Mee Kuning (Homemade)

Assalamualaikum wbt.....salam siaran utk semua..arini lambat bersiaran,...huuhuh kite br aje balik dr check up baby...huaa bkn penat check nye kejap aje...cume xtau laa knp ngantok giler...smlm xtido lena sbb isau nk p check baby....hahhaa...klaka kan...arini p scan baby kt Dubai Hospital...kite igtkan mase doktor tuh ckp...special check up ni mcm 3d scan ke ape laa kan....die kate nk scan organ baby..tp tup2 haihh knp mcm scan baby biase aje...mcm kt malaya aje....huhuh sedikit keciwa jgk td....tp alhamdulillah baby cihat...beso jgk laa bile tgk...tp kemungkinan baby girl....what baby girl??? hahahah knp laaa firasat kite xbetol kali ni...kite ni sesgt22 aa rase boy smpi beli baju semua byk kaler biru...tp keje tuhan kan.....mane laa tau...hny jangkaan aje...sbny doktor tuh ckp xnmpk mayb it's a girl.....ahh xpela...girl ke boy same aje...asal baby sihat dan dpt lahir dgn sempurna nnti...amin...doakan yer semua..
arini even lmbt bersiaran kite nk update jgk la...ehhe...sbny ni tgh tahan ngantok ni...kite sbny xsuke tido siang...so bile da ngantok mule laa carik keje...kalo tido jgk..sure nnti badan jd lemah...tuh sbb kite xsuke hhehee...kali ni kite share resepi homemade mee kuning plak yer...haa kalo nk tau kt sini..sedih tau....kpd penggemar mee....kt dubai xdak jual mee ok....nk ade...kene p choitram tp yg made from japan....3 paket 20 dirham...gile mahal......mmg xberbaloi kalo beli...dala frozen kan..so bile masak kdg2 jd patah2 pastu xpuas makan...maka...kalo nk puas kene laa merajin kan diri menggodek mee sendiri...semangat tuh smpi ke merata2 shopping mall kite p carik pasta machine..arituh jmp kat lulu al karama regenye 300 made from italy....maka kite balik mcmtuh aje xjadik beli sbb mcm xberbaloi kecik lak tuh..haiii mcm2 nk ngomen last2 jmp kt shopping mall rege 169 dirham same mcm malaya...ape lg hangkut laaa kan....hahahaha syoknyeee dpt makan mee....siap buat stok....alhamdulillah mee bile buat sndri lg puas hati dan sihat kan kan kan...ok jom kite semak resepi k....kite kopipes resepi ni dr umah kak raidah...mekacih yerr kak,...resepi asalnye dr myresepi tp xdek plak link dr sape...mtk halalkan aje laa semua yer...

Mee Kuning (Homemade)
Source; Resepi Raidah

Bahan-bahan:

500 gm tepung gandum
1 biji telur
1 sudu kecil air kapur

Sedikit kunyit

Sedikit garam
Air**

**Sukatan untuk air ~ 1 biji telur + air = 220ml . Kemudian campurkan air kapur, garam dan kunyit.
Sedikit tepung untuk taburan
Minyak secukupnya.

Cara penyediaan:

Uli tepung dgn tangan:

1. Ayak tepung ke dalam mangkuk, buat lubang ditengahnya.

2. Masukkan campuran/bancuhan air tadi ke dalam lubang tepung yg dibuat tadi.

3. Uli sehingga sebati dan doh menjadi kenyal.

Menggunakan mixer (saya guna yg ini):
~ Masukkan tepung ke dalam mixer. Campurkan bancuhan air dan 'on' kan mixer dan uli sehingga menjadi doh.

**Doh mee agak kering dan keras.

4. Bahagikan doh kepada beberapa bebola kecil.

5. Ambil 1 bebola, leperkan sedikit kemudian masukkan ke dalam mesin (gunakan no 1)

6. Kemudian ulang menggeleknya sehingga hasilnya licin.

7. Kemudian pilih ketebalan yg dikehendaki (saya gunakan no 4) untuk menggelek terakhir sebelum dimasukkan ke bahagian mee.

