Strawberry Tiramisu

 

Assalamualaikum wbt.. salam sayang semua..ape khabar? semoga dlm keadaan sihat semua k..erm negara dikejutkan dgn berita kehilangan pesawat MH370...dalam hati saba..Ya Allah ujian apakah ini? walaupon pkr ini tak terjadi pd saba dan ahli keluarga terdekat..tp kesedihan tetap terasa....ini kali pertama kejadian yg penuh misteri berlaku..arini genap 5 hari...Doa dan harapan saba smg ade khabar berita yg baik utk hari ini...sama sama kite doakan....

pengalaman saba menaiki pesawat MAS...ermm saba menggunakan MAS sejak dr zaman universiti lagi..yerla menuntu ilmu nun jauh di Labuan...menuntut saba utk menaiki flight dikala menimba ilmu dan pulang ke kampung...boleh kate dr zaman belajar sampai laa sekarang boleh dikatakan pengangkutan utama bg saba...ye laa kan lepas kawen plak byk merantau...oleh itu byk pengalaman pahit manis ketika menaiki pesawat... bile dikhabarkan dgn berita MH370...saba masih igt la pernah menaiki pesawat utk balik ke JEPUN ...tahun 2011...mase tuh nk turun ke OSAKA...saba still remember the pilot's name was KAPTEN ZAHARI SHAH...he never told the full name....but whenever is saw this news and i search all information about him esp about his video on Youtube ...ermm saba still igt laa pernah menaiki pesawat yg kapten bawak...n then dari KL-Kuantan pon dgn Kapten tu...saba igt sbb ape...lps kuar dr flight...pilot tuh keluar n greet pd penumpang have a nice holiday yela mase tuh pg musim sejuk...bile saba tgk gambar n suara die( suara mmg best giler...) hati saba sgt222 sedih...

sama-sama kite doakan semoga pesawat dapat dijumpai dan penumpang2 dlm keadaan selamat k...bile teknologi sudah tidak mampu memberikan jawapan...HANYA ALLAH TEMPAT KITA BERSERAH.... peristiwa ni pada pandangan saba memberikan seribu hikmah kite kpd rakyat Malaysia utk lebih mendekatiNya mungkin kita semakin lalai dan alpa....smg semua dlm keadaan selamat...amin..

oklah berbalik kpd resepi...sbny saba teragak2 nk update blog...yelaa org duk dlm kesedihan kite duk tayang makanan....keluarga yg ditimpa musibah belom tentu dpt makan kan....harap kawan2 jgn salah anggap k....saba update arini sbb nk hilangkan mengantok dipagi subuh nih....smg ia bermanfaat yer..

tiramisu ni sbny saba buat smlm...citenye terbeli korea strawberry..waduhhh xsangka strawberry dr korea manis gilerr dr biasa...bile da rs mcm sayang plak nk biar kang ade jd kecut..so cepat2 godek resepi..dlm otak ni terus jd tamak...hadoii mcm2 nk buat..tp bile terigtkan pnh makan strawberry tiramisu kt nihon dulu cepat2 godek resepi..mule2 igt nk gune resepi dr pook dailydelicious...

Tiramisu de fraises: Strawberry Tiramisu tuh..tp alamak Crème de fraise yg dlm resepi tuh mmg takdak dan saba xpasti halal ke tak....so jgn serabutkan kepala....saba amik idea hiasan dr dailydelicious dan resepi saba amik dr kak Rabiatun (resepi asal Blueberry Tiramisu) dan kak Nor secubitgaram...hahaha nilaa hasilnya......idea hiasan dan resepi semua cedok dr orang...ampun yer...saba mmg teringin bebenor nk baut dessert cantik2 mcm pook dan bile try ermm xla sesusah yg disangka..kene lebih teliti dan kemas ke lemah gemalai gitu hehe...thank u all for the recipe and for the idea....arigatou gozaimasu!

