Opor Daging Pahang

Assalamualaikum wbt.... salam sayang buat semua.....harap semua dalam keadaan sihat walafiat dan penuh ceria..saba br baik dr demam...dek kerana terkena air hujan...sikit aje....terus demam.... skg mmg musim hujan esp petang dan malam...bile cuaca tak menentu ni...almaklumlah bile nk amik gambar masak2 mood terus merundum...sbb ape...penat masak gambar takle nkamik plak sbb xde cahaya matahari secukupnye...ermm sabojela...sbny dr perasan n3 ni sbny utk ari jumaat lepas....tp tenet problem smpi saba xle nk upload gambar da 3 4 biji komputer try xdpt jgk...sory sesangat tau....tuan umah demam..blog pon demam..meheheh

ermm akak2 nk masak ape arini? saba ni pon tgh sebok2 nk godek2 resepi...kadang2 bile masak nasi aje ari2 bosan jgk kan...kenela pandai variasikan menu...nak2 bile yat mmg da fully makan nasi...esp suke nasi yg berperisa mcm nasi ayam..mak dielaa paling excited nk bg yat makan...actually yat suke makan nasi dgn sayur ayam tuh tgk menu...kalo sayur lemak sawi maunye licin die makan....Alhamdulillah yat mmg penggemar sayur....

okla sebelum saba nk membereskan kerja kerja rumah...saba nk kongsikan satu resepi yg dimuatkan di dalam majalah aroma tempoh hari...sbny saba buat opor daging ni utk makan bersama nasi carrot...tp saba kongsikan dahulu resepi opornye yer...menu ni saba cedok dr umah kak hana..hehehe..resepi asalnye dr buku Puan Pahang Tunku Hajah Azizah Aminah Iskandariah  rasenye buku yg tidak asing lg dikalangan geng geng masak hehe...terima kasih semua....

OPOR DAGING PAHANG

resepi oleh : Buku Masakan Puan Pahang

sumber : hanamemories

Bahan-bahan

• 1kg daging
• 70g rempah opor
• *200g bawang merah
• *25g bawang putih
• *25g halia
• *3g belacan
• bahan * dikisar
• 50g serbuk lada kering - hana guna cili kisar
• 5sm kayu manis
• 2 kuntum bunga lawang
• 4 kuntum bunga cengkih
• 4 biji buah pelage
• 50g asam jawa - bancuh dgn 1cwn air
• 4-5 cawan santan
• 2 batang serai dititik
• 100g kerisik
• 1-1½ cawan minyak

Cara-cara

• Tumis bunga lawang, bunga cengkih, kayu manis dan buah pelaga hingga naik bau.
• Masukkan bahan kisar dan serbuk lada kering. Tumis sehingga wangi.
• Masukkan daging bersama 2 cawan air dan masak hingga mendidih. 
• Masukkan santan dan rempah opor yang dibancuh dgn sedikit air dan biarkan mendidih dan masak sehingga daging empuk dan kering sedikit.
• Masukkan air asam jawa, serai dan kerisik. Gaul mesra. Perasakan dengan garam dan gula. Biarkan reneh sebati, kuah pekat dan terbit minyak. Matikan api.
 

Asam Pedas Daging

 
Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua..menu simple aje...tp rs semua pon pandai buat asam pedas...tp 10 org buat 10 gaya asam pedas..saba rasela...sbb mcm setiap negeri pon lain...tp kt pantai timur asam pedas tidaklah sefemes mcm kt melaka...betol x... nk cite panjang pon saba sbny masih ade byk keje yg sdg menanti...saba tinggalkan menu asam pedas yg saba buat bpe ari lepas...menu da basi...tapi gambar tak basi kan...hehe
 

 
saba ade berborak dg seorg kawan dr johor...beliau mengatakan klo kt kampung die asam pedas die tumbuk udang kering...waduhhh bile ckp gitu automatik rs kecur..saba kalo bab2 tmbh udang kering ni mmg suke giler... harap2 lepas ni ade la kesempatan nk cube..mesti ade lg byk kelainan kan...hehe
ok sblm bebelan makin meleret2 jom semak resepi...mcm biasa kite suke resepi dr che mat gebu tp ade la sedikit penambahan utk resepi kali ni....selamat mencuba!
 

