Terung Berlada

Assalamualaikum wbt....salam sayang semua....WW agi? adoyaii bile laa xnk wordless ni kan...berapa hari membisu...bkn da jd bisu tp malas yg amatnyeee laaaaa adoiii rs nk ketuk2 je kepala ni..apesal laa malas sgt nk update blog... ampun ehh mane yg tertanya2 kt fb tuh....lately sindrom kepenatan mcm bawak lori tgh melanda...ala2 lori xcukup minyak gitu...haha sloww aje...

ade yg berkenan dgn menu ni? hehe toksah tanye laa eh pinggan da dicuci bersih dah...menu basi ni tau...rase2 menu ni agak simple..mesti ramai expert buat terung berlada ni...tp kadang2 ade jgk sesetgh menu bile kite cube ade lain rasenyee... ade yg ltk udang kering....ade yg ltk ikan bilis....letak belacan pon ade... so bg saba citarasa masing2...tp xsalah kite mencube pelbagai resepi..variasi gitu..hehe

oklah resepi ni...saba kopipes dr blog kak ummi zaihadi...rindu gile dgn air tangan kak ummi... rindu nk tengok hasil kek2 dan lauk pauk kak ummi..hehe....kpd kak ummi cayang izin kopipes resepi kat sini plak yer....thank u!

TERUNG BERLADA
Source: Kak Ummi Zaihadi
 

Bahan:-

3 biji terung sederhana besar

1 sudu makan air asam jawa

1 sudu besar cili boh

2 - 3 sudu makan gula/secukup rasa

garam secukup rasa

 

Dikisar:-

3 biji cili merah

4 ulas bawang merah

2 ulas bawang putih

1 sudu makan udang kering

 

Cara-Cara:-

Basuh terung dan belah 4 di tengahnya, jangan putus. Goreng dalam minyak hingga 3/4 masak, jangan layu sgt..lembik nanti. Angkat dan letakkan dalam bekas sesuai, ketepikan. Kurangkan sedikit minyak dalam kuali jika terlalu banyak. Tumis bahan kisar dan cili boh dengan api perlahan. Kacau hingga cili benar2 masak dan naik minyak sikit. Masukkan air asam jawa, gula dan garam secukup rasa. Masak hingga agak pekat. Tutup api dan tuangkan ke atas terung tadi dan rata-ratakan.