Strawberry Tiramisu

Sumber hiasan/idea: Tiramisu de fraises: Strawberry Tiramisu , Dailydelicious

Sumber resepi: Kak Rabiatun & Kak Nor Secubitgaram

Bahan untuk syrup:
150 g strawberry filling + 5 biji strawberry segar ~ diblend kasar
80ml air suam
2 tbsp gula ising
sedikit parutan kulit lemon

Bahan2 lain:
250g cream cheese ----> saba gune mascarpone
125g whipped cream
125g whipping cream
50g gula icing~ shiffted
1 peket biskut tiramisu
sedikit buah strawberry segar

Cara:
1). Mula2 sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.
2). Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.
3). Campurkan kedua2 whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati.
4). Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.
5). Cara untuk melapis : Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jk ada. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak berapa banyak layer pun. Kalau nak buat asing2 cup by cup mcm Tun pun boleh..lagi senang nak serve. ye dak :-)

* K.Nor guna whipping cream aje sbb tak ada stok whipped cream, jd K.Nor letak 250 whipping cream
** dlm adunan syrup tu K.Nor tambah 1 sudu kecil gelatin (halalgel) dan panaskan kejap atas api (selepas dah bancuh semua bahan2) tu supaya gelatin tu larut (saja letak nak kasi syrup tu tak cair sgt)

*** biskut tu K.Nor celup sekejap dlm air bancuhan nescafe sebelum letak dlm cup

-----> **Cara Saba:

* Saba sediakan syrup dan saba masukkan sekali strawberry yg diblend kasar...

* Kemudian saba celup biskut lady finger ke dalam syrup dan patahkan dan susun ke dalam cawan

* Saba lekatkan beberapa biji strawberry di dinding cawan sbg hiasan (tekan jgn smpi pecah plak strawberry tuh yer...tekan ala2 manja gitu...)

* Kemudian lapiskan dgn cream cheese dan letakkan sedikit lebihan syrup tadi.....hiaskan mengikut citarasa..

Strawberry Tiramisu Swiss Roll

Assalamualaikum wbt....ohayou....selamat pagi semua....salam hari khamis buat semua pengunjung shiawase..hehhe..br aje dpt menaip...almaklumlah...mak buyung makin lame makin termengah2 buat keje..tp alhamdulillah masih diberi kesempatan nk share resepi kan..
arini kite xmo lee ckp byk...keje masih menggunung menanti kite...bukit baju ade nk kene tarah, iron baju jgn ckp la...pk nk masak ape lg...adoyaiii nk merepek2 dlm blog ni mcm da kene kurangkan sikit dah..ni komen dan bw pon masih ditunda2 lg...biasenye arini isnin dan khamis cleaner dtg kemas umah..so slunye keje slu terbantot..yela kan...die nk kemas dapo..dan2 nk masak die dtg kemas musti laa xsyok kan..ermm ok la...arini saba nk share resepi smlm...kite buat swiss roll tau....hahah tetibe jd rajin plak...kite igt lg...kelas baking pertama kite attend mase zaman anak dara dulu..kite blaja buat swiss roll..berkobar2 balik umah...ari2 buat swiss roll..makan laa swiss roll family kite nii smpi nk muntah...bile lame da xbuat...skill pon da tarak...uhhuh...arini kite tayang strawberry tiramisu swiss roll..hua hua hua...saje nk perbaih strawberry yg byk gile...dgn nk habihkan mascarpone cheese yg dan nk expired bulan depan...haaii bertambah laa lagik lemak2 tepu ni..tp bkn kite yer...en somi laa..kite ni tukang buat aje...die tukang makan hehee...ok kali ni..resepi swiss roll kite rujuk kt umah kak wan...tp filling die kite buat tiramisu punye...ok jom layan jom..

Strawberry Tiramisu Swiss Roll
Source: Kak Wan ~ Citarasawan

Untuk Swiss Roll:

Bahan A

3 biji kuning telur

75 gm gula halus.
50 ml air.
40 ml minyak jagung.
80 gm tepung gandum -ayak.
1 tsp esen vanila.

Bahan B
3 biji putih telur.
2 tsp gula halus.
1/2 tsp cream of tartar.

Untuk  Hiasan:
Pewarna pink & hijau. ( untuk mencorakkan swiss roll)
Coklat umulco dan lidi.(tak letak)

Untuk Filling:

250 gm mascarpone cheese

150 gm whipping cream | dr peti sejuk

20 gm gula

Cara-caranya:

Untuk Swiss roll: Pukul B hingga kembang dan bertanduk.

Pukul kuning telur dan gula sehingga kembang.Masukkan minyak dan air serta tepung dan pukul sehingga kembang .Pukul dengan kelajuan tinggi sehingga adunan kental.