 
Asam Pedas Daging
Resepi Asal: Asam Pedas Daging Gaya Tok Chik
Sumber: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)

800 gram daging batang pinang, potong kiub atau hiris nipis, cuci dan toskan

2 biji tomato, belah 4 setiap 1

2 inci halia, potong 2 dan dititik

2 batang serai, dititik ----> saba xletak

1 genggam daun kesom

2 senduk nasi cili kisar

1/2 camca besar pes asam jawa

1 camca teh lada hitam. tumbuk halus

Garam dan gula secukup rasa

Air secukupnya

* bunga kantan -saba tmbh

* daun limau purut - saba tmbh

* bendi - saba tmbh

 

BAHAN KISAR HALUS :-)

7 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

1/2 inci kunyit hidup

1/2 inci halia

 

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dalam periuk, tumis halia, serai dan bahan kisar halus hingga harum, masukkan cili kisar dan tumis hingga cili garing, guna api sederhana dan kacau selalu. Masukkan daging dan gaul rata. Biar hingga daging kecut.
2. Tuang air secukupnya, kacau dan masak hingga daging empuk. Tambah daun kesom, lada hitam dan pes asam jawa, kacau rata jika kurang kuah tambah sedikit lagi air. Biar mendidih, perasakan dengan garam secukupnya dan sedikit gula. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap, rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan bersama nasi hangat dan lauk2 lain..

 

Daging Palembang

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ape khabar.....harap2 dlm lindungan Allah sentiasa yer...arini dah nk masuk petang br laa dpt nk bukak blog...bz bz bz....haiii bile laa xbz ehh...
ermm semalam mood sedih aje bile sahabat saba da selamat pulang ke tanah air....bb ishqie pon dah balik..so yat skg tinggallah sorg2 xdek kawan kt sini..the only baby in this project...waaa sedey tau bile hantar sya balik malaysia smlm....kuar dr hyatt, dpt je kete masuk2 brg dlm kete...nk salam je terus rase sebak..yelaa mosh @fadhly ni da 5 tahun keje xpnh berpisah dgn husband saba...diorg keje pon mmg mcm adik beradik...sekali bile berpisah 2 2 rs mcm kehilangan...saba plak bile sya da balik da xdek daa umah utk lepak ...umah utk anak2 bermain pon da xdek..skg...tmpt lepak umah sendiri je..xpon choitram xpon naik kt kolam renang.....yat pon sedey smlm balik diam ajee die..mcm da boleh faham die akan lonely kt sini..kwn aje laa dgn mak die....huhuuh..utk sya, mosh dan ishqie semoga selamat sampai ke tanah air, selamat memulakan kehidupan baru di tanah air dan semoga berjumpa lg..harap2 ishqie dpt adapt dan adopt life di malaysia yer...

ok laa berbalik kpd menu...arini saba nk dtg menu yg semakin glemer...for sure rmi dah cube....dan bile dpt rs..aduhaiii tido pon xlena..terigt2 kesedapan daging palembang ni...saba pnh makan org jawa pure punye masak...seyes pedas gilerr mcm nk meletop...tp kite ni buat pedas2 manja jelaa kan...seyes mmg sedap....mule2 igtkan daging masak hitam...rupenye nama die daging palembang...hehe..ok laa terima kasih buat empunye resepi....izin kite share kt sini plak yer..

Daging Palembang

Sumber : Kak Maria Hakem, Amie & MaDiHaA

Bahan-bahan:

700 gram daging - potong lebar dan nipis

2 batang serai - dititik

500ml santan pekat - (boleh gantikan dengan kerisik) ~ MaDiHaA tak gunakan santan tapi masukkan kerisik homemade anggaran 3 sudu besar

1 cawan kicap lemak manis Cap Kipas Udang (Habhals)

minyak

(MaDiHaA tambah 1/2 batang carrot & sebiji bawang besar yang dibelah 6)

Bahan kisar:

1 labu bawang besar

5 biji bawang merah

3 ulas bawang putih

2 cm halia

3 cm lengkuas

15 biji cili kering

Rempah penumis:

3 cm kulit kayu manis

2 kuntum bunga lawang

2 kuntum bunga cengkih

3 biji buah pelaga

Cara:

1. Panaskan minyak secukupnya dan tumis bahan kisar, bahan penumis bersama serai sehingga pecah minyak.

2. Masukkan daging dan gaul sebati. Tutup kuali dan masak dengan api sederhana sehingga keluar air daging dan biarkan seketika.

3. Masukkan kicap dan diikuti dengan santan. Biarkan masak hingga daging mula empuk.

4. Kacau sekali-sekala sehingga masak dan kuah menjadi pekat.

P/S: Menurut Kak Maria Hakem, jika tidak mahu masukkan santan, dan rajin buat kerisik, eloklah masukkan kerisik.

