Kari Kepala Ikan Ala Mamak

Assalamualaikum wbt...salam sayang semua...harap semua sihat2 ok...ermm arini pagi2 da nampak kebuntuan...smlm xle tido..sejam sekali bangun tukar tempat tido...hahah panas yg amat...Ya Allah mcne laa daku nk menghadapi hari akhirat nanti kalo panas skg ni pon da xtahan..smlm dgn kipas paling laju...aircond paling sejuk pon masih terasa bahang..kalo kepala hidayat ni mmg lenjun laa mcm baru lepas mandi...bertabah aje...harap2 kurang laa sikit panas ni dan diturunkan hujan..amin..

 

okla arini nk tayang menu simple aje...simple mama kate??? kate suamiku..haha maunye terkejut die balik keje dpt pekene kari kepala ikan ala mamak ni...ni tangan ni haa bau kari lagi...seyes mmg sedap giler..saba rs puas hati dgn resepi ni...mmg sedap dan menyelerakan laahh bagi anak tekak saba ni..rasenye kalo kepala kne cube mcni pon dahh sedap sgt2 dah...smpi arini rs mcm nk makan kari lagi haai demam kari sungguh...mekasih buat kak madihaa..dan resepi asal dr kak ana elianas....mekasih buat akak2 semua di atas perkongsian resepi ni yer....tqvm!

 

KARI KEPALA IKAN ALA MAMAK
Sumber : Ana Elianas FP (TQ Ana!)

Sumber Saba: Kak Madihaa aka Ratna

Kepala ikan merah yg siap dipotong
3 sudu besar rempah kari ikan - Ana guna Alagappas (MaDiHa guna 4 sudu besar kari ikan Baba's) --saba ikut kak madihaa gune Baba's
2 sudu besar cili kisar - nak guna cili serbuk pun boleh

Bahan2 Kisar
1 biji bawang besar
3-4 biji bawang merah
4 biji bawang putih
sedikit lada hitam

Bahan2 Mayang
1 labu bawang besar dimayang halus
3 biji bawang putih
daun kari 2 tangkai (Jangan leraikan)
sedikit halba campur
air asam jawa lebihkan sedikit
garam secukup rasa

Bahan Rampai
Terung ataupun boleh guna kacang bendi -saba letak bendi
Cili hijau
Buah tomato

Cara Menyediakan
1. Panaskan minyak dan tumis bahan2 yg dimayang dengan halba campur. Setelah agak layu masukkan cili kisar, bahan mesin. Kemudian masukkan rempah kari ikan.Masukkan 2 tangkai daun kari...jgn ceraikan daun tu..sbb batang daun tu akan memberi aroma yg sedap pada kari kita. Masak sehingga hilang bau rempah tu... masukkan air jika rempah nampak kering.
2. Setelah rempah dah masak dan hilang bau, masukkan air asam jawa yg ditapis...masukkan garam.
3. Setelah mendidih, masukkan ikan, bahan-bahan rampai. Masukkan sekejap sahaja supaya tak nak ikan masak terlalu lama dan hancur. Rasakan apa yg kurang bolehlah ditambah. Sedia utk dihidangkan.
Selamat mencuba! 

Ikan Kukus Limau Nipis @ Pla Neung Ma-Nao

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua... lame xbersiaran..almaklumlah tuan rumah terlebih beraya....hihih...smpi nk balik umah pon xkenal jalan kih kihkih...bukan ape..musim perayaan ni...kaum cina pon cuti panjang..kite pon nk join cuti sekali lahhh.....mood nk update ni malassss sgt...bile bukak je lappy..alaaa cutilaa...bukak je..ala malaslaa.....mindset apelaaa mcni ehhhh..hehe

 

alkisahnya masak ikan ni sebelom raya cina..so terperap ajelaa dlm folder kan..nasib xberkulat hijau gitu....ermm ntah ntah jd pokok kulat...hahaha tp nasiblaa arini mood ok...kesian tgk ikan ni bilelaa boleh kuar blog..hehe....adoi merepek apekah ni...ermmm ikan ni kan..ermm errmm ermm saba bg 5 star diatas kesedapannye....mmg healthy ...yela xpki minyak...ditambah lg dgn bawang putih yg banyak...ermm mmg bagus...garlic mmg terkenal sbg antiseptik..klo kaum cina...diorg mmg suke masak ltk bawang putih byk2 tau...xkisahla mulut berbau ke ape ke..lps makan sile laa berkumur yer...hehe..

