Nasi Dagang Terengganu

 
Assalamualaikum wbt.....ape khabar semua.......harap2 semua sihat2 belaka...dah lame kite xbersiaran kan...ermm da seminggu berkobar2 nk update tp apekan daya kite demam seminggu xle bangun...sedih sgt2 bile tgk blog yg sunyi sepi nih....arituh mayb sbb terlalu penat masak2 utk bwk bekal ke fujairah...balik2 je terus tumbang...biase demam sehari esok sure dah leh masak2...tp kali ni pelik laa plak...demam +batuk+sakit dada+ sakit sendi+ pening kepala...full package...tp alhamdulillah suami sgt2 memahami...die tlg jgk masak2 nasi goreng dan spagetti...kalo x...penat aje nk order mkn luar hehe
 

 
arini saba nk update menu dah basi....haha yela kan...seminggu xmasak...so kene laa selongkar folder update dulu menu sebelom ni....saba buat nasi dagang ni sbb rindu sgt22 nk makan...kalo kt kemaman nasi dagang ni...tunjuk2 je kt pasarpagi...menu wajib utk breakfast kt umah saba..hehe...sbny kalo terigt psl nasi dagang ni...rsnye xle lawan resepi mak saba...mak kalo buat nasi dagang..3 ari sebelom dah siap2 brg2 die.....rebus ikan tongkol dgn asam keping+garam....kate mak lagi lama ikan lg sedap...smpi tulang2 tuh jd lembut mak buat...psl ayah cipta alat pengukus yg cepat masak..lg laa kalo buat nasi dagang ni umah rs happening..mcm nk raye...kate mak...nasi dagang nasi tradisi...nk buat kene ade semangat...jgn main hentam aje...uwaaa dgr tuh..jgn sebarangan ltk rempah lain selain rempah cap ros...atau rempah nasi dagang..kalo x..dah lari rasenye....huhuh tekun kite belajar masa zaman anak dara tuh..tp skg mak da xkuat nk masak2 nasi dagang ni....slu sgt teringin nk rs air tangan mak..kalo dpt rs...mmg sekeluarga wajib berkumpul....waduh rindunyee
 

 
 
ok la..jom kite semak resepi...resepi kali ni saba pakai resepi dr minami133...saba xdpt nk share resepi dr mak sbb mak kalo masak pakai gantang2....so agak susah utk saba nk buat anggaran berapa genggam beras pulut...so bile dah try resepi minami ni dpt laa jgk rs nasi dagang yg same mcm resepi mak...ok mintak halal resepi k....
 

 
 
Nasi Dagang Terengganu
Source: Minami133 ~ myresepi
 
**NASI**

• 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
• 1/2 tin santan
• garam dan gula
• 1 sudu besar halba
• bawang dan halia (hiris halus2)
• air

Cara- cara:

 

NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

*GULAI IKAN TONGKOL**

1 tin santan

1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

6 keping asam keping

garam dan secubit ajinomoto

gula

5-6 biji cili padi

1 ekor ikan tongkol

1 cm belacan

 
Cara-cara:
 
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

 

 

**ACAR**

2 batang timun

1 batang lobak merah

1/2 biji bawang besar

1 biji lada besar

 cuka, garam, gula

Cara-cara:

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.
 

 
 

Nasi Dagang Terengganu

Assalamualaikum wbt....kembali bersua di hari ke 9 ramadhan..hehe....kabare yer...gomen ne lately tuan rumah agak bz..sejak 'pak menteri' ermm laki kite laaa tuh br balik dr seatrial..sejak 2 menjak ni cuace tuh pon makin panas..maka byk kerja2 terbantut..uwaaaa panas tau uols...2 3 arini suhu mencecah 36 - 37 degree tau...kalo jemur baju xsampai tengahari dah rentung...huhuh..maka bile 'pak menteri' ade tuh br laa leh ke sane ke mari....since lesen kerete international kite hampir expired..bkn pg mane pon...beli brg dapor ++ tukar cermin mata ottosan...dan beli sedikit omiyage utk balik malaya...so far...omiyagi utk family dah 70% settle hihih.....hadiah ape? ermm tgk jela nntii...
ok berbalik kpd cite gambar kt atas tuh..ni menu tercicir..opss menu org malas nk update blog...byk sgt vitamin M lately...ni menu atas permintaan org balik dr kapal laa kunun...mule2 x bersemangat sgt nk buat...since pengukus saba ni agak sedikit mereng yer....selalu kalo buat kek ke jd bentat laa masuk wap la...almaklumlah tudung pengukus die da sedikit rosak maka bile tutup tuh ade jd senget sikit...ohh nasi dagang terengganu...ni da lame sgt ngidam nk buat...asyik delayy aje.....mekasih kpd minami di atas resepi ni...eceli resepi ni lebih kurang mcm style mak kite buat..ohhh sungguh aaa sedap.....ijin kopipes kt sini lak yer...