Salad Siam ...mabeles!!

Assalamualaikum wbt....WW!...n3 arini kontot aje..yela...nk tayang lauk jek kan...ni pon taip laju2...hehe....menu ni mcm biasa laa bkn setakat menu dah basi...kompem kalo nk mintak hakak semua kene buat sendiri yerrrrr ngeeeeee....
salad siam ni mase mule2 kak ita tayang dlm hati mmg dah rs kompem sedap ni..bile dah buat ampunnnnnnn mmg sedap giler..melelehh air liur xcukup bile dimakan dgn nasi panas...adoi bkn setakat dg nasi panas..kalo ratah cenggitu aje kompem sepinggan pon leh habis..

ok la...dr ckp banyak..jom kite semak resepi...saba rekemen ..kalo buat lauk ni..makan dgn tomyam..sure terangkat punyaa..utk resepi ni..mcm biasa..saba amik dr umah kak ita yg diva masak tuh..mekasih byk2 sbb sudi share resepi...mtk halal yer kak ita..

SALAD SIAM
Oleh : Chef Ismail
Rujukan : Kuisin Warisan Melayu
Rujukan Saba: Kak Ita
400 gm daging lembu batang pinang
Minyak untuk menggoreng
1 batang terung panjang

Bahan Dihiris
2 batang serai
5 tangkai cili merah
5 tangkai cili hijau
6 ulas bawang merah
3 pokok daun ketumbar
3 tangkai daun selasih

Bahan Sos
3 sudu besar sos ikan
5 sudu besar perahan air limau nipis
2 sudu besar gula perang
6 sudu besar pati santan diperah daripada 1/2 biji kelapa
garam secukup rasa
Hiris daging nipis-nipis dan goreng dalam minyak yang panas hingga garing, kemudian toskan atas kertas tisu untuk mengtoskan minyaknya.
Terung di belah dua dan sangai atas kuali tanpa minyak sehingga kelihatan kesan terbakar.
Campurkan bahan-bahan yang dihiris bersama terung dan daging dalam mangkuk besar hingga rata.
Tuangkan sos yang telah di bancuh dan gaul hingga sempurna
Letakkan salam di atas pingga dan hidangkan
Jika sukakan salad yang pedas, bolehah gantikan cili merah dengan cili padi.

Daging Salai Masak Lemak Cili Api + Rebung

Assalamualaikum wbt....selamat pagi....haaii pagi buta celik je terus ngadap blog....sbny kan ermm sape2 bace status kt fb smlm...da bpe ari blog dan fb meragam...semalam kalo bukak ie xdpt nk update gambar kt blog ni sbb butang upload files tuh xmuncul2...kt fb plak kalo ltk link die xkuar..kalo laa ade sape2 yg berhati mulia nk ajar mcne nk recover mslh nii silekan yer..yoroshiku onegaishimas...

pagi ni nk update menu simple aje...menu ekspress...tp sedap menjilat pinggan...okeh...menu ni da lame buat tp br berkesempatan nk update sbb xjmp gambar..hihih..ampun yer...kite buat masak lemak ni sbb terjumpe rebung kt kedai..tuh pon rebung dalam tin...mmg suke bangat laa bile jmp nih ehhee...ok la jom kite semak resepi mekasih kak cik cek di atas resepi nih ehhehe..xgune cite panjang berjela jela kan hihih

DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI API + REBUNG

Source: Kak Cik Cek

BAHAN-BAHANNYA

• 300 - 400 grams daging salai direbus sekejap...utk melembutkan daging kemudian dihiris nipis...dicuci bersih...ditoskan..
• 15 - 20 biji cili api *
• 2 biji cili hijau...tak nak letak pun tak pe... *
• 1 inci kunyit hidup *
• 1/2 inci halia *
• 2 batang serai diketuk/dititik
• 1 helai daun kunyit....disiat2 sahaja....
• 1 paket jeruk rebung....dihiris nipis...direndam dlm air panas sekejap...cuci dan toskan...
• 200 ml pati santan Ayam Brand...nak guna jenama lain pun boleh ya...
• Garam secukup rasa
• 1 - 2 keping asam keping..
• Sedikit gula penyedap rasa...
• Air secukupnya....

