watashi wa OKASAN ni narimasu..)

Assalamualaikum wbt...ape khabar semua .....salam rindu dr saba utk semua..sorry kali ni xdpt nk share resepi sbb tuan umah tak sihat....tgk tajuk ermmmmm jgn terkejot yer...arini saba nk share 1 berita gumbiraaaaa di mana rejeki yg dah lame dinanti2 alhamdulillah Allah swt dah kabulkan permintaan nih..saba disahkan pregnant beberapa hari lepas....haaaaaa mcm xcaye kan....syukur sgt2...beberapa mgu ni saba asyik sakit kepala..lagik2 bile " sahabat baik" datang lambat plak bulan nih..soo hati ragu2 dan mula laa pk mcm2...last2 ottosan mtk kite cek...hasilnya alhamdulillah positif..

tadaaaa nilaa hasilnyee siap buat 2x sbb mcm xcaye tuhh heheh alhamdulillah saba xdpt nk luahkan mcne perasaan ni..sbb da setahun lebih tunggu..sbny mmg plan biar dkt malaysia lagik sonang memandangkan kt japan sgt2 susah saba utk preggie since suami selalu xdek utk seatrial kapal...bile sorg2 susah laa kan....tp syukur laaa diharapkan semua dpt doakan sbaa smg semuanya selamat sehingga akhirnya.....berharap sgt2 smg dikurniakan anak yg solah dan solehah....tp skg ni saba xdpt nk kompemkan berapa minggu since doktor suh dtg balik 1hb sbb masih terlalu kecik...diharapkn segala2nya selamat dan dipermudahkan yer...doakan saba yerr kawan2....memandangkan suami saba akan outstation selame setahun ke kota singa..maka perasaan skg agak sedih jerk..huhuhuhu smg dpt ditempuh dgn baik.....doakan yer......dan doakan dpt baby yg comel mcm baby2 nihonjin yg kawaii2..hehehe...oh jya matta ne....

p/s: nnti dah ok sikit saba akan try update sedikit sebanyak resepi yer.,...tungguu bg saba rest kejap bg keadaan stabil dulu...kpd akak2 yg baik hati leh laa share sedikit sebanyak info n tips utk ibu mengandung yer..hehehe..

Sweet Potato Rose Pau

Assalamualaikum wbt...kembali bersiaran di malam hari..lambat plak kite dpt update malam ni...almaklumlah kan hujung2 minggu mcni mood mcm malassss aje..hehe...tp dalam malas tuh berjaya la jgk diri ini mengepau...bukan mengepow duit yer hahahaha...alhamdulillah arini dikurniakan kudrat lg nk hasilkan pau idaman kalbu nih....mmg bercinta la nk habiskan pau ni sbb gatai tangan buat 1kg.....hua hua hua......

utk pau ni...haa mmg da lame aim nk buat..cume xdpt nk buat sbb selalu xjmp keledek yg berkaler2 nih slu putih aje..ni pon kire lucky la sbb jmp kuning....hajat dihati nk yg warna ungu tuh....waduh mmg berangan berbulan dulu la br dpt agaknyee mmg susah nk dpt kt sini...

utk resepi ni saba rujuk dr mane lg kan kalo diva blogger masakan hehe kak azlita....mmg kagum habis kalo tgk blog kak ita nih...telitinya...kemasnya deko2 yg cantiknye mmg patot dijadikan buku blog kak ita tuh....resepi ini asalnye dr kak wendy....haaa sifu memasak jgk tuh..ok jom kite layan resepi yer...

PURPLE SWEET POTATO ROSE MANTOU
By : Wendyywy

Source: Kak Azlita Aziz - masam manis

250gm steamed purple sweet potato
200gm water
500gm pau flour
1 tsp baking powder
100gm sugar
50gm shortening/Crisco
1/4 tsp salt
11gm instant yeast

1. Mash sweet potato, or blitz sweet potato with almost all the water to get a fine paste. Purple varieties tend to be firmer than orange ones.
2. With balance of water, mix with yeast.
3. Combine everything except shortening and mix to form a dough.
4. Put in shortening and knead until dough is smooth. Add slightly more flour is dough is way too sticky to handle. If the dough is sticky but can retain its form, like not slacking down, just continue to knead, the gluten just hasn’t form, there’s no need to add extra flour.
5. Cover and let dough proof until double, about 1 hour.
6. Punch down dough and knead for 1-2 minutes.
7. Divide dough into 50gm portions and form as you wish. For rose bud formation method, please read instructions below.
8. Cover and let the formed dough proof until doubled for another 45 minutes.
9. Steam on high heat for 12 minutes.

