Talam Roti Paun

 

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua...daaaa khamis....mcm rs baru je ari isnin..hahha..da sarapan semua? haaa saba jgn tny laa masih lg buntu pk nk sarapan ape..yela name pon bkn peminat roti...saba slunye terus brunch gitu....sbb tuh xpk utk sarapan yg mewah2...utk yat ajela saba sediakan sarapan..lunch ..snack dgn dinner...pitam kan....ni semua pengaruh dr doktor kt Dubai..hihi...nk salahkan doktor jgkkkkk kan..keke...

Alkisahnye tak terpk pon nk menalam... dlm otak sbny nk mengekek atau mengepau...adoii tatabahasa reka sendri gituu...tp sbb roti masih ade byk lagiii ermmm talam roti paun ni ajelaa yg jd penyelamat...hih...sayang klo nk buang roti tuh...tp bile da buat ni..syoklaa plak...xdeklaa susah sgt  mcm nk buat kuih kaswi gitu....bile da buat jatuh cintan terus dgn resepi ni..ermmm sedappp uols..

resepi kuih talam ni glemer sekitar 2011 ke 2012...ermm saba rase mcm mase mule2 aktifkan balik blog tuh..tp kite aje yg ketinggalan ketapi....org lain da sampai ke mane dahh kite baru smlm nk cube..hehe..yela bukan ape mase saba duk Japan dulu xdek pengukus yg best sbb mmg xbwk byk brg...bile kt Dubai..terus terlupe resepi yg mantap ni aduhhh ape nk jadik kan...nasib pulang ke pangkal jalan....baru tau byk resepi kuih2 melayu yg best dan mudah.....rugi2..

oklah resepi ni saba kopipes dr umah kak yatie..heheh ratu kuih talam tuh...kagum dgn air tangan kak yatie...mcm2 resepi kuih talam kak yatie kongsikan...erm resepi ni asalnye dr air tangan chef asma..saba rase kedua duanya memang mantap dalam dunia masakan..terime kasih akak akak semua...izinkan saba kopipes kt sini plak yer...tq!..for the time being..saba mayb akan stick to this recipe since die menggunakan sukatan cawan metrik....selamat mencube!

TALAM ROTI PAUN

Resepi Asal: Chef Asma

Sumber: Kak Yatie ~ sinar kehidupanku

Lapisan Bawah

• 13 keping roti putih Gardenia- di carik2
• 2 biji telur
• 50 gm raisin ~ saba letak kismis hitam
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 150 ml santan pekat
• 300 ml air
• 1/4 sk vanilla essence

Cara-caranya

1. Satukan semua bahan-bahan dan rendamkan roti selama 30 minit (sehingga lembut)
2. Masukkan dalam loyang 10x10x2"(Sapu minyak dulu sekeliling loyang dan alas plastik)
3. Kukus selama 25 minit.
4. Apabila masak angkat dan cakar dengan garfu.
5. (Jika terdapat sedikit air di permukaannya, sendengkan loyang dan buangkan air guna sudu atau kertas tisu, pastu baru cakar2kan sedikit dan tuangkan adunan lapisan tengah)

Lapisan tengah

• 1/2 cwn tepung gandum
• 1/2 cwn gula halus
• 1/2 sk garam
• 2 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna hijau
• sedikit perisa pandan

Cara-cara

1. Satukan semua bahan2, kacau rata dan tapis ke dalam periuk.
2. Masak hingga naik wap, guna api sederhana je. Masa ni sentiasa kacau guna whisk je...jngn terlalu pekat atau terlalu cair, adunan seolah2 susu pekat je.
3. Tuang ke atas lapisan bawah dan kukus selama 25 minit ( Apabila masak, cakar dengan garfu)

Lapisan atas

• 1/2 cwn tepung kastard
• 1/2 cwn gula halus
• 1/4 sk garam
• 1/8 sk vanilla essence
• 3 biji telur
• 100 ml santan pekat
• 300 ml air
• sedikit pewarna kuning/oren (tak letak pun takpe)

Cara-caranya

1. Ikut seperti lapisan tengah. Satukan semua bahan2 dan tapiskan.
2. Masak jangan terlalu pekat & jangan terlalu cair. Guna api sederhana dan sentiasa di kacau supaya tak berketul2.
3. Tuang adunan ke atas lapisan tengah dan kukus selama 25 minit.
4. Sentiasa lap tutup pengukus. Saya lap setiap 5 minit, permukaan kuih kelihatan rata dan licin.
5. Setelah masak, angkat dan sejukkan. Bila dah sejuk bolehlah di potong guna pisau plastik.