8. Sapukan sedikit tepung diatasnya sebelum dimasukkan ke bahagian juraian mee supaya mee tidak melekat.

9. Ulangi membuat sehingga semua doh habis.

10. Setelah habis membuat mee, panaskan periuk. Setelah air mendidih, masukkan mee dan rebus/celur sekejap saja. Lebih kurang 2-3 minit.(Rebus/celur mee sedikit2, jgn letak semua sekali).
11. Tapis mee dan cuci dgn air paip. Toskan.
12. Kemudian gaul mee dgn sedikit minyak untuk mengelakkan daripada melekat. Bolehlah digunakan untuk membuat pelbagai masakan mee.

Green Tea Tiramisu

Assalamualaikum wbt...ohayou....salam siaran buat semua......kabare yer? arini alhamdulillah masih lg berpeluang nk jenguk blog...hehe....even lmbt sikit nk update makin hari makin lambat..tp xpela..better late than never..kalo x bersarang ajee laa hard disk kite dgn gambar2...hehehe..

arini xmo la ckp byk...sbb masih byk kirije yg tertangguh...smlm berjaye jgk buat homemade mee kuning....dah pekene mee bandung seyes perot dapat mee...waduhh rs mcm nk menari2 atas meja pon ade hahaha...ok jom kite semak resepi aje laa yer...arini menu 'tersama' dgn kak ika...hahaha kembar betul resepi kite..tp kite bkn biscotti tp green tea..almaklumlaa kan..kite ni kalo green tea rs mcm nk telan 1 paket pon kite xkisah sbb suke gilerr....hihi...resepi kali ni kite jenguk dan kopipes dr ancoo...mekasih yer ann ...ehh die faham x bhs melayu nih hahaa....bile green tea digabung dgn cheese mmg sedap giler.....ok jomtgk resepi jom..

Green Tea Tiramisu
Source: Annoo Journal
Adapted from the book ~ Okashi "sweet treats made with love" with slight modification

1 packet Savoiardi sponge fingers

250g Mascarpone Cheese

2 Egg yolks (about 40gs)

60g Icing sugar

100g Whipping cream

100g Fresh topping cream

10g Green tea powder 

90g Hot water ~ saba xgune sbb saba xcelup biskut dlm air utk elak biskut dr lembik

Method:

• Combine egg yolks and icing sugar in a mixing bowl and beat until mixture thickens and becomes pale yellow in color. Add mascarpone cheese and mix well.
• Whip up whipping cream and fresh topping cream together to peak form. Add whipped cream to the mascarpone cheese mixture and mix well with a hand whisk.
• Place green tea powder in a small bowl and mix with hot water and stir well. Cut the sponge fingers to fit the size of the base of the serving cups. Quickly dip sponge finger in the green tea mixture, then place in serving cups.   ( utk step ni saba skip....sbb saba xcelup biskut dlm air green tea just letak aje dlm cawan...ni sbbnye utk elak dr biskut tuh lembik...hubby xsuke...so saba tukar serbuk green tea tuh saba masukkan ke dalam adunan mascarpone cheese)
• Spoon mascarpone cheese mixture on top and dust more green tea powder over it and add remaining mascarpone cheese mixture. (OR spread half of mascarpone cheese mixture in a layer over soaked sponge fingers. Dip more sponge fingers into green tea mixture and place on top of mascarpone cheese layer. Spoon over remaining mascarpone cheese mixture)
• Dust generously with green tea powder and refrigerate until required. Tiramisu can be kept refrigerated for up to 2 days