PURPLE SWEET POTATO ROSE PAU

250 gm keledek manis warna purple - di kukus atau di rebus
200 gm air
500 gm tepung pau
1 t/s baking powder
100 gm gula
50 gm shortening atau lemak sayuran
1/4 t/s garam
11 gm yeast segera

Keledek, dicuci bersih dan di rebus. Buang kulit keledek dan kisar keledek dengan air sehingga halus.
Ita masukkan semua bahan kedalam bread maker dan set doh dan biar hingga ia menjadi doh yang lembut.
Kalau guna tangan.
Bancur sedikit air suam dengan yis dan biar ia berbuih. ( sukatan air mestilah sama dengan sukatan yang di beri - gunakan 1/2 air untuk kisar keledek dan 1/2 lagi untuk naikkan yis)
Campurkan semua bahan kecuali shortening, dan uli hingga menjadi doh yang lembut
Masukkan shortening dan uli hingga menjadi doh yang lembut dan tak melekat di tangan.
Jika adunan terlembik boleh tambah sedikit lagi tepung.
Tutup doh dengan towel dan simpan doh dalam almari atau tempat yang hangat sehingga doh naik 2 kali ganda lebih kurang 1 jam.
Setelah doh naik tumbuk2 doh untuk keluarkan angin.

Untuk membuat pau biasa bahagikan doh kepada beberapa bahagian dengan berat 50 gm, isi inti dan letak doh atas kertas lapik.
Rehatkan doh sehingga naik 2 kali ganda
Kukus doh dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu selama lebih kurang 10 - 12 minit.
Untuk membuat pau bentuk ros kita lihat cara dan step di bawah.
** sorry saba xdek picture step by step...

Doh yang telah siap tadi kita bahagikan kepada bebola dengan setiap satu beratnya 15 gm
Ambil 6 biji doh dan canai setiap satu doh nipis berbentuk bulatan. Kalau tak berapa bulat pun tak pe..
Susun keenam-enam doh yang telah di canai tadi bertindih-tindih seperti gambar.

Bulat kan inti yang kita nak letakkan dalam pau. Ita letak inti kacang merah
Bulatkan bentuk bulat sebesar guli.
Letakkan 2 biji guli kacang merah di atas doh yang telah disusun.
Perhatian! sila pastikan anda meletakkan inti pada doh yang pertama di canai yamh berada di sebelah bawah, sila lihat gambar.
Gulungkan doh.
Untuk mengelakkan inti dari terkeluar ita gulung seperti nak buat kuih dadar pada permulan doh.
Kemudian gulung doh hingga hujung.

Kemaskan dasar kuntuman ros supaya membentuk sekuntum bunga ros.

Letakkan dalam paper cup atau kertas minyak. Sebaik-baiknya letak dalam paper cup supaya ros boleh duduk cantik.

Rehatkan doh dan biarkan ia naik 2 kali ganda

Doh yamg telah siap bolehlah di kukus dalam kukusan yang telah di panaskan terlebih dahulu.