 

resepi ni mudah sgt2..klo sape2 ade pengukus elektrik lg mudah...bior je dlm steamer xpyh nk tgu air menggelegak ke ape....hehe resepi ni sbny saba da lame tgk kt youtube..xsilap hotthaicooking ke ape...last2 carik versi melayu oppsss jumpe kak fiza punye...oohh time acih kak fiza di atas perkongsian ni..izin kopipes kt sini plak yer...tq!

IKAN KUKUS LIMAU NIPIS - PLA NEUNG MANAO

Source: Kak Fiza

Bahan-bahan:

1 ekor ikan sederhana besar - lebih kurang 700gm ke 1 kg

sedikit garam 

Sos:

1/2 cawan jus limau nipis - boleh di gunakan limau nipis segar atau di beli jus yang telah siap di botolkan

3 sudu besar sos ikan

2 sudu besar bawang putih yang di cincang

1-2 sudu besar cili padi di cincang 

1 cawan stok ayam maggi 

Daun beserta akar ketumbar 

2 biji limau nipis / limau kasturi 

2 batang serai - di ketuk dan di pintal

CARA MEMBUATNYA 

1. Siang ikan dan kelar di sisinya. lumur dengan garam (sedikit sahaja)

2. Sumbat serai, limau yang di potong dan separuh akar ketumbar ke dalam perut ikan.

3. Tabur beberapa hirisan limau ke atas ikan dan kukus selama 7-12minit hingga masak.

4. Sementara ikan di kukus, cincang bawang putih, bersihkan akar ketumbar dan cili padi. Campurkan semua bahan dengan jus limau dan sos ikan. Panas stok ayam sebentar dan campurkan dengan jus limau dan cili padi tadi. Sesuaikan rasa masam, pedas dan sedikit masin.

5 Keluarkan ikan dari pengukus dan tuangkan sos tadi keatasnya. Hiaskan dengan daun ketumbar dan hidangkan.Sedap makan dengan nasi semasa masih panas-panas.. :)

 

 

Fish and Chips

Assalamualaikum wbt...ape khabar semua....lambat sikit bersiaran arini....mule2 lepas je solat subuh td saba bz menggodek nk taip n3 ni..tapi dak hidayat ni tetibe boleh terbangun awal plak pastu ajak nk main....ermmm layankan aje...tup2 die tertido balik laa plak hehe....

ade yg terliur tgk fish and chips tuh? ohhhoiii ni saba buat masa ari maulidur rasul lepas...skg saba tgh misi utk mengurangkan makan nasi...suami isteri nye azam nk kurus...hehe...tp kalo da masak mcne laa nk igt azam tuh kan....rase mcm semua nk telan....hehehe....misi skg nk turun 10kg berat badan..even berat lepas bersalin xbyk beza...saba skg hny pk utk stay healthy gitu...rs terlalu muda utk dpt ape2 penyakit2 dan masa nila nk kene jaga kesihatan betul2..tak gituu..

okla jom kite semak resepi....resepi asal ni saba cedok dr zack dan resepi sos putih pula saba olah dari kak wana potretkasih.... alhamdulillah percubaan sos ni berjaya sama mcm kt chillis...hehhee....mmg sedap sgt2 terime kasih yer semua..

Fish and Chips
Source : Zack Zachoes

Bahan untuk diperap:

2 ikan dori sederhana besar

serbuk lada hitam

garam

tepung gandum secukupnya

Cara perap:

1. Basuh ikan dori (atau apa-apa ikan isi putih) bersih-bersih dan keringkan sedikit guna paper towel.

2. Lumurkan dengan serbuk lada hitam dan garam.

3. Salut tepung gandum secukupnya pada kedua-dua belah ikan (pastikan tepung disalut betul-betul supaya batter/adunan nanti boleh lekat kat ikan nanti). Ketepikan.

Bahan batter/adunan:

1C air

1 biji telur

1/4st soda bikarbonat

serbuk kunyit

garam

tepung gandum secukupnya

Cara:

1. Campur kesemua bahan-bahan adunan hingga sebati dan tidak berketul. Konsistensi yang baik adalah bila adunan dicedok dengan sudu dan jari dilalukan di belakang sudu tersebut, ada garisan nyata yang terpisah antara adunan. Lagi pekat adunan, lagi rangup ikan tu nanti.

2. Panaskan minyak yang banyak dalam kuali. Dah panas, celup ikan ke dalam adunan. Perlahan-lahan masukkan ke dalam minyak.

3. Goreng hingga keemasan. Angkat dan toskan lebihan minyak.

4. Sedia dihidang dengan kentang goreng (ku guna yang segera, malas buat sendiri), coleslaw, lettuce, dan tomato segar.

Jika:

*adunan tak kembang masa goreng, tambah baking soda atau telur.

*ikan lambat masak dan nampak soggy/basah, maknanya minyak tak cukup panas.

*adunan tak lekat pada ikan semasa memasak, ikannya kurang disalut tepung semasa diperap.

 

 

Resepi White Sauce
Source: Kak Wana Potretkasih

Bahan-bahan:
2 sudu besar mentega
1/2 biji bawang besar (dicincang)
1 sudu besar tepung gandum
1/2 sudu kecil daun parsli kering (herb lain pun boleh)
1 cawan susu segar
2 keping cheesedale --->saba tambah
Secubit garam
Secubit lada hitam

Cara penyediaan:
1. Sediakan sos putih: Panaskan mentega dlmperiuk kecil, goreng bawang besar sehingga layu.
2. Masukkan tepung gandum dan kacau sehingga rata.
3. Masukkan susu segar, herba, garam,cheesdale dan lada hitam.
4.Kacau dan masak hingga mendidih. Matikan api dan diketepikan.

 

Ikan Siakap Bakar Tomyam

 
Assalamualaikum wbt...salam saiyyidul ayyam buat semua...sejuk.....tuh je boleh ckp...dr subuh td hujan lebat..skg sedikit reda..tp hujan2 ni nakkk jek rasenye tarik selimut balik....arghh menguji keimanan betol....jumaat plak tuh kan...tak bole tak bole....ni kite tongkat mata kite dgn mancis ni..bg segar sikit...semata2 nk update n3 hehe...pffttt beriye je kannn...
 

 
memandangkan hari pon redup..mata pon hampir kuyu...jari jemari pon mule dah rase kaku..kite update sikit2 ajelaa eh...ermm ikan ni sbny saba br buat smlm..tp smpi arini masih diingat2 lg kesedapan ikanbakar nih...pestime cube...mmg lgsg xkecewa... sbny da byk resepi ikan2 bakar saba cube...rasenye2 resepi ni paling mudah dan sedap... kalo mkn dgn nasi panas ermm lagi sedap...resepi ikan ni saba amik dr umah kak zai...kak zai cedok dr umah kak maz...tp resepi asal dr buku kak hanieliza..chef fofular dr kerteh kite..hehe..mekasih semua diatas perkongsian resepi ni....selamat mencube!
 

 

IKAN SIAKAP BAKAR TOMYAM

Sumber Resipi : Buku Senangnya Memasak (Ikan) Chef Hanieliza

Sumber SABA: Kak Zai Teratak Impian , Kak Maz Ilhamdapur

Bahan A

• 1 ekor ikan siakap (bersih dan kelarkan)
• 2 sudu besar pes tomyam
• 5 helai daun limau purut
• 1 sudu besar jus limau nipis ataupun kasturi
• 1 biji tomato (potong 6)
• Aluminium foil

Bahan B (Dikisar)

• 2 biji cili merah
• 5 biji cili api
• 3 batang serai
• 3 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• sedikit gula dan fish sos

Cara Membuat:-

1. Gauikan semua bahan yang dikisar dan letak di dalam aluminium foil. (jangan masukkan garam kerana pes tomyam selalunya masin)

2. Letakkan ikan dan daun limau purut. Kemudian bungkus kemas.

3.Bakar di dalam kuali di atas dapur selama 30 minit.

4. Perahkan limau semasa menghidang

 

Ikan Tilapia Bersos Hitam

silap pulakk eja ikan tilapia tuh....ikut sedap mulut jekkk kannn

Assalamualikum wbt... salam jumaat yg barakah...smg dilimpahkan sejuta rahmat buat semua... n3 arini versi laju2.. byklak plak keje nk dibereskan...sementara yat masih tido..kite update senyap2...kt umah ni kalo die tgh tido semua keje kene buat senyap2...mcm pencuri pon ade...jalan pon slow2..kalo die terkejut...makk aii susah plak die nk tido balik...kalo die da sedar ermm alamatnye delay lagikkk laa keje kite...

resepi yg tak jemu2 utk dicuba....mmg seyes mudah dan lazat....kite suke kalo goreng garing2 pastu curahkan sos hitam ni......alaahhaiiii mmg terangkat...kali ni kite buat sedikit pedas..saje je nk tambah kick dan tambah peluh laki waktu makan hihih.... nk tau kesedapan die mcne ape lagik....cube laa yer... maceh buat kak ummi cayang diatas perkongsian resepi ni...mtk izin share kt sini plak yer kak.... muah2!

IKAN TILAPIA BERSOS HITAM
Resepi: Ummi @ Home Sweet Home

Bahan (anggaran):-

• 1 ekor tilapia sederhana besar - cuci, tos dan kelar2.
• 1 labu bawang besar - didadu
• 3 ulas bawang putih - dicincang
• 3 cm halia - dicincang
• 2 sudu besar cili kisar/cili giling
• 2 sudu besar kicap pekat ABC
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos tomato
• 3 sudu besar sos cili
• 1 sudu besar sos tiram
• 2 sudu teh cuka makan
• sedikit air (+- 1/3 cawan)
• garam dan gula secukup rasa
• 1/3 biji cili benggala merah - potong dadu
• 1/3 biji cili benggala kuning - potong dadu
• 1/2 biji lobak merah - hiris bulat
• daun bawang untuk hiasan

Cara Memasak:-

1. Lumurkan ikan dengan sedikit garam dan serbuk kunyit. Panaskan minyak yg banyak dan goreng terendam hingga garing. Angkat dan letakkan ke dalam pinggan sesuai.
2. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga naik bau.
3. Masukkan cili giling dan kacau masak hingga naik minyak sikit.
4. Masukkan kesemua jenis sos, cuka dan sedikit air. Masak biar mendidih.
5. Masukkan garam dan gula secukup rasa. Masak biar kuah pekat sedikit.
6. Akhir sekali masukkan kesemua sayur dan masak sebentar (jangan biar sayur terlalu layu).
7. Seimbangkan rasa dan tutup api. Tuangkan ke atas ikan tilapia tadi rata-rata. (boleh jugak masukkan sekejap ikan ke dalam kuali dan gaul sebentar). Hidangkan dengan hiasan daun bawang. Selamat mencuba....!!

ni pon same..belasah ajelaa labu..

Ikan Keli Berlada...ke Berlado?

Assalamualaikum wbt... wordless wednesday! amboi..pagi2 bute da nk WW xhengatnye kan.. erm yela penatnye mak ngah bile lepas cuti2ni..cuti sehari pon byk bnd nk kne settle kan...misi mencari ayam kt az-zain bangi tergendala...sampai2 je tutttt terus tutup...adoi rs nk tergolek pon ade depan kedai...jauh tuh dr seri kembangan pg bangi semata2 nk beli ayam..hua hua last2 xdpt beli ayam kite bedal la ayam setgh ekor.. pestime merasa nasi arab di bumi malaysia...bkn ape mmg kite dgn en somi rindu sgt2 dgn mandhi rice mazbi chicken...hummus segala....sekali dpt makan....gempa bumi 7 skala ritcher pon mmg xsedor hehe..

br ni pg pasar borong selangor...sempat la memborong si ikan keli ni....sbny kite bknla penggemar ikan keli yg tegar..makan sekali sekala boleh la...bile en somi kate nk beli ikan keli..kite hangguk jela....dlm hati boleh ke aku siang keli ni...da berzaman da xsiang keli.... geli pon ade bile tgk yg hidup2 ni....haaii balik umah hambik ko..nk basuh menjerit2 kne pgl hubby tlg basuhkan sbb geli....bile da hilang lendir die br laa dpt pegang...hai nasib laa badan kan....tp nasib bole masak dan telan..kalo x..xtaulaa aku yg nk dikejakan dgn si keli ni...

mintak maap la yer...gambo lebih kurang same je...ape boleh buat..tgh syok setting kamera ribut pon dtg tetibe.....ayayaiii bersabar ajelaaa...k la jom kite semak resepi..resepi ni kite amik dr che mat gebu...mcm biase blogger feveret seantero malaya....maceh ye che mat!

Ikan Keli Berlado
Sumber: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
5 ekor ikan keli sederhana besar
1 keping asam gelugor
2 - 3 biji limau kasturi
1/4 cawan air
Garam dan sedikit gula
7 biji bawang merah*
3 ulas bawang putih*
1/2 inci kunyit hidup*
1/2 inci belacan*
6 biji cili merah*
5 - 6 biji cili padi*(*ditumbuk hingga hancur, tak perlu terlalu lumat)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan keli dicuci bersih, siang dan kelar2 ikan tadi, perap dengan garam dan jus limau 10 - 15 minit, kemudian cuci kembali hingga hilang lendir dan hanyirnya. Lumur dengan 3/4 camca teh serbuk kunyit dan 1/2 camca teh garam, gaul rata.
2. Goreng ikan tadi hingga kuning keemasan dan garing, angkat dan toskan. Tumis bahan2 tumbuk hingga garing, tuang air dan masukkan asam gelugor, tambah garam secukup rasa dan secubit gula. Biar mendidih.
3. Bila hampir kering, masukkan ikan dan gaul rata. Perahkan jus limau kasturi dan rasa, jika perlu tambah lagi jus limau kasturi. Gaul rata dan angkat. Hidangkan segera....

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih

Assalamualaikum wbt...lewat dpt bersiaran...ape leh buat smlm tgh edit gambo tertido plakkk huhuhu skg da tengah hari....nk masak ape pon tgh blur lg....huhu tak produktif lgsg arini...dr subuh duk godek lappy mencari2 idea...hohoho ilham tolonglaa dtg

okla sbb da lewat jom kite semak resepi..sbny da setahun xmkn laksa tganu ni..mmg teringin gile tp bile pk bab nk kurus kene tolak tepi...ape leh buat kite kalo buat laksa...satu bungkus laki bini je habis makan...hoho mau diet..kalo x..payah..hehe ok laa resepi ni saba [nh buat leh rujuk SINI....dr kak noormasri...

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih
Source: Kak Noormasri

Bahan untuk kuah:
8 ekor @ 800g ikan selayang
2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya
2 keping asam gelugur
sedikit garam

Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

 

 

Ikan Sambal Kasturi

 
Assalamualaikum wbt..demam pru da berakhir...hidup harus diteruskan dan harus redha dgn apa2 keputusan..sbny bg saba xdek laa effect sgt pon sbb masih lg merantau...cume memikirkan masa depan anak2 kite...tuh ermmm xpayah ckp byk laa kan...huaaa
 

arini kite layan menu biasa2 ajela....disebabkan mood tgh down..huaaa..layankan menu ikan yg sgt22 sedap ni yer...sambal kasturi..kalo sekali cube pasti nk lagi..maceh yerr che mat...izin kongsi resepi kt sini plak yer....

Ikan Sambal Kasturi
Source: Che Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
3 - 4 ekor ikan kembong saiz besar
Sedikit serbuk kunyit
Sedikit garam
5 biji cili merah*
1/2 inci belacan*
4 biji bawang merah*
2 ulas bawang putih*
1/2 camca teh serbuk kunyit*(*ditumbuk lumat)
Garam dan gula secukup rasa
2 helai daun limau purut
3 biji limau kasturi, ambil jusnya
Sedikit bawang besar yang didadu, untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan kembong disiang, kelar2 sedikit, cuci bersih dan toskan. Lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam. Goreng ikan tadi tapi jangan sampai garing, biar embal2 sahaja. Angkat dan letak dalam pinggan sesuai. Ketepikan.
2. Panaskan minyak, tumis bahan tumbuk lumat hingga garing, gunakan api kecil. Masukkan daun limau purut, perasakan dengan garam dan gula secukupnya. Masak sekejap dan akhir sekali masukkan jus limau kasturi. Kacau rata, rasa dan jika ok boleh matikan api.
3. Tuang sambal tadi atas ikan kembong, rata kan dan hias dengan bawang besar yang telah didadu dan jika suka letak belahan limau kasturi atasnya. Hidangkan bersama nasi hangat.

Ikan Goreng Kerabu Mangga

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...ape khabar...dah bpe ari xbersiaran..hajatnyee nk update tiap2 hari..tp mujur laa kalo berjaye update kan....mem busy aje memanjang..uwaa arini cube gagahkan jgk mata ni nk ngadap lappy....dlm otak ni..nk ngarang ayat pon rs mcm dah blur...nk tekan keyboard a b c pon meraba2 carik...adoyaii..simptom apekah......vitamin M semakin dasyhat menyeranggggg uwaaa...

menu kat atas tuh kan....alahaii xpyh laa nk kecur2 tau...lauk ni sbny dah selamat kami makan beberapa hari lepas..hehehe...bile nk masak ikan arituh mmg seyes buntu...nk buat sweet sour mmg dah biase sgt buat...nk buat tempra nyonya...suami ckp xnk..last2 p skodeng kt dapur kat kak madihaa terjumpe resepi nih..terus pang pung pang pung..siap jgklaa ikan goreng kerabu mangga...nasib baiklaa mangga muda mmg simpan byk2 stok kt dlm peti...hihih...alhamdulillah syukur dpt jgk merasa resepi yg sgt22 mabeles nih..serius bg peminat ikan...++ peminat kerabu mangga....pastu kpd makyong2 yg tgh ngidam tuuu cube..seyes xrugi punyaaa...hehee..oklaa jom kite skodeng resepi..

IKAN GORENG KERABU MANGGA

Resepi : MaDiHaA aka Ratna

Bahan-bahan
3 keping ikan tenggiri (lebih sesuai gunakan ikan seekor spt kerapu, siakap dll)
garam & serbuk kunyitMinyak secukupnya

Bahan Kerabu mangga
2 biji mangga muda ~ disagat halus
2 ulas bawang merah ~ dihiris nipis
4 biji cilipadi ~ dihiris halus

2 sudu besar sos ikan nampla
2 sudu besar gula
Garam secukup rasa (hati2 sebab sos ikan dah masin!)
1 pokok daun ketumbar ~ dihiris halus
1 biji tomato ~ dipotong dadu (kalau boleh buangkan bijinya)
½ cawan kacang tanah ~ disangai & buang kulitnya

Bahan ditumbuk halus

1 bj cili merah (kalau kecik cilinya letak 2 biji)

½ sudu kecil belacan

1. Ikan dibersihkan kemudian gaul garam & kunyit. Panaskan minyak & goreng ikan agak garing & letak di atas pinggan hidangan.
2. Gaul semua bahan2 kerabu & bahan tumbuk & pastikan secukup rasa. Tuangkan kerabu mangga di atas ikan goreng & hidangkan segera.

Ikan Masak Cuka

Assalamualaikum wbt....arini n3 pendek je...nk cite panjang2 pon xgune huhuhu...menu ikan ni saba buat mgu lepas...sbny mmg agak buntu nk masak ape..tetibe terigt menu emak...adoii pitaamm teringin sgt2..last2 godek punye godek jmp resepi seaakan yg diidamkan..,mekasih mat gebu....izin share ehh..menu ni kalo xsmpi menjilat pinggan mmg xsah..sbb sedaaapp sgt2.....okehh jom semak resepi..

Ikan Masak Cuka
Source: Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ikan selar jenis besar atau apa2 ikan berdaging pilihan
Sedikit garam dan serbuk kunyit*
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/4 green capsicum, didadu
1 biji bawang besar, belah 8
3 ulas bawang putih, belah 2 setiap satu
1 inci halia muda, hiris
1/4 cawan cuka makan (mat guna jenama Jalen)
1 camca teh cili kisar
1 cawan air
1/4 camca teh tepung jagung + 1/3 cawan air, kacau rata
1 pokok kuchai, hiris halus
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, kelar dan lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit (*). Goreng hingga garing dan letak dalam bekas sesuai. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Tuang air dan biar mendidih. Masukkan gula secukup rasa dan cuka. Biar pekat.
3. Masukkan semua jenis capsicum, kacau. Tambah garam secukup rasa dan tuang bancuhan tepung jagung, kacau hingga pekat. Rasa dan jika ok matikan api. Curah atas ikan dan hias dengan hirisan daun kuchai...Hidangkan segera..

Nasi Dagang Terengganu

 
Assalamualaikum wbt.....ape khabar semua.......harap2 semua sihat2 belaka...dah lame kite xbersiaran kan...ermm da seminggu berkobar2 nk update tp apekan daya kite demam seminggu xle bangun...sedih sgt2 bile tgk blog yg sunyi sepi nih....arituh mayb sbb terlalu penat masak2 utk bwk bekal ke fujairah...balik2 je terus tumbang...biase demam sehari esok sure dah leh masak2...tp kali ni pelik laa plak...demam +batuk+sakit dada+ sakit sendi+ pening kepala...full package...tp alhamdulillah suami sgt2 memahami...die tlg jgk masak2 nasi goreng dan spagetti...kalo x...penat aje nk order mkn luar hehe
 

 
arini saba nk update menu dah basi....haha yela kan...seminggu xmasak...so kene laa selongkar folder update dulu menu sebelom ni....saba buat nasi dagang ni sbb rindu sgt22 nk makan...kalo kt kemaman nasi dagang ni...tunjuk2 je kt pasarpagi...menu wajib utk breakfast kt umah saba..hehe...sbny kalo terigt psl nasi dagang ni...rsnye xle lawan resepi mak saba...mak kalo buat nasi dagang..3 ari sebelom dah siap2 brg2 die.....rebus ikan tongkol dgn asam keping+garam....kate mak lagi lama ikan lg sedap...smpi tulang2 tuh jd lembut mak buat...psl ayah cipta alat pengukus yg cepat masak..lg laa kalo buat nasi dagang ni umah rs happening..mcm nk raye...kate mak...nasi dagang nasi tradisi...nk buat kene ade semangat...jgn main hentam aje...uwaaa dgr tuh..jgn sebarangan ltk rempah lain selain rempah cap ros...atau rempah nasi dagang..kalo x..dah lari rasenye....huhuh tekun kite belajar masa zaman anak dara tuh..tp skg mak da xkuat nk masak2 nasi dagang ni....slu sgt teringin nk rs air tangan mak..kalo dpt rs...mmg sekeluarga wajib berkumpul....waduh rindunyee
 

 
 
ok la..jom kite semak resepi...resepi kali ni saba pakai resepi dr minami133...saba xdpt nk share resepi dr mak sbb mak kalo masak pakai gantang2....so agak susah utk saba nk buat anggaran berapa genggam beras pulut...so bile dah try resepi minami ni dpt laa jgk rs nasi dagang yg same mcm resepi mak...ok mintak halal resepi k....
 

 
 
Nasi Dagang Terengganu
Source: Minami133 ~ myresepi
 
**NASI**

• 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
• 1/2 tin santan
• garam dan gula
• 1 sudu besar halba
• bawang dan halia (hiris halus2)
• air

Cara- cara:

 

NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

*GULAI IKAN TONGKOL**

1 tin santan

1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

6 keping asam keping

garam dan secubit ajinomoto

gula

5-6 biji cili padi

1 ekor ikan tongkol

1 cm belacan

 
Cara-cara:
 
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

 

 

**ACAR**

2 batang timun

1 batang lobak merah

1/2 biji bawang besar

1 biji lada besar

 cuka, garam, gula

Cara-cara:

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.