CARA-CARA

• Kisar sume bahan2 yang bertanda *
• Masukkan daging salai yang telah dicuci bersih kedlm periuk...campurkan sekali bahan2 kisar dan jugak serai...letakkan diatas dapor...gunakan api kecik je...biarkan daging salai sebati ngan bahan kisar..dan kacau sekali sekala....
• Masukkan separuh dari santan dan jugak rebung yang telah dihiris tadi....kacau selalu perlahan2...tambahkan air...jgn banyak sgt ya...kena agak2...bolehlah dicampurkan garam....asam keping dan sedikit gula....masukkan jugak baki santan tadi...biarkan kuah mendidih ....bila daging salai dah empuk....akhir sekali masukkan daun kunyit.....siap dah....

Daging Bumbu Bali

Assalamualaikum wbt....salam sayang buat semua...arini kan....adoiiii nk mule ckp pon xtau mcne ni....kepala sbny tgh tin ton....smlm hidayat-kun kan baik punye xnk tido dr kul 3 pagi nk ajak kite main cak cak plak dah...smpi lerrr kul 8 pagi die xtido cube bayangkan....lps tuh die tahan lg mata die even die mase duk gelak2 tuh die terlelap 2 minit...duhai aanaaakkkkkk sabo jela melayan kerenah anak sorg nih...ni die tido xo bangun2 plak dah..penat kejut die nk mandikan die....jgn laa plak die terbalik siang dgn malam...kes naya nihhh...

kite xle nk ckp byk la...kepala makin fenin....kalo malam ni die ajak main cak cak lg..kompem kite serender...huhuhuh....k la jom kite melayan menu dah basi nih...giler sedap daging bumbu bali nih tau..smpi berebut2 tambah dgn suami haha..mcm budak2 kan...mekasih yer cindaibiru atas resepi yg mabeles nih....resepi asal dr chef wan...ooo patot laa sedaaappppp..chef wan nye resepi rupenyee ehhee...ok jomlayan......

Daging Bumbu Bali
Resepi Asal: Chef Wan
Source: Cindaibiru

Bahan-bahan ( 3 orang )

• 500g daging (potong nipis, cuci bersih)
• 250ml santan tin
• 3 helai daun limau purut
• 2 sdb kicap pekat
• *5 biji buah keras
• *8 biji cili merah
• *3 ulas bawang putih
• *1 inci halia
• *1 sdt kunyit serbuk
• Garam dan kicap manis rasa
• Minyak untuk menumis
• Tomato dipotong 4 dan bawang besar potong bulat.

Cara-cara

1. Kisar bahan yang bertanda *, panaskan minyak, tumis bahan kisar hingga naik minyak dan garing sedikit.
2. Masukkan daging, santan tin dan daun limau purut, kacau sebati dan biar hingga kuah agak pekat.
3. Masukkan garam, kicap pekat dan kicap manis secukup rasa, gaul sebati.
4. Masukkan tomato dan bawang besar yg dipotong bulat. kacau lagi dan angkat.

Nasi Air

Assalamualaikum wbt...ohayou...kabare semua.....harap2 semua sihat okeh....alhamdulillah saba dan baby kt sini sihat walafiat...cuaca arini pon nmpk macam semakin ok..dah xpanas sgt dah..sbny arini mood mmg menggiler nk update blog...busy tuh jgn ckp la kan....da bpe jam duk taip bnd same nih...taip 2 kerat...baby nk susu...taip lg baby nk tido..mcmtuhlaa life saba skg...even busy giler222 tp hidup ni terasa makin seronok..insyaallah ade free sikit2 tuh saba akan slow2 update..maafkan saba yer rmi yg bertanya bile nk update...xsayang dah ke kt blog tuh.....maaf sgt2...skg tgh belajar mcne nk manage masa...almaklumlah kan..baby, suami, family harus di dahulukan ye tak....blog ni insyaallah kene laa pandai2 curik masa..harap2 xdek aaa tenggelam smpi 3 inci tebal habuk kt blog nih kan hehe..


ok la...back to the resepi...menu ni saba buat da lame dah...rasenye 2 ari sebelom bersalin...hua hua hua....dah lame gile peram resepi ni kan hehehe...takpelah..better late than never ok...menu ni sedap kalo tetibe badan rs nk demam...eh bukan demam jela...bile rs mcm xsihat tuh..pekene nasi air nih mmg terasa segar je badan..nak2 kalo dpt hirup sup fanas222....mmg slurrpppppppp jela....mentua lalu pon sure xperasan hehe..kalo dpt sambal cili pedas pon sedap...kalo cite bab nasi air ni..saba igt lg penah makan nasi air kt kuantan...dkt area  jambatan...sebelom smpi giant kuantan tuhh...kt situ mmg sedap gile..skg ni xtau laa ade lg ke x...kt sane mmg lengkap la..kdg2 boleh mtk sambal sotong la segala..sure mtk tambah 2 3 mangkuk...hehehe....ok la xmo ckp byk jom kite semak resepi ok...resepi ni saba kopipes balik...same je mcm n3 sebelom ni..sile rujuk kt SINI ok...tp kali ni saba buat ikan bilis bersambal...lg ade kick!..ok selamat mencube ok....

