Asam Pedas 11

Assalamualaikum wbt....layan kan resepi tertunggak ni yer...gomen ne gomen ne............arituh ottosan saba ade beli ikan besoooo sgt2 kt jeti tmpt die keje...seyes saba xpernah jmp ikan yg saba rase berat die dekat 7 8kg...uhuh..nk siangnyee punyee la payah..bertarung jugak laaaa lagik2 nk buang sisik die tuh...biasenye kt japan ni ikan2 die dah disiang dan dibersihkan..tinggal nk masak aje..tp sebab ni beli ikan dr jeti fresh dr laut...br turun dr bot..maka selamat laah kene siang sendiri kan heehe....

utk resepi ni saba cube resepi di umah kak anim...seyes sedapp gilerrrrr......saba xpernah lg masak asam pedas ltk lada hitam...tp ni saba rs mmg secukup rasa dan kene dgn selera..lepas ni mcm kene stick dgn resepi ni kot...almaklumlahh suami kite darah melaka....die ckp mcm asam pedas melaka..hahaha nasib la...kpd kak anim izin kopipes resepi ni tau....tq..

Asam Pedas 11
Source: Kak Anim ~ my kitchen

Bahan-bahan:

1 ekor ikan talapia hitam.kalau guna ikan tenggiri ambil 1/2 ekor/1/2 ikan jenahak/ikan merah

20 tangkai cili kering*-didihkan sebentar angkat dan toskan

(cili kering akak kontot2 akak guna 25)

1 labu kecil bawang besar*

3 ulas bawang putih*

sedikit halia*

1 kuntum bunga kantan*

2 batang serai*

sedikit daun kesum* semua bahan bertanda * di kisar

air asam jawa secukupnya

1 kiub ikan bilis

garam secukup rasa

beberapa batang bendir

sedikit serbuk kunyit

sedikit serbuk lada hitam

Cara

Ikan di bersihkan dan dilumur garam dan sedikit serbuk kunyit.Ketepikan

Panaskan minyak

Tumis bahan2 kisar hingga terbit minyak

Pastikan cili betul2 masak masukkan sedikit ar asam jawa

Masukkan ikan yang sudah di makeup tadi.

Didihkan sebentar

Masukan garam dan kiub ikan bilis

Masukkan lebihan air asam jawa dan biarkan mendidih lagi.

Masukkan perencahnya kacang bendir/tomato/terung

Kecilkan api dan didihkan hingga masak.

Tabur sedikit serbuk lada hitam

Tutup api dan sedia untuk di hidang.