Vanilla Panna Cotta with Strawberry Jelly

Assalamualaikum wbt...morning semuaa....oohh sory22 kt malaysia da petang dah...gomen ne br dpt bersiaran utk arini..isnin biase laa monday blues...cewahh macam laa kite ni masuk opis...arini busy sikit sbb byk kirije nk dibereskan..lagi2 terganggu sbb ade cleaner dtg kemas umah...so byk tergendala..oh yer nnti kite smbg balik  blogwalking n bls komen2 yerr gomen ne xsempat nnti free saba bls k..

kali ni xmo ckp byk..layan resepi aje laa yer...tuan umah nk kene sambung menggelek mee kuning plak nih huaaaaaa....resepi ni..resepi asalnye vanilla panna cotta with strawberry compote dr mrsdayat myresepi..tp kite olah sikit xnk gune compote tuh..tp kite buat strawberry jelly.....ampun yerr mrsdayat memandai plak kite derhaka hihih...ok jom kite semak resepi k..

Vanilla Panna Cotta with Strawberry Jelly
Resepi Asal: Vanilla Panna Cotta with Strawberry Compote ~ mrsdayat myresepi
Diubahsuai : Saba Shiawasemrsbangpek

Bahan-bahan ( 6 biji dessert cup )

Untuk Vanilla Panna Cotta

1 cwn non-dairy whipping cream
2 cwn susu segar
1/2 cwn gula
1 stgh tbsp gelatin +1/4 cwn air | saba guna 4gm gelatin halal
bbrp titik esen vanila

Untuk Strawberry Jelly

1 gm gelatin halal - larutkan dalm 1 sudu air panas
1 cawan air
100 grams strawberry + saba tambah 5 sudu jus strawberry | dikisar halus
50 grams gula pasir
beberapa biji strawberry utk hiasan

Cara-cara

Untuk Vanilla Panna Cotta

1. masukkan whipping cream,susu segar,gula dan vanilla dlm periuk. Didihkan
2. Larutkan gelatin dgn 1/4 cwn air.masukkan dlm periuk td
3. Biar mendidih 2-3 minit
4. Tuang dlm dessert cup,

--------utk kali ni saba masukkan jelly strawberry dahulu..setelah potong strawberry kemudian lekatkan pada dinding gelas kemudian tuangkan vanilla panna cotta dan diikuti kembali jelly strawberry.

Untuk Strawberry Jelly

1. Kisar strawberry bersama jus dan air sehingga halus menjadi puree
2. Kemudian panaskan kisaran stawberry tadi, masukkan larutan gelatin dan kemudian diikuti  dgn gula.
3. Setelah larut tuangkan ke dalam cawan mengikut kreativiti masing2. 
4. Sejukkan di dalam peti ais beberapa jam dan enak di makan ketika sejuk..

American Hot Dogs

Assalamualaikum wbt....salam siaran..ape khabar yer semua...arini terlambat bersiaran duk syok melayan tv nhk psl kenangan tsunami kt japan...arini 11.3 genap setahun kejadian tsunami kt nihon kan....td tgk tv smpi menangis2 sbb mesej2 budak2 sekolah ni sgt2 menyentuh hati...saba igt lagi mase kejadian 11.3 saba masih lg kt japan...even saba duk kagawa ken...jauh dr tmpt kejadian..tp mase tau kene tsunami ni...ya allah tuhan aje yg tahu mcne perasaan risau dan sedih mase tuh..mase kejadian..saba igt lg...tgh duk sibuk mengguli roti...dlm kul 2 lebih gitu tetibe jee rs mengantuk sgt2....terlelap jap dan terkejut dlm tv bunyi siren....bkn kt umah kite yer...bunyi kt tv...mase tuh terkejut berdebar semua ade tgk tohuku kene tsunami...siap live ombak dtg tuh.....mmg tak tertelan air liur....cepat2 call ottosan mase tuh kat office...kite isau sbb ottosan kejenye buat kapal so duk dkt area air kan..so ottosan ckp kaisha suh balik semua org kecuali yg nk kene jaga safety kapal aje..mase tuh die air laut naik sikit n info kaisha bgtau air laut akan naik lg...waaa risau sgt22 mase tuh...tp lega laa beberapa minit lepas tuh ottosan balik.... hari keen tsunami tuh mmg xtido..sbb umah kite dkt sgt dgn laut...mcm2 leh jd kan..arituh doh roti ke mane makan ke mane..doh roti tuh kite igt lg kite buang aje xsempat bakar pon sbb bos die suh kumpul kt tmpt yg lebih tinggi.....cuak jgn cite laa kan...tp alhamdulillah semua selamat dan kami xdek pape...cume takut nk pg laut aje lepas tuh...gambarou nippon.....tachiagarou!!!!!!!

