tertangguh sbb malas nk edit gambar hehe...kite buat utk dinner..sedap dan kenyang...mmg da lame xmasak spageti since balik malaya..kalo kt jepon..leh kate slu buat..sbb slu berlawan dgn ottosan kite...kunun die pandai buat pasta/spageti hihi..maklumlah org da sampai italy.....cet......urayamashi ne.......hhuhuhuhhuhu
ok layan resepi yer..kite tgk kt majalah rasa jek and mmg slu pon buat resepi style mcnih...


Spageti Bolognese


Bahan - bahan:
500gm spageti
500gm daging lembu cincang
200 ml susu | saba pakai susu segar jek
1 biji bawang besar kuning | dicincang
3 biji bawang putih | dicincang halus
1 tin tomato puri
4 biji tomato | dipotong kiub
2 batang saleri | dipotong kiub
1 tin cendawan butang | dihiris
1 sudu teh oregano kering
1/2 susu teh daun basil
sedikit daun parsley
3 sudu makan minyak zaitun
1/2 biji carrot | dipotong dadu
2 sudu makan mentega
garam dan lada putih secukup rasa
sedikit parmesan cheese


Cara Memasak:

1. Rebus spageti sehingga masak dan toskan
2. Panaskan minyak serta mentega dan tumiskan bawang besar dan bawang putih
3. Masukkan daging dan masak sehingga keperang-perangan
4. Kemudian masukkan carrot, daun seleri, dan cendawan butang masak sehingga empuk
5. Tuangkan susu, tomato puri, tomato, oregano, daun basil,parsley dan sedikit air sehingga mendidih.
6. Perasakan dengan garam dan lada putih serta sedikit parmesan cheese.

7. Tuangkan kuah ke atas spageti dan sedia utk dinikmati..

ok selamat mencube yer...