Nasi Air
Source: Saba Shiawasemrsbangpek

Bahan - bahan:

Utk Nasi / Bubur:
2 pot beras - @ mengikut kuantiti isi rumah ( lebihkan air seperti membuat bubur)
3 ulas bawang putih - dihiris nipis
1 sudu mentega

Utk Sup:
1/2 kilo daging batang pinang ( jgn dipotong nipis2 dahulu rebus bersama sup dan hiris selepas empuk)
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 Sup bunjut
Rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih
1/2 inci halia - diketuk
1 ketul kiub daging knorr

Utk Telur Dadar:
4 biji telur dadar
2 sudu mayonis
sedikit garam dan dula
sedikit minyak

Utk Sayur Kangkung Goreng:
1 Ikat kangkung
1/2 biji bawang besar - dihiris halus
1 ulas bawang putih - diketuk
3 biji cili padi - jika suka
2 sudu sos tiram
minyak utk menggoreng

Utk Air Lada:
1 genggam cili padi
1 ulas bawang putih
2 camca besar cuka makan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan - bahan sampingan:
Ikan bilis - digoreng
Sambal sotong - jika suka
Bawang goreng
Sedikit daun sup / daun bawang - ditabur
Sedikit suhun - digoreng
Limau Kasturi
Kacang tanah goreng

Cara - cara:

Utk Nasi/bubur :
Masak nasi/ bubur bersama air - saba buat 2 pot nasi lebihkan air sebanyak 6 pot sbb beras kt sini agak keras
Panaskan mentega kemudian masukkan bawang putih yg dihiris halus.Goreng bawang putih sehingga wangi dan sedikit keperangan.
Kemudian masukkan bawang putih yg digoreng tadi ke dalam periuk nasi/bubur tadi.
Biarkan nasi / bubur masak sehingga lembut dan wangi.

Utk Sup:
Tumis sup bunjut, 4 sekawan , bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Kemudian masukkan 1 liter air (lebihkan jika perlu) dan 1 ketul kiub daging.
Kemudian, masukkan daging batang pinang tadi dan masak sehingga empuk
Perasakan sup daging mengikut citarasa.
Setelah sup masak dan daging empuk, kelurkan daging dan toskan.
Hiris nipis2 daging utk di makan bersama bubur nanti. Ketepikan.

Utk Telur dadar:
Kocokkan 4 biji telur bersama mayonis dan perasakan.
Kemudian, panaskan minyak dan sendukkan adunan telur dadar tadi dan goreng seperti membuat telur dadar.
Angkat dan gulung kemudian hiris nipis mengikut citarasa

Utk Sayur Kangkung Goreng:
Potong kangkung mengikut citarasa
Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
Kemudian masukkan kangkung kemudian sos tiram.
Perasakan dan angkat utk dihidangkan.

Utk Air Lada:
Kisar cili padi dan bawang putih hingga lumat. - saba blend kering sbb sini hny ade lesung kayu aje
Masukkan sedikit garam dan gula, kacau rata.
Masukkan cuka, gaul rata dan hidangkan.

** mase nak makan tuh boleh la sendukkan bubur nasi tadi, kemudian tuangkan sup daging. Hiaskan dgn daging yg dihiris nipis, telur dadar, sayur kangkung, ikan bilis dan tabur bawang goreng mengikut citarasa...........**

Rendang Daging

Assalamualaikum wbt....salam ceria buat semua pengunjung....kembali bersiaran ...hehehe...ape khabar ekkk semua...harap2 sihat dan happy selalu ok..arini saba kurang sihat sikit...dr semalam terasa sakit pinggang, sakit perot ++ sakit kepala....nk kate dah nk sampai mase tuh ntah laa...mayb sbb smlm aktif kemas umah pastu sempat lg kuar ke carrefour carik brg dapo...balik2 aje..terasa sakit2 badan..bangun subuh tadi....jari2 pon rs mcm xle nk genggam....terasa sakit sgt2....tp alhamdulillah skg da ok sikit....since hny tgu masa aje ni..harap2 laa baby kuar ikut due.....kite xpuas lg baby duk dlm perot ni hehhe...mmg rs seronok sgt2..kawan2 jepon tny ape perasaan.....ermmm hontou ni ureshi desu....hehhee..doakan smg semua selamat ok..

