Nasi Kerabu

Assalamualaikum wbt....salam siaran buat semua...selamat pagi....ohayou....alhamdulillah arini masih dikurniakan kudrat utk menulis n3...dah 2 hari bercuti2 dubai...hehe...yela kan dr ari jumaat sbny nk ltk n3 nasi kerabu ni...tp xsempat...sbb ari jumaat penuh aktiviti jalan2...last weekend mmg paling best sbb sempat pg global village...di mana kt situ ade satu expo dr seluruh negara byk dr tanah arab termasuk malaysia...die promote brg2 dr setiap negara..tp sedih malaysia punye la paling dull..sbb diorg xjual brg malaysia..jual biskut cheese yg kedai lain...filipino dan chinese jual baju...sedih sgt2...tak mcm ngr jordan turkey morocco dll...diorg jual kraf diorg...baju diorg...so xpyh pg turkey dah..dah borong byk hiasan dr turkey..hehehe...syok sgt2..

arini saba nk share satu resepi...nasi kerabu...kalo kt malaysia ni..sure xrajin nyee nk buat nasi kerabu sendiri...baik p tunjuk2 aje kt gerai2 mane kan....tp kalo da jd anak rantau ni...semua yg xreti semua menjasik..yela kan..ikut selere perot kite..selagi xdpt selagi tuh mencari atau mencube...nasib kt dubai ni...brg2 semua ade...nk kelapa parut ke...cili besar tuh ke...cume kopok dgn budu aje kene bwk dr malaysia hehe..ok jom kite semak resepi yer....resepi ni kite kopipes dr umah kak noorma musa dan umah kak hana....mtk halalkan resepi yer akak2 semua..

Nasi Kerabu
Source: Kak Noorma Musa
Source 2: Kak Hana ~ hanamemories

Utk Nasi

• 3 cawan beras
• 4 cawan air
• 1 batang serai dketuk
• 10 kuntum bunga talang - ditumbuk dan dperah airnya.
• sedikit pewarna biru

> Beras dbersihkan dan dimasak seperti biasa bersama2 serai,air bunga talang dan pewarna biru.

Utk Sambal Kelapa/Ikan

• 1/2 biji kelapa parut - ditumbuk sedikit
• 2-3 ikan kembung/selayang - dipanggang
• 4 ulas bawang merah
• 1.5cm halia
• 1 batang serai - hiris
• 1 sudu kecil lada hitam
• garam dan gula secukup rasa

> tumbuk bawang merah,halia,serai dan lada hitam.kemudian masukkan isi ikan dan tumbuk sampai lumat.
> kemudian campurkan ngan kelapa parut dan disangai ngan api yg kecil sehingga agak kering dan berderai.

Utk Kuah Sambal

• *5 batang cili kering
• *5 ulas bawang merah
• *2 ulas bawang putih
• *2 inci belacan- bakar dulu
• *1.5 inci halia
• 1 batang serai - titik
• gula merah n serbuk perasa jika suka
• 2 cawan santan
• asam keping
• garam

> tumbuk bahan yg bertanda *.
> didihkan santan hingga pecah minyak n pekat.
> masukkan bhn tumbuk, serai, gula merah dan asam keping.
> didihkan lagik hingga kuah agak2 pekat n kering.
> suaikan rasa dan angkat.

Utk Solok Lada

• 10 biji lada hijau - potong jgn putus n buang biji
• 1/2 biji kelapa parut putih
• 4 ulas bawang merah
• 1.5 cm halia
• lada itam skit
• 2-3 ekor ikan kembung - ambil isi sahaja
• sedikit garam,gula dan perasa

> Tumbuk bawang,lada itam dan halia hingga lumat dan masukkan garam,gula dan isi ikan.
> tumbuk lagik hingga lumat.
> campurkan ngan kelapa parut dan sebatikan.
> sumbatkan ke dalam lada hijau. susun ke dalam periuk kukus.
> kukus hingga masak.

Utk Daging Panggang - bleh buat juga ikan goreng tepung, ayam panggang jika suka

• daging lembu gred A @ daging btg pinang
• sedikit serbuk kunyit -saba tambah
• garam
• lada hitam

> gaulkan daging dengan serbuk kunyit,garam n lada hitam
> panggang ngan suhu 200 selama 45minit atau hingga daging masak. jgn lama sgt nnti tak juicy!

 



Ulam-ulaman & bhn lain

• kacang panjang
• taugeh
• timun
• daun kesum
• kubis
• bwg jeruk
• telur masin - dah abih daaaa....
• keropok ikan
• sambal belacan
• budu - jika suka - saba mmg suke giler..