Kaup baik dengan B hingga rata.

Ketepikan 2 1/2 tbsp untuk warna pink dan 2 1/2 tbsp untuk di warnakan hijau.

Masukkan kedua dua kedalam dua piping beg .

Alaskan dulang dengan kertas dan bentukkan buah strawberi seperti gambar diatas dan bakar selama 1 minit dengan kepanasan oven 170 darjah celcius.

Tuang baki adunan keatas kek bentuk strawberi tadi dan ratakan.Bakar hingga masak.

Sejukkan kek sekejap kemudian buang kertas alas yang asal dan ganti dengan yang lebih besar agar senang untuk menggulungnya nanti.

Untuk Filling:

Putar Whipping cream sehingga kental. Kemudian masukkan mascarpone cheese dan gula. Putar lagi sehingga sebati dan kental.

Setelah siap, sapukan pada permukaan swiss roll dan atur buah strawberry yg telah dipotong kecil. Kemudian gulung dgn cermat.

** Cara kita : Kita gulung dgn menggunakan kertas alas yg besar dan alas tikar sushi untuk lebih senang digulung.  

Setelah siap, sejukkan swiss roll di dalam peti dan sedia untuk dihidangkan.

Green Tea Tiramisu

Assalamualaikum wbt...ohayou....salam siaran buat semua......kabare yer? arini alhamdulillah masih lg berpeluang nk jenguk blog...hehe....even lmbt sikit nk update makin hari makin lambat..tp xpela..better late than never..kalo x bersarang ajee laa hard disk kite dgn gambar2...hehehe..

arini xmo la ckp byk...sbb masih byk kirije yg tertangguh...smlm berjaye jgk buat homemade mee kuning....dah pekene mee bandung seyes perot dapat mee...waduhh rs mcm nk menari2 atas meja pon ade hahaha...ok jom kite semak resepi aje laa yer...arini menu 'tersama' dgn kak ika...hahaha kembar betul resepi kite..tp kite bkn biscotti tp green tea..almaklumlaa kan..kite ni kalo green tea rs mcm nk telan 1 paket pon kite xkisah sbb suke gilerr....hihi...resepi kali ni kite jenguk dan kopipes dr ancoo...mekasih yer ann ...ehh die faham x bhs melayu nih hahaa....bile green tea digabung dgn cheese mmg sedap giler.....ok jomtgk resepi jom..

Green Tea Tiramisu
Source: Annoo Journal
Adapted from the book ~ Okashi "sweet treats made with love" with slight modification

1 packet Savoiardi sponge fingers

250g Mascarpone Cheese

2 Egg yolks (about 40gs)

60g Icing sugar

100g Whipping cream

100g Fresh topping cream

10g Green tea powder 

90g Hot water ~ saba xgune sbb saba xcelup biskut dlm air utk elak biskut dr lembik

Method:

• Combine egg yolks and icing sugar in a mixing bowl and beat until mixture thickens and becomes pale yellow in color. Add mascarpone cheese and mix well.
• Whip up whipping cream and fresh topping cream together to peak form. Add whipped cream to the mascarpone cheese mixture and mix well with a hand whisk.
• Place green tea powder in a small bowl and mix with hot water and stir well. Cut the sponge fingers to fit the size of the base of the serving cups. Quickly dip sponge finger in the green tea mixture, then place in serving cups.   ( utk step ni saba skip....sbb saba xcelup biskut dlm air green tea just letak aje dlm cawan...ni sbbnye utk elak dr biskut tuh lembik...hubby xsuke...so saba tukar serbuk green tea tuh saba masukkan ke dalam adunan mascarpone cheese)
• Spoon mascarpone cheese mixture on top and dust more green tea powder over it and add remaining mascarpone cheese mixture. (OR spread half of mascarpone cheese mixture in a layer over soaked sponge fingers. Dip more sponge fingers into green tea mixture and place on top of mascarpone cheese layer. Spoon over remaining mascarpone cheese mixture)
• Dust generously with green tea powder and refrigerate until required. Tiramisu can be kept refrigerated for up to 2 days