ok lah berbalik pada menu arini....rendang daging ni kite buat makan same2 dgn nasi lemak halba arituh....buat rendang ni sbb ottosan sgt2 laa nk makan rendang dgn nasi lemak...die ckp nk nasi lemak mahal punyeeeee cehh kunun.....kire nasi lemak yg complete la...die xnk ayam goreng ke ape...dah bosan die ckp...amboiii selere dieee skg mcm tauu....tp xpe si isteri nasib baik jenis melayan aje....so buatlaa rendang daging ni....lgpon stok daun kunyit br aje dpt dr kawan yg br balik dr malaysia...so happy ape lg...terasa laa mkn rendang yg complete dgn daun kunyit....sedap menjilat jari u.........hehee...utk kali ni...kite gune resepi kak hanieliza...mekasih bebyk2 kak..resepinye lebih kurang mcm mak kite buat..tp kdg2 tuh mak kite ade tmbh daun limau purut...tp kali ni kite xletak la....yer...kpd kak hanieliza mtk halalkan resepinyee yer....

Rendang Daging
Source: Kak Hanieliza

Bahan-Bahan:
1 kg daging [potong nipis kecil]
5 helai daun kunyit [mayang halus]
2 batang serai [ketuk]
2 ulas bawang putih [ketuk[
1/2 cawan minyak
2 cawan santan pekat
2 s/besar kerisik
1 s/besar gula merah
garam


Bahan-Bahan dimesinkan
15 tangkai cili kering + ciliapi mengikut kepedasan sendiri
3 biji bawang besar
10 biji bawang merah
4 biji bawang putih dikisar
1 inci halia halus
1 inci lengkuas
1 inci kunyit hidup
5 batang serai

Cara:
1. Panaskan minyak dan tumiskan serai dan bawang putih yg diketukkan.
2. Masukkan bahan mesin dan biarkan sehingga wangi dan naik minyak.
3. Masukkan daging dan kacau rata. Biarkan daging masak sebati ngan rempah mesin sebentar.
4. Masukkan santan, garam dan biarkan mendidih dan agak pekat
5. Masukkan kerisik dan hirisan daun kunyit.
6. Biarkan sehingga naik minyak.
7. Boleh dihidangkan dengan nasi atau pulut atau roti saja..

Sup Tulang Gaya "Chef Wan"

Assalamualaikum wbt....salam sejahtera buat semua..ohayou gozaimas minna san..alhamdulillah masih dipanjangkan umur dan diberi kesempatan utk bersiaran..cuaca arini cerah...tp nmpk masih ade sand storm...sgt2 laa kite xsuke...huhuh...bkn ape...kite xsuke sbb nmpk mcm sgt2 berhabuk aje kt luar tuh..pemandangan pon sgt kabur...tp layan ajela..sbb kt sini aje laa dpt tgk sand storm...kalo kt tmpt lain sure xtau mcne sand storm ni kan..

arini hajat dihati nk tayang 2 resepi...tp satu lg lom siap edit la laa plak...ala bkn ade ape pon...ltk watermark name ajee...ermm kalo kite ni..bab edit sambil tgk tv..rasenye tgk tv lagi laju kot...hehehe...malas nye pasal..ehhee...menu utk arini mmg kompem menu dah lepas la...sbny da buntu nk buat ape dgn tulang ni..sbb byk sgt2 hehe...habis resepi kite buat..last2 utk habiskan stok tulang ni..kite cube laa sup tulang gaya chef wan ni..mmg meletop habis...lagik2 kite plak mmg suke pedas...berpijar ajelaa rase mulut lepas pekene sup ni..hehe...sgt sedap...ottosan pon suke resepi ni sbb die ade rase masam2 sikit....xpnh die rase sup tulang ade ltk tomato puree dan rase masam2 gitu..slu kt kt kedai dpt rase masam sbb ltk cuke yee dak.........resepi ni p0n menepati citarasa..hehe..kalo cicah roti pon perghh semua masukk...mekasih buat che mat gebu di atas perkongsian resepi ni...2 thumbs up tau..mtk halal dan izinkan kite kopipes resepi kt sini lak yerr che mat..

