Ikan Masak Cuka

Assalamualaikum wbt....arini n3 pendek je...nk cite panjang2 pon xgune huhuhu...menu ikan ni saba buat mgu lepas...sbny mmg agak buntu nk masak ape..tetibe terigt menu emak...adoii pitaamm teringin sgt2..last2 godek punye godek jmp resepi seaakan yg diidamkan..,mekasih mat gebu....izin share ehh..menu ni kalo xsmpi menjilat pinggan mmg xsah..sbb sedaaapp sgt2.....okehh jom semak resepi..

Ikan Masak Cuka
Source: Mat Gebu

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 ekor ikan selar jenis besar atau apa2 ikan berdaging pilihan
Sedikit garam dan serbuk kunyit*
1/4 biji red capsicum, didadu
1/4 biji yellow capsicum, didadu
1/