Blueberry Tiramisu

Assalamualaikum wbt..bersambung lg menu kedua..tp sedia maklum menu tercicir lagi laa kan..sbny rindu sgt2 nk makan tiramisu la...tp bile duk malaya ni memikirkan rege cis yg makin naik..adoiii ...knp la rege cheese di japan lg murah yer..huhuhuhu...kepingin betol nih..


kpd yg bertanya..rs ade tny kt facebook kot..lupe plak sape yg chat dgn kite..utk hiasan atas tuh...sbny kite pakai yg dah ready ade jual kt daiso...so cantik laa coraknyee tuh...utk yg coklat tuh plak kite pakai pisau bergigi utk sapu roti..tuh yg jd bergulung2 tuh hehe....selamat mencube yer..


utk resepi blueberry tiramisu nih..saba pakai resepi dr umah kak tun..sungguh enak lazat berkrim disukai ramai betol la...dah mcm2 versi tiramisu dah saba cube rasenye blueberry antatra yg terbaik jgk laaa rasenye..kpd kak tun izin kopipes resepi disini yer..



Blueberry Tiramisu

by: Kak Rabiatun

 

Bahan untuk syrup: (dapat 4 cup spt di atas)

150 g blueberry filling

80ml air suam

2 tbsp gula ising ~ optional klu nak manis sikit

sedikit parutan kulit lemon ~ optional

Bahan2 lain:

250g cream cheese

125g whipped cream

125g whipping cream

50g gula icing~ sifted

1 peket biskut tiramisu

sedikit buah blueberry segar ~ ni saba ltk byk giler....dlm 2 pack...

Cara:

 

1). Mula2 sediakan syrupnya. Campur kesemua bahan dan kacau sebati. Ketepikan.

2). Pukul cream cheese hingga gebu. Masukkan gula icing, pukul seketika.

3). Campurkan kedua2 whipped dan whipping cream. Pukul hingga agak pekat dan sebati.

4). Campurkan krim yang dipukul tadi ke dalam adunan cream cheese. Kacau dengan spatula hingga rata.

5). Cara untuk melapis : Mula2 letak sedikit syrup, kemudian susun biskut dan letak cream ke atasnya. Boleh juga susun buah jk ada. Ulang hingga adunan habis dan ikut suka nak berapa banyak layer pun. Kalau nak buat asing2 cup by cup mcm Tun pun boleh..lagi senang nak serve. ye dak :-)

 

 

Note Rabiatun:

* Jika nak lebih terasa masam, boleh celupkan biskut ke dalam jus oren sebelum disusun ke dalam bekas.

* Jika tiada whipped cream, boleh guna whipping cream sahaja..dan mungkin kena tambah sedikit gula icing. Rasa dulu adunan tu yer.

* Boleh juga gantikan cream cheese tu dgn mascapone.

* Sesuai dengan strawberry, kiwi, orange, mango dan sebagainya.

Perbezaan WHIPPING CREAM dan juga WHIPPED CREAM

Sesiapa yang masih keliru dengan kedua2 ni boleh rujuk sini. Tun copy paste dari blog kak Wan. Minta izin yer kak Wan.

Kedua-duanya adalah whipping cream (krim putar) yang mempunyai fungsi yang sama iaitu digunakan dalam penyediaan continental cake, dessert, ice-cream, topping.

Secara ringkas perbezaan antaranya adalah dari segi kandungan bahan, cara kegunaan dan penyimpanan 

1. Whipping Topping Cream atau di panggil Non-Diary Whip Cream 

Kandungan : Minyak Kernel Sawit, Sirap Jagung (baca bahan pada kotak) tiada kandungan lemak dari susu

Tekstur : Mudah kental apabila di pukul mengembang 2 x ganda, rasa manis

Kegunaan : Sebagai Topping dan Filling untuk kek continental seperti Black Forest, Fruit Flan, Banana Choc dan lain-lain.

Kaedah Penyimpanan : Simpan di tempat beku (Freezer), tahan 1 bulan selepas dibuka

Jenama di Pasaran : Rich's, Shine Road, Value Pride, Golden Peak
Dimana Saya boleh mencarinya ? :  Dikedai-kedai Bekalan Bakery, di Pasaraya jarang di dapati.

2. UHT Whipping Cream atau di panggil Dairy Whipping Cream @ Double Cream @ Thickened Cream

Kandungan : Pepejal susu

Tekstur : Lebih pekat dari susu segar (UHT full cream milk) tidak mengembang apabila dipukul, Rasa tawar

Kegunaan : Sebagai bahan campuran dalam membuat Cheese Cake, Tiramisu, Mousse, Dessert, Ice-cream dan Ganache (tidak sesuai untuk topping kek)

Kaedah Penyimpanan : Simpan dalam peti sejuk (Chiller) tidak perlu dibekukan, tahan 1 minggu selepas dibuka.

Jenama di Pasaran : Anchor, Emborg, Pauls,Shani, Greenfields, Bridel
Dimana Saya boleh mencarinya ? :  Dikedai-kedai Bekalan Bakery dan Pasaraya juga boleh di dapati.

UHT - Ultra High Temperature

Strawberry Tiramisu / Tiramisu a la fraise

Assalamualaikum wbt..salam ramadhan yg ke 21 semua yer.....harap2 semua sihat walafiat laa hendaknya...gomen ne...sbb lame x update...bukan gantung kuali..tp terlalu busy dgn macam2 benda...eceli ade berbelas resepi saba xsempat nk update...maklumlah...org dah nk balik malaya nih..mcm2 kirije nk kene buat...smlm br aje shopping rayo!.haha..sempat lg tuh..yelaa kan..shopping utk souvenir, brg2 org kirm dan juge brg2 sendri..sbny brg2 sendiri yg lebih tuh..huhuhuh...

gomen ne jgk....buat kawan2 yg kepeningan sbb selalu update byk2 tuh .....bkn ape...blog saba ni mmg ade byk masalah...tak caye try tny kak ayu...selalunyee kak ayu yg slu dapat detect blog saba ni ade problem huhu xle nk link laa cmm2...nk auto-publish pon lgg la...xboleh...sbny da byk kali nk buat auto-publish..tp mmg xkar2...xtau laa pe mslhnye..tp will try update slow2 la...sambil bikin kuih raye, sambil kemas brg...sambil update boleg gitu??

ok saba nk share resepi yg sgt22 best...kalo kt japan nih...kwn2 jepon sure tau kan....dessert2 kt japan nih..mmg cantik menarik tertarik betol....kdg2 mcm xcaye tuh makanan..igt hiasan...jepon nyee dessert, shorcake and paling penting...japanese yg choclate adalah yg terbaik di  dunia!!! ohh sgt laa tak caye kan..sbb saba pernah blaja buat coklat xtau laakk yg kite duk ngr jepon nih...cooklat jepon paling best..aduhaii nyesal...br ni ade jalan2 kt abc cooking studio..gilerrr nk masuk kelas..tp kelas xdek yg kene time free plak dah..lg satu..kite nii slu nihonggo wakaranai...kang payah plak...

waduh melalut lg....layan resepi strawberry tiramisu nih yer....resepi ni saba amik dr web jepon..tabimobi....tp dah diolah dan diderhaka laa tapinyer...ikut sedap anak tekak kite..hehe...utk bahan2 tuh saba dah gandakan 2x ganda sbb sikit xcukup huhuhu...then utk puree tuh saba tambah sikit jem strawberry..hehehe layan k..

Strawberry Tiramisu
Source: tabimobi

Bahan-bahan:
200g of strawberry puree | saba blend fresh strawberry dan 1 sudu jem strawberry
Finger Biscuits secukupnya
250 gm cream cheese
50 gm gula
10-15 biji fresh strawberry
2 biji telur 

Cara Memasak:

1. Asingkan putih telur dgn kuning telur.
2. Kemudian, rendamkan finger biscuits ke dalam strawberry puree tadi...dan boleh di masukkan ke dalam cawan atau bekas yg sesuai. 3. Putar cream cheese bersama 25 gm gula. Kemudian masukkan kuning telur..Putar sehingga sebati
4. Di dalam bekas lain, putar putih telur dan kemudian masukkan 25 gm gula tadi sehingga gebu.Kemudian masukkan ke dalam adunan cheese tadi.
5. Masukkan adunan cheese tadi ke dalam cawan yg berisi finger biscuits. Hiaslahlah mengikut citarasa. 6. Sejukkan di dalam peti ais selama 2 -3 jam dan sedai utk di makan...
sedap di makan ketika sejuk..