Kukus pau selama 10-12 minit

 

 

Kari Ayam Nyonya & Nenas

Assalamualaikum wbt.....salam jumaat semua.....di hari yg mulia ni harap2 semua dlm keadaan baik dan ceria hendaknya.....kan kan kan....arini tuan umah xdak mood nk update blog awal2...almaklumlah kt kemaman skg...asyik ujan aje....dgn mendung mcm suasana dah nk malam...mata pon kuyu..mood pon layu.....maka blog lg la.....jgn jd sayur sudah kan.....tp xpela....kite seru mood tuh datang slow....so saba taip n3 ni sikit2...pause....taip sikit pause....bile nk siap daaaaaaaaaa hahahhahahahahaha......

utk hari ni saba nk share satu resepi yg sedappppppp bangattt...opssss terbahasa indon plaks...mentang2 semalam garuda penyet dah kalah dgn harimau malaya...waduhhhhhh seronok bangat sihhh.....sakit tekak duk jerit2 depan tv smlm......hehhe....resepi kali ni saba cedok dr majalah rasa oktober 2011...nk try test mcne rase kari ayam nyonya nih..sekaliii mmg terangkat habiss....ayah kite ckp ari2 masak gini pon xpe.......hehehehhe.......senyum melebor laa kite kan.......ok jom kite semak resepi ok...

Kari Ayam Nyonya & Nenas
Source: Majalah Rasa Oktober 2011

Bahan - bahan:

500gm ayam | bahagian dada @ peha
* 50gm bawang putih
* 50gm bawang kecil
* 50 gm halia muda
* 50 gm lengkuas
* 30 gm kunyit hidup
100 gm nenas masak | dihiris kasar
50 gm cili giling
50 gm asam jawa | dibancuh dgn air
50 gm bunga kantan | dihiris halus
4 batang serai | diketuk
3 biji tomato | dipotong
30gm belacan
20gm serbuk ketumbar
garam,gula & serbuk perasa secukupnya
air secukupnya
100ml santan kelapa
100ml minyak masak
* DI TUMBUK

Bahan A:
10 gm bunga lawang
10 gm cengkih
10 gm buah pelaga
1 batang kulit kayu manis

Bahan B:
50 gm daun limat purut
50 gm daun kesum
50 gm daun pudina
1 helai daun pandan | disimpul

Cara Memasak:
1. Panaskan minyak dan tumis bahan A, serai dan hirisan bunga kantan sehingga naik bau.
2. Kemudian masukkan bahan tumbuk. Kacau sehingga garing.Setelah itu, masukkan pula belacan, serbuk ketumbar dan cili giling. Kacau rata sehingga rempah pecah minyak.
3. Masukkan aie, bunga kantan dan tomato secukupnya. Didihkan seketika. Barulah dimasukkan isi ayam dan dikacau sebati. Biarkan sementara.
4. Selepas itu, masukkan santan,air asam jawa, bahan B dan perasakan.
5. Akhir sekali, masukkan cili padi dan nenas. Didihkan sehingga masak dan sedia utk dihidangkan.

Nasi Lobak Merah , Ayam Bumbu Bali & Kerabu Epal Hijau

Assalamualaikum wbt....arini kite nk tayang menu kedua hehee jgn marah tauu ni bkn menu berderet...2 je pon kan...sbb takot x sempat nk update lepas nih...sebelom die jd berkulat kt folder tuh baik kite update jgk hehe...

menu ni kite buat semalam..sbny buntu nk masak ape...asyik nasi putih je kan..kite ni lg suke nasi yg kaler2 sbny....yg ade perisa...mcm nasi karot nih...sedap bangat tau...lepas menyelam jumpe plak resepi nasi carrot ni kt umah chef hanieliza..perghh mmg sedap..lagi2 plak kite gandingkan set ni dgn ayam bumbu bali..kerabu apple.....mmg xcukup la....menjilat2 pinggan sampai berkilat laa semalam....ok jgn ckp panjang....meh kite tgk resepi  yer..

Nasi Lobak Merah
Source: Chef Hanieliza

Bahan - Bahan:

6 caw beras bathmati....basuh dan toskan
2 caw carrot [potong dadu kecil]
1/2 caw susu cair
8 caw air
1 kiub ayam knorr
1 s/k gula
garam

Bahan Tumis
2 s/b rempah kurma
5 ulas bawang merah.]
3 ulas bawang putih ] mayang halus atau tumbuk kasar
2 cm halia ]
3 s/b minyak sapi
2 cm kulit kayu manis
2 kuntum bungka lawang
5 biji bunga cengkih
2 biji buah pelaga
1 tangkai daun ketumbar.....mayang
daun pandan........simpulkan

Cara
 1. Panaskan minyak sapi dalam periuk Rice Cooker dan masukkan bahan tumis,bawang & halia yg dimayang dan daun pandan.
2. Bila dah wangi masukkan rempah kurma. Biarkan naik minyak.
3. Masukkan air, garam, gula, kiub ayam knorr dan susu cair. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras, carrot dadu dan daun ketumbar.
5. Alihkan periuk kedalam Rice Cooker dan biarkan masak saperti nasi biasa.
6. Hidangkan dengan ayam bakar, sup dan salad sayur.