Sup Tulang Gaya "Chef Wan"
Resepi Asal : Dato Chef Wan
Source: Che Mat Gebu ~Tiffinbiru

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 gram ekor lembu (mat guna 1 kg tulang lembu berdaging)
2 camca besar serbuk ketumbar
1 camca besar serbuk jintan putih
1 camca besar serbuk jintan manis
1 1/2 camca besar tomato puree
Air secukupnya
1 batang lobak merah, kupas dan dadu
1 biji kentang, kupas dan dadu
2 batang saderi, didadu
Garam secukup rasa (mat tambah sedikit gula)
Lada hitam yang baru dikisar secukupnya
Hirisan daun ketumbar (mat guna daun sup/daun bawang)
Bawang goreng

BAHAN KISAR HALUS :-)
10 biji bawang merah
4 ulas bawang putih
2 batang serai, hiris
1 inci halia

BAHAN TUMIS :-)
4 biji buah pelaga
2 batang kayu manis
6 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Tulang lembut dicuci bersih dan toskan. Panaskan minyak dalam periuk, goreng tulang lembu tadi hingga perang, angkat dan toskan. Dalam minyak yang sama, masukkan rempah tumis dan bahan kisar halus, goreng hingga naik bau.
2. Tambah serbuk ketumbar, serbuk jintan manis dan serbuk jintan putih, kacau 3 - 4 minit hingga harum. Tambah tomato puree. Masak sekejap dan masukkan tulang lembu tadi, gaul rata dan tuang air secukupnya.
3. Renih kan hingga daging pada tulang tadi empuk (kurang lebih 2 jam). Tambah kentang, lobak merak dan saderi, masak lagi hingga kentang empuk. Tambah garam secukup rasa, sedikit gula dan lada hitam, kacau dan masak 2 - 3 minit lagi.
4. Rasa dan jika ok boleh matikan api. Hidangkan dengan menabur hirisan daun ketumbar dan bawang goreng. Sedap dimakan begitu sahaja atau bersama roti. Jika kelihatan minyak agak banyak, boleh ceduk keluar..

Spagetti Bolognese with Turkish Meatballs Kofta

Assalamualaikum wbt..kabare semuaa...gomen ne..tuan umah br dpt update...ni pon tersekat2 kt draft...almaklumlah br nk recover demam..kali ni demam sgt2 laa sengasara tambah2 lg tgh preggie kan...mood ke laut china selatan aje..esok ade check up baby harap2 demam ni cepat2lah ok..mcm xbest laa plak kan nk p check up kite plak demam..sure kene bebel berbakul2 nye laa....huhuhu doakan kite yer...harap2 semua sahabat2 semua pon dlm kesihatan yg baik hendaknye....skg ni musim panas kan...bykkan minum air masak...kite ni kes kurang minum air masak la cepat aje kene demam...

kali ni kite xle nk bercerite panjang...kepala masih weng2 lg...kite just nk tayang menu yg dah lepas..mase tgh sihat ehehe...spagetti bolognese ni kite buat atas permintaan en somi...kite gandingkan dgn meatball kofta....meatball kofta ni sbny menu yg femes kt tanah arab ni....mmg byk je kedai jual....slu org india mkn kofta dgn kari....tp kali ni kite buat makan dgn spagetti...macam ala2 meatball ikea gitu...rase die...ermm ckp ckp la..sedap tau....kali ni sy just pakai ready mix punye kofta....nnti saba show gambar die...tp kalo nk buat sendiri pon boleh jgk....mekasih buat mutiarazura di atas resepi spageti yg mantap ni...kite suke rase yg authentic cenggini cewah.....ok jom semak resepi k..

Spagetti Bolognese with Turkish Meatballs Kofta

Source Spagetti : mutiarazura ~ myresepi

Source Meatball: Jenny Sanders ~ food.com

Spagetti Bolognese

Bahan-bahan ( 6 orang )

• 500 gram spaghetti (sepeket)
• 500 gram daging lembu cincang
• 200 ml susu
• 1 labu bawang besar kuning – dicincang halus
• 1 ulas bawang putih – dicincang halus
• 1 tin sedang tomato puri
• 4-5 tomato segar ranum - didadu
• 1 batang carrot – didadu kecil
• 2 batang celery – didadu kecil
• 1 tin cendawan butang – dihiris (optional)
• 1 kiub stok daging lembu (optional)
• 1/2 sudu teh herba Oregano kering atau Italian Mixed Herbs
• Sedikit garam dan gula secukup rasa
• 3 sudu besar minyak zaitun (kalau taknak beli boleh pakai minyak masak biasa)
• 2 sudu besar butter
• Parutan keju parmesan – untuk menghidang
• NOTA : Semua bahan bernota optional tidak ada dalam resipi asal authentic Italian Bolognese. Tapi boleh ditambah ikut citarasa.
• NOTA : Resipi asal juga ada masuk 200ml red wine. Saya selalu gantikan dengan prune juice kalau ada bahan kat rumah. Tapi kalau tak ada I tak masukkan pun, ok juga rasanya, tak banyak beza.