ok stop cite psl tsunami...jom kite layan roti hotdog ni plak yer...menu ni kite buat mgu lepas..sbb malas nk buat kuih2 or kek2 bnd2 yg manis2...almaklumlah kan...ibu mengandung makan manis bahaya..so nk makan skt kene berhati2..kalo kencing manis susah..kat sini kalo da ade special care psl kencing manis kot2 kene byr lg mahal....nk check up baby da 5k...bersalin normal 7k....kalo bedah 9k...kalo special care tmbh laa lg bps ari duk spital...waduhhhh kat dubai ni serba serbi mahal tau.....umah mahal....makan luar pon mahal...bertahan aje laa duk sini..huhu...ok jom kite semak resepi k....tq kat che mat gebu di atas resepi yg best ni...

American Hot Dogs
Resepi roti: Alex Goh
Source: Che Mat Gebu

BAHAN ROTI :-)
400 g tepung roti
20 g gula halus
1/2 camca teh garam
1 camca besar susu tepung
2 camca teh instant yeast
250 ml air
30 g lemak sayur (shortening)
** saba tambah sesame utk tabur..

BAHAN LAIN :-)
Sosej ayam, dicelur dan biar sejuk
Mayonis
Daun salad
Kepingan tomato
Sos tomato
English mustard
Telur rebus, dipotong kepingan

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK ROTI :- Satukan semua bahan untuk roti kecuali lemak sayur. Gaul rata hingga menjadi doh. Campur lemak sayur dan terus menguli hingga mendapat adunan yang kenyal dan lembut, perap 45 minit hingga naik sekali ganda. KAEDAH LAIN :- Masukkan semua bahan untuk roti dalam bread maker dan pilih setting untuk doh dan tekan "ON". Tunggu hingga siap. Keluarkan doh, bagi kepada 12 bahagian, bulat2kan dan rehat 10 minit. Bentukkan memanjang kurang lebih sama panjang dengan ukuran sosej. Letak atas dulang yang telah disapu sedikit mentega. Jarak2 kan dan biar 45 minit lagi. Spray permukaan doh dengan air dan bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 190C selama 20 minit atau hingga kuning keemasan. Sejukkan atas jaringan sepenuhnya.
2. UNTUK "AMERICAN HOT DOGS" :- Ambil satu roti tadi, belah dua tapi jangan putus, susun daun salad, hirisan tomato, telur rebus dan sosej. Paip kan mayonis, mustard dan sos tomato sebelum dihidangkan. Mat cuma paipkan "sos thousand island" jeeee....

Black Pepper Chicken Chop

Assalamualaikum wbt...salam jumaat buat semua....arini lambat sikit bersiaran..ermm pestime time preggie ni kaki kite krem...yela smlm lupe nk minum susu..esok ade check up baby nk amik darah semua...tetibe jd cuak...dgn sakit kepala lg...so mood nk buat keje ke, nk masak ke, nk update blog ke mcm tergendala sikit..tp xkn laa nk melayan mood aje kan...kite gagahkan diri jgk..even rs kaki krem ni smpi skg terasa lg..haii saba aje laa kan...dugaan ibu mengandung..