Nasi Dagang Terengganu
Source: Minami 133 ~ myresepi

Bahan - bahan:
**NASI**
4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
1/2 tin santan
garam dan gula
1 sudu besar halba
bawang dan halia (hiris halus2)
air

**GULAI IKAN TONGKOL**
1 tin santan
1 biji bawang besar
3 ulas bawang putih
2 cm halia
4 cm lengkuas } di'blend'
15-20 tangkai cili kering
 2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros
6 keping asam keping
garam dan secubit ajinomoto
gula
5-6 biji cili padi
1 ekor ikan tongkol
1 cm belacan

**ACAR**
2 batang timun
1 batang lobak merah
1/2 biji bawang besar
1 biji lada besar
cuka, garam, gula

Cara-cara

1. NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.
    
2. GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

3. ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.

Acar Buah

Assalamualaikum wbt....bersambung kembali...aduhaiii knp laa byk sgt n3 kite p tangguh smpi xlarat nk update nih..td dah penat naipp kuar p supa kejap....dlm duk shopping otak pk psl nk update n3 lg..aduhai...tp xpela...better late drpd xupdate lgsg kan...ok ni set same laa jgk yer..utk aniversary....acar buah..feveret kite mak kite suami kite....rasenyee ramai kot suke acar buah kan....suke dgn resepi ni sbb same selere same cr mcm mak kite selalu masak..tp kite derhaka sikit tambah timun dgn carrot....resepi kite amik dr kak fida myresepi..halalkan resepinyerr yer kak..

Acar Buah
Source: Kak Fida Myresepi
** saba buat separuh dr bahan-bahan nih....

Bahan-bahan:
1/2 ltr. minyak masak

1/2 - 1 kilo bawang merah *- dihiris halus
300 g bawang putih* - dihiris
300 g halia *- dihiris sprti btg mancis
1 1/2 cwn cili kering yg dikisar
segenggam asam jawa + air dan dapatkan 3-4 mangkuk air asam
3 sb garam
1 1/2 cwn gula pasir (lebihkan jika suka manis lagi)
1 cwn kerisik
6-7 jenis buah jeruk manis ( prune,kismis hitam/ kuning, buah kana merah/hijau,limau kasturi,cermai..dll...setiap 1 jeruk manis lebih kurang 200-300g )
1 batang timun | saba tambah*dihiris memanjang
1/2 batang carrot| saba tambah
sedikit bijan | saba tambah



Cara-cara:
#Panaskan minyak dan goreng bahan2 bertanda* hingga garing,berasingan.
#Dgn menggunakan minyak yg sama, tumis cili kisar hingga garing dan naik minyak,tmbh minyak jika perlu.
#Masukkan air asam, gaul rata dan biarkan mendidih.
#Masukkan pula kerisik,garam, gula dan biarkan mendidih lagi.
#Kemudian masukkan kesemua jeruk buah2an dan juga bahan yg digoreng garing tadi dan gaul hingga sebati.
#Tahap ini acar hendaklh digaul sesekali. Sekiranya acar ini pekat, tambahkan air mendidih dan gaul rata

Acar Buah Puteri

acar buah puteri

Assalamualaikum wbt..
kite dah xnk ngomel byk2..bunyi guruh la plak....arini mmg panas giler..kite pon dah naik demam dah nih...eceli acar buah ni pon kite menerai dr majalah rasa...boleh kata version bulan lepas lauk pauk die mmg best giler...tak terkata lah..
ok resepi saba derhaka sikit dgn tambah timun dgn carrot...sbb bg saba kalo acar musti ade timun hahahaha...

Acar Buah Puteri

Bahan-bahan:Minyak Masak untuk menumis

Bahan A:
2 sudu makan halba campur
3 tangkai daun kari | saba xletak
3 keping kulit kayu manis
5 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
5 biji buah pelaga
2 ulas bawang putih
6 biji bawang merah
5 biji cili kering
2 biji tomato
½ sudu teh serbuk kunyit
2 sudu makan serbuk kari daging
2 sudu makan cuka
300ml air
2 keping gula melaka
100gm kismis - dikisar
Garam secukup rasa
sebiji timun dipotong memanjang | saba tambah
sebiji carrot | di potong memanjang dan halus pun saba tambah

Bahan B:
5 ulas bawang putih - dibelah dua
10ulas bawang merah - dipotong bulat
2inci halia - jejari sederhana
15bji cili api
100gm jeruk mangga
100gm jeruk limau hijau
100gm jeruk limau kuning
100gm jeruk ceri merah
100gm lobak masin | saba xletak
100gm jeruk kurma cina | saba xletak
100gm gajus - digoreng
50gm bijan - disangai

Cara memasak:
1. Panaskan minyak tumis bahan A hingga pecah minyak.
2. Kemudian masukkan bahan B kacau atas api yang sederhana besar hingga sebati, masak biar lama sedikit hingga benar-benar pecah minyak.
3. Angkat dan hidangkan taburkan bijan sebagai hiasan.