AYAM BUMBU BALI

olahan dr resipi Daging Bumbu Bali, Cindai Biru@MyR
resipi : K.Nor SecubitGaram

Bahan:

1/2 ekor ayam ~ dipotong kecil
1/2 sudu kecil garam
1/2 sudu teh serbuk kunyit
5 biji cili merah *
3 ulas bawang putih *
3 biji buah keras *
1/2 in halia *  ~  (*diblend)
100ml susu cair
100ml air
1 sudu besar kicap pekat
1 sudu besar kicap manis
1 kpg asam keping
1 biji bawang besar ~ dipotong bulat
1 biji tomato ~ dipotong4
1 biji cili hijau ~ dipotong serong
garam
gula
minyak

Cara:
Gaul ayam dgn garam dan serbuk kunyit. Goreng 1/2 masak, angkat dan ketepikan.
Tumis bahan2 yg diblend hingga garing dan masukkan kicap pekat, kicap manis dan asam keping.
Masukkan juga susu cair dan air. Masak hingga mendidih dan masukkan ayam. Kacau.
Bila kuah hampir pekat, masukkan daun limau, garam dan sedikit gula. Kacau lagi.
Masukkan bawang besar, tomato dan cili hijau. Kacau sebati dan biarkan seketika.
Padamkan api dan sedia utk dihidangkan

Kerabu Epal Hijau
Source: Sabar Shiawasemrsbangpek

Bahan - bahan:

1 biji epal hijau
1/2 batang lobak merah | dihiris halus memanjang
1 biji tomato | dipotong
7 biji cili padi
3 sudu makan sos ikan
2 sudu makan sos plum
2 sudu makan udang kering | ditumbuk
2 sudu makan ikan bilis
3 ulas bawang merah | dipotong halus
1 sudu besar air limau nipis
1 sudu besar minyak bijan
1 sudu bijan | saba xletak


Cara Memasak:

1. Hiris nipis bahan-bahan tadi, kemudian satukan ke dalam mangkuk.Gaul rata
2. Kemudian masukkan udang kering, ikan bilis, minyak bijan,sos ikan, dan sos plum. Gaul sehingga sebati
3. Taburkan bijan dan sedia untuk dihidang

Bubur Butir Nangka

Assalamualaikum wbt...ohayou gozaimas...salam hari khamis semua....arini dapat bersiaran lagi...mood rajin dah datanggg oyeeaahhhh..ehhehe....mase free sikit2 yg ade ni kene la gunekan betol2 ye dak...tp xle la nk merepek lame2 dlm blog ni kejap2 boleh la...

menu ni kite buat semalam utk makan petang..alhamdulillah ..kite jarang buar bubur2 ni sbny sbb kite xsuke sgt makan manis...tp ape salahnye menerai kan..tp kite kurangkan la gula ikut selere kite..da berkurun rase xbuat nih..ok jom kite layan resepi yer...mudah jerr nih..pejam sebelah mata pon leh buat..

Bubur Butir Nangka
Source: Majalah Rasa

Bahan-bahan:

½ kg tepung pulut
5 helai daun pandan | ambil jus **saba letak warna merah & kuning
½ sudu kecil halba
1kg santan
240gm gula
Sedikit air kapur
Sedikit garam
500ml air
** sehelai daun pandan utk diletak dalam kuah | disimpul


Cara memasak:
1. Didihkan air di dalam periuk.
2. Satukan tepung pulut, air kapur, jus pandan dan air di dalam mangkuk. Uli dan gentelkan bulat memanjang seperti biji nangka.
3. Selepas itu, masukkan di dalam air mendidih. Apabila tepung timbul, angkat dan toskan airnya.
4. Di dalam periuk lain, masak santan, gula, halba dan garam secukup rasa. Masukkan sekali dua helai daun pandan. Kacau sehingga mendidih
5. Kemudian masukkan tepung yang telah direbus tadi . Gaulkan rata. Masak seketika, angkat dan hidangkan.

Kek Karemel....tadaima!!!!

Assalamualaikum wbt...ohayou gozaimas......selamat pagi.........tadaima.........ohh sy sudah pulangggg......baru sampai umah shiawase nih....apekate jom join saye tiup habuk beramai2 nakkkk?????????? hua hua hua....gomen ne mmg dah lame sgt22 saba tak berkesempatan nk update blog..busy ke? ntah la busy dgn ntah pape ade la...oh yerrr arini genap 2 bulan saba tinggalkan nihon...mmg masih terasa sedih dan rindu dgn umah kt kagawa nuh....pelik kan kalah budak kecik saba nih...tp apekan daya ni semua cite pasal perasaan.....so kawan2 dapat la memahami yer...mmg saba rasa mcm kejap je masa berlalu..tup2 eh dah 2 bulan ehh.....tp saba dan suami makin lame makin rindu dgn japan..lagi2 skg dah nk masuk fuyu kan..alahai kami suami isteri mmg suke sgt2 fuyu...kenapa? ntah la even ramai x suke fuyu tapi kami terbalik plak...mayb sbb siang makin pendek...leh pakai baju tebal2? xmandi 3 ari pon xpe? ohhh tidak2.....mase fuyu suasana nmpk mcm sedih jek..pokok semua mcm nk mati....tp mase fuyu la saba dapat tgk keindahan ciptaan Allah yg saba xdpt tgk kt bumi malaya...ni bukan ayat mengada2 yer...yela kan...tny la sape2 yg suke amik gambar time fuyu cantik gilerrr kan..nak2 kalo mase salji tgh turun..Ya Allah cantik sgt2....tp yg xbest...mase fuyu ni la kite berhibernasi...maka ++ la kg nnti...mcm tahun lepas..saba leh naik 4kg dlm 1 minggu...jgn terkejut tau..hehehe......ahhh lepas rindu bile dpt luah kt blog nih....even x balik sane balik dlm mase terdekat nih...harap2 akan ke sana balik one day.....mmg saba dan suami tertunggu2 saat tuh hehehe...

ok tutup cite bab merepek merapu meraban tuh yer....arini br dpt nk update resepi...bukan ape...dslr ni kepala chargernye ikut kepala jepon...lame jgk saba nk cr plug lain yg same mcm malaysia punye..faham2 jela kan...lame tuh xdpt nk charge dslr tuh...so masak2 xle lerr nk amik gambo..mmg sedih sgt22.......huhuuh...arini saba nk update 1 resepi....rasenye semua org dah kene sumpahan kek ni...sebelom ni saba terkene sumpahan ikut resepi umah kak hana...tp baru2 ni...terkene sumpahan dr kak azita berkali2 plak tuh....bkn xtau bpe kg lemak dah terkumpul...tp buat2 lerr xtahu...ehhehe...ok jom kite layan resepi yer......kpd kak munira baharum...kak azlita....kite mmg dah jatuh cintan cintun dgn resepi nih.....lapisan karemel...lapisan kek mmg sekata xnipis tak tebal....tak manis tak manis....mmg kite bagi 10 thumbs up kalo cukup ibu jari hehe.....izin kite kopipes resepi disini lak yer..

Kek Karemel
Resepi Asal: Munira Baharum
Source: Kak Azlita Aziz - masam manis

Gula Hangus

2 sudu besar gula pasir

Sediakan loyang 8 inc.
Tabur gula dalam loyang dan masak atas api perlahan.
Biar gula hancur dan warna tukar jadi perang.
Ratakan gula dgn menyenget2 kan loyang kiri dan kanan
Biar gula sejuk. Gula yg sejuk ni akan keras dan akan retak2 dan berbunyi spt kaca pecah bila dah keras.
Ketepikan

Bahan Karemel
1/2 tin susu cair
70g gula castor
1/2 sudu teh esen vanilla
3 biji kuning telur

Kacau susu dan gula hingga gula larut.
Kacau telur dan esen perlahan.
Satukan kedua2 bahan dan kacau rata perlahan aje.
Kemudian tapis ke dalam loyang gula hangus tadi.
Ketepikan.
Kalau nak dapatkan lapisan karemel yg tebal gandakan sukatan susu dan kuning telur.
(Adunan ni tak perlu di bakar dulu ye! kita akan bakar adunan ni bersama adunan kek nanti )

Adunan Kek Bahan 1
70g gula kastor
3 biji telur kuning
135ml air
45ml minyak masak

Pukul telur kuning, minyak dan air sampai gebu dan tukar ke warna putih.
Kemudian masukkan gula kastor dan pukul lagi sampai naik sekali ganda.

Adunan Kek Bahan 2
140 gm tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Matikan  mixer dan masukkan tepung dan baking powder yg telah diayak
Masukan  sikit2 dan kacau perlahan secara kaup balik hingga kesemua bergaul sempurna.
Ketepikan.
Merinque 
6 biji putih telur - pastikan jgn tercampur sedikit pun telur kuning
70g gula castor
1 sudu teh krim of tar2

Pastikan semua peralatan dalam keadaan kering
Pukul putih telur hingga berbuih
Masukkan gula dan tatar dan terus memukul dgn speed tinggi hingga adunan kental dan kaku. kalau kita terbalikkan loyang adunan putih telur tu tidak jatuh
Masukkan 1/3 bahan merinque kedalam adunantepung tadi.
Gaul rata secara kaup balik
Kemudian masukkan semua baki adunan merinque dan ratakan dgn kaedah kaup balik hingga bergaul sempurna. Kacau perlahan sahaja.

Bahagikan adunan kepada 3 bahagian yg sama banyak.
Letakkan pewarna yang anda sukai.
Kemudian tuangkan adunan kek ni ke atas lapisan karemel tadi.
Belang- belangkan adunan
Tuang 3 sudu lapisan pupple, kemudian 3 sudu lapisan pink di tengah-tengah lapisan purple. Kemudian tuangkan pula  3 sudu lapisan biru di tengah-tengah lapisan pink.
Buat begini sehingga 3/4 adunan, kemudian buat pula cara yg sama dgn 2 sudu pula.
Akhir sekali dengan satu sudu.
Lorekkan atas adunan dengan lidi.
Panaskan oven terlebih dahulu. Ita panaskan pada suhu 170 C terlebih dahulu. Bila dah masukkan kek dalam oven ita tukar pada suhu 160C
Gunakan api bawah sahaja.

Kaedah Steam Bath
Tuangkan air panas dalam loyang yg lebih besar dari loyang kek tadi.
Letakkan loyang yg berisi kek dalam loyang yg berisi air panas tadi
Letakkan pada rak bawah dalam oven.
Bakar kek pada suhu 160 C dengan api bawah selama 1 jam atau sehingga kek benar-benar masak.
Jangan buka pintu oven semasa proses pembakaran 1/2 jam pertama.
Selepas masak ita biarkan kek kekal dalam oven sehingga kek renggang di tepi loyang.
Terbalikkan kek atas pinggan dan biarkan kek turun sendiri.
Potong kek bila ia benar-benar telah sejuk.
Simpan kek dalam peti ais untuk tahan lebih lama.
Kek ni juga sedap di makan dikala sejuk.

** Jika menggunakan loyang yg berpatri. Jangan lupa untuk balut dasar loyang dengan kertas aluminium untuk mengelakkan air masuk dalam adunan kek.

Atau letakkan tapak pada loyang air panas untuk mengelakkan air masuk dalam loyang.

** Jika menggunakan oven gas kedudukan loyang air panas di letak di bahagian bawah dan loyang kek di sebelah atas. Ini adalah seperti yang di ajarkan oleh kak Zuriani.