arini saba nk update menu chicken chop..buat kelmarin sbny nk post smlm tp terbz plak...tapi xpe laa kan....tetibe duk dubai ni rs bosan dah makan nasi...huaaa nk tau knp..kite ni peminat mee sbny...kalo mee tuh bg laa byk mane sure leh habis punye..tp kt dubai ni...xdek jual mee kuning..waduhhh sakit dong..kite plak xdek mesin nk gelek mee tuh..merata kite carik...yg ade pon pasta machine yg mahal gile tuhh...haii xkn nk beli mcm nk bukak industri mee kot kan...so skg bertahan aje laa perot ni nk makan mee..huhu..eh da melalut mane ntah ni cite bab mee plak...ok jom kite semak resepi....kite mule2 refer resepi ni kt umah kak ros jintanmanis dan juge kak wana potretkasih...mintak halalkan resepi yerr akak2 semua.....

Black Pepper Chicken Chop
Source : Kak Ros Jintanmanis
Source utk sos perang: Kak Wana Potretkasih

Utk Ayam
Bahan-bahanya
2 keping dada ayam atau bahagian peha boneless
1 sudu kecil kicap pekat atau kicap manis*
2 sudu kecil serbuk lada hitam*
2 inci halia*
1/2 biji bawang besar ( saiz sederhana)*
2 ulas bwg putih*
1/2 kiub pati ayam maggi*
Untuk salutan ( sedikit tepung gandum, 1 biji telur yang telah dikocak dan 1 cawan serbuk roti)

Kisar semua bahan yang bertanda * dengan 1/2 cawan air hingga hancur, kemudian cucuk ayam tadi dengan garpu, gaul ayam dengan bahan　kisar dan perap 2 atau 3 jam di dalam bekas bertutup, simpan dalam peti ais, setelah diperap, ambil ayam tadi dan lumur sedikit dengan tepung gandum, next salut telur dan akhir sekali salut pula dengan serbuk roti, goreng hingga garing.

Utk kentang putar
4 biji kentang saiz sederhana
1 sudu besar marjerin atau butter
1/3 cawan susu segar
lada sulah

Caranya
Setelah kentang di rebus dan empuk, toskan dan lecek terus sementara kentang masih panas, kemudian masukkan kembali dalam periuk dan curahkan susu dan marjerin, kacau sebati, akhir sekali masukkan lada sulah dan kacau hingga semuanya mesra dan agak pekat, angkat dan ketepikan.
** utk kali ni saba xbuat kentang putar, tp saba goreng kentang bersama tepung serbaguna dan tuangkan cheese wedges punye powder kat atas kentang tuh...cheese powder boleh didapati di mana2 kedai bakery yer..cume tambahkan sedikit air..

Utk Coselaw
1/4 biji Kobis saiz kecil
1/2 batang Corrot
1/2 biji Bawang besar
3 sudu besar Mayonis
sedikit garam dan gula
** saba tambah mix vegetables - rebus dan toskan

Kobis,lobak merah, bawang besar di cincang halus, masukkan mayonis, gula serta garam, kacau sebati dan sejukkan di dalam peti ais.

Untuk Sos Perang ( brown sause ) @ Sos lada hitam
Source: Kak Wana Potretkasih

1 labu bawang besar ( potong dadu)
1 sudu besar mentega
2 sudu besar tepung gandum ( ayak dulu takut macam-macam ada dalam tepung)
1 liter air ( lebih kurang dalam 1 jag kecil )
3 sudu besar sos tiram
1 sudu besar kicap (untuk menggelapkan sikit warna sos )
1 sudu makan sos tomato atau sos chili
1 sudu besar lada hitam ( ditumbuk halus)
1/2 kiub perasa ayam atau daging lembu.
Sedikit garam

Cara membuatnya
1. Panaskan mentega dalam periuk kemudian tumis bawang besar hingga layu.
2. Tepung gandum di larutkan dalam air hingga rata kemudian masukkan dalam periuk tumisan tadi.
3. Masukkan semua bahan lain termasuk sos-sos. Kacau atas api hingga pekat. Boleh di angkat dan dihidangkan.
* jika anda biasa guna kaedah white sos iaitu masak tepung gandum dalam mentega dulu baru masuk bahan-bahan lain boleh juga. Tapi saya lebih suka buat begini je sebab lebih senang.
** Anda boleh juga tambah cendawan dalam tin yang sudah dipotong-potong jika anda mahu.

Cara penyediaan

- Susun ayam di dalam pinggan, cheesy wedges, kacang panggang bersos,coselaw dan atur salad serta tomato, kemudian curahkan sos lada hitam di atas ayam, sedia untuk dihidangkan.

Burger Malaysia

Assalamualaikum wbt...selamat pagi...ohayouu...kabare semua....alaa awalnye kite bersiaran arini...awal waktu dubai la...kt sini br kul 6.56 pagi....subuh lg ok...tp skg dah cerah..sbb subuh habis awal..maka mata pon da xle lelap laa kan..ikut org tua..tido lepas subuh kang tertutup pintu rejeki..maka kene laa buat sesuatu utk hilangkan rs ngantok ni.. eh ngantok ke? rasenye dah terlebih tido sbny..mane taknye...smlm ntah mcne nk romantik2 lagi2 umah ni mmg suasane dah romantik giler...gatai nk buat chicken chop..kalo rajin nnti kite update n3 tuh...igt xkenyang sekali......ermm dpt sepinggan terbongkang fingsan laki bini kt sofa..seyes mmg bpe byk lemak da masuk da smlm....uwaaaaaaa.......

arini kite nk update menu simple aje..tp rsnye feveret semua org jgk kot ni..burger malaysia..mase mule2 dulu pg pasar malam bile tny ni kuih ape..jwb burger malaysia musti nk gelak...haiii kesian bg laa gempak sikit burger malaysia tuh..siap nk marah lg..eh ni mcm pau buh inti sambal aje.....hua hua hua...resepi ni kite refer yg kak yani myresepi punye...suke sbb kulit luar die rangup2 sikit..ok layan resepi yer..

Burger Malaysia
Source: Kak Yani Myresepi

Bahan-bahan ( 8 biji )

• *200g tepung gandum
• *140ml susu/ air
• *2 sudu besar butter/margerin
• *2 1/2 sudu besar gula halus
• *1/2 sudu kecil garam
• *2 sudu kecil dry yeast
• minyak untuk menggoreng
• - sambal ikan bilis
• - timun

Cara-cara

1. Masukkan ke dalam mangkuk bahan-bahan (*). Uli sehingga tak melekat kat tangan. Buat bulat besar. Biarkan kembang 2 kali ganda.
2. Lepas tu , tumbuk-tumbuh doh roti tadi untuk keluarkan angin. Kemudian bahagikan kepada 8 bahagian. Buat bentuk bulat.
3. Biarkan naik 2 kali ganda lagi. Kemudian goreng dalam minyak yang sederhana panas sehingga kekuningan.
4. Belah 2 roti yang dah masak tapi jangan sampai terputus. Isikan dengan sambal bilis dan juga timun yang dihiris nipis-nipis

Apam Snow White Colourful

Assalamualaikum wbt...selamat pagi..ohayou gozaimasu minna san..ogenki deska?ermm rindu japan aa plak ....yerr rindu laa sgt2 dgn japan....tetibe arini rs mcm duk nihon pon ade..ape taknyee smlm sejuk giler..rsnye kt tv ckp 2 degree kot..ni bkn tifuu okey...seyes sejuk...sbb tuh lmbt sikit bersiaran sbb mood mcm malas aje nk menghupdate..haii saba saba jela...

ok jom kite semak resepi...sbelom ni penah buat..tp xdek laa smpi kalerful gini..yela kan..tetibe terajin plak..nk kaler2..kite amik resepi ni dr umah kak ros jintanmanis dan resepi asal qnq0910 my resepi...ok mtk halal resepi yer..

Apam Snow White Colourful
Source: qnq0910 my resepi
Source 2: Kak Ros Jintanmanis

Bahan-bahan ( 5 orang makan )

3 cawan tepung beras
1 cawan tepung gandum
2 cawan gula pasir
1 packet mauripan@ibu roti
2 cawan nasi
3 cawan air

Cara-cara

1. masukkan semua bahan ke dalam mangkuk yg sederhana besar kecuali nasi dan air
2. gaul bahan tersebut dan ketepikan sementara waktu
3. kisar/blend nasi dengan air sampai betul2 hancur
4. campurkan nasi yg telah diblend dengan bahan yg telah digaul tadi dan sebatikan adunan
5. biarkan adunan mesra selama satu jam..adunan akan mengembang selepas tu...
6. selepas satu jam, isikan adunan ke dalam acuan jeli/agar2 dan kukus dalam pengukus yang telah dipanaskan terlebih dahulu dalam 10-15minit
7. note: sapukan acuan dengan sedikit minyak sebelum mengukus supaya hasilnya mengikut bentuk acuan bila dikeluarkan.

Asam Pedas Ikan Pari

Assalamualaikum wbt...kembali bersiaran utk n3 kedua arini..hua hua hua jgn bosan udaler...ni sementara duk tunggu doh naik...mari la kite mengupdate blog...oyeahhh..hihih...arini ermm rasenye nk masak simple2 aje..tuh sebab mcm byk mase je kan nk update nk edit dll ni hehee...sbny kepenatan smlm melanda tak hilang2 lg..mayb sbb byk berdiri...saba jela sabariah..

arini saba nk share menu baru ni..asam pedas ikan pari...kat sini byk ikan pari tau...tp jenis beso2...kalo tgk sekor2 tuh mcm menakutkan xsanggup nk beli...sbb anak perot nk makan pari beli aje la...tarammm...p kt fish market yg tmpt da siap potong...isi die xmcm kt msia mcm lembik2 sikit kan..kt sini mmg keras kejung gitu...so kalo nk masak ke bior lelame sikit br sedap nk makan..ok kite layan resepi yer...kite skodeng resepi kt umah abg mat gebu kite..ok layann...

Asam Pedas Ikan Pari
Source: Mat gebu ~ tiffinbiru

Bahan Utama :-)
600 g ikan pari (1 kati)
2 biji terung bulat ** saba xletak
2 biji tomato, belah 4 setiap biji (mat guna tomato ceri)
1/2 cawan jus asam jawa
1 cawan cili kisar
1 genggam daun kesom (tak letak sebab tak de stok)
Garam an gula secukup rasa
6 biji bendi ** saba tambah

Bahan Tumbuk Halus :-)
8 biji bawang merah kecil
3 ulas bawang putih
1/2 inci kunyit hidup
2 keping nipis hirisan halia
1 inci belacan
1 camca teh lada hitam biji

Cara membuatnya :-)

1. Potong2 ikan pari, perap dengan jus limau dan garam 10 - 15 minit, cuci bersih dan toskan. Terungm dikupas kulit, belah 4 setiap biji dan rendam dalam air garam. Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam periuk, tumis bahan2 tumbuk hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga terbit minyak, gunakan api sederhana. Tuang air (anggaran 700 ml atau mengikut keperluan).
3. Bila mendidih, masukkan ikan pari dan terung (toskan dulu). Tuang jus asam jawa dan perasakan dengan garam dan sedikit gula. Masak hingga terung lembut dan ikan masak.
4. Akhir sekali masukkan tomato dan masak sekejap lagi. Matikan api dan boleh dihidangkan bersama nasi hangat dan ulam-ulaman....Fuhh!!! berpeluh u makan!!!