Cara-cara

1. Rebus 2 liter air dalam periuk besar, masukkan 2 sudu teh garam. Bila air mendidih baru masukkan spaghetti. Kacau sekali-sekala dan masukkan satu sudu teh minyak zaitun (atau minyak masak) agar pasta tak melekat. Bila pasta sudah lembut angkat dan toskan.
2. Sos Bolognese : Gunakan periuk yang tinggi dan dalam. Panaskan minyak zaitun,masukkan butter dan kacau. Bila butter cair dan berbuih masukkan bawang besar dan bawang putih cincang. Jangan dibiar garing, cukup sekadar bawang layu.
3. Masukkan daging cincang. Ketuk-ketuk daging biar semua hancur dan bentuk/saiznya seragam. Goreng hingga daging keperangan.
4. Masukkan semua sayuran, goreng lagi hingga sayur-sayur lembut.
5. Masukkan susu. Kuatkan api hingga susu mendidih, kacau selalu. Bila nampak semua susu telah diserap daging, masukkan tomato puri dan tomato segar. Guna tin tomato puri itu untuk sukat 2 tin air, tambah ke dalam kuah. Kacau sos sambil di tekan-tekan tomato yang nampak berbiji hingga hancur.
6. Masukkan herba, kiub (jika guna), garam dan gula secukup rasa.
7. NOTA : Jika guna kiub, bagi saya tak masuk garam pun takpe sebab dah masin. Gula cume perlu 1/4 sudu teh saja sebab susu telah memaniskan sos. Again, mesti dirasa dan timbang sendiri masam, manis dan masin sos.
8. Biar mendidih lebih kurang 7 minit, kemudian perlahankan api paling kecil. Renihkan dengan periuk separa tertutup hingga sos pekat.
9. Boleh hidang dengan parutan keju parmesan.
10. NOTA : Orang Itali secara tradisi, merenih sos Bolognese sampai 4 jam! Kalau nak jimat gas, 2 jam pun dah cukup lama hehe. Saya cuma renih 1 jam kali ni, sos jadi pekat dan menyalut spaghetti dengan cantik sekali. Dan yang penting, rasanya authentic Italian!

Turkish Meatballs Kofta
Source: Jenny Sanders ~ food.com

utk resepi meatball ni saba pakai ready x kofta..kt sini byk jual..mcm gambar kt sini yer...tp kalo xdek boleh refer resepi kt bwh ni okey...

jika pakai kofta mix ni boleh refer bahan-bahan seperti arahan pada paket

Bahan - bahan utk meatball:

• 1 cup fine fresh breadcrumb
• 1 lb lean ground lamb | saba pakai low fat minced meat
• 1/2 teaspoon salt
• 1/2 teaspoon pepper
• 1 teaspoon ground cumin
• 1/2 teaspoon allspice
• 1 teaspoon dried mint
• 2 cloves garlic
• 2 tablespoons parsley
• 1 egg
• 1 tablespoon olive oil

Directions:

1. Make the bread crumbs by breaking up 2 slices of stale but not dried out whole wheat bread into the bowl of a food processor.
2. Whizz until finely crumbed.
3. Add the ground lamb and the egg, and process until blended.
4. Add the spices, garlic and parsley.
5. Process the meat well to achieve a fine texture.
6. Roll the mixture into small meatballs (I use a melonballer) or finger shaped patties using dampened hands.
7. You may cook them at once, or refrigerate the mixture for several hours.
8. (If your meat is very fresh, you can divide it in half and wrap part well in plastic for the next day's meal.) Heat the oil in a heavy skillet, and fry the balls or patties until cooked through and evenly browned. | saba rebus di dalam air dan masukkan ke dalam kuah spagetti
9. The meatballs should be stirred several times, the patties turned once.
10. Remove them with a slotted spoon to drain
11. Serve the meatballs hot or at room temperature as an appetizer
12. Lovely with a yogurt or tahini sauce, on a bed of rice or in a pita.

nota: cara saba, lepas bulat2kan bebola meatballs kofta ni, saba rebus di dalam air sehingga ia terapung..kemudian masukkan ke dalam kuah spagetti bolognese tadi...

akhir kata...

"HAPPY TEACHERS DAY BUAT SEMUA GURU DI SELURUH MALAYSIA....JASAMU AKAN KU KENANG SEHINGGA KE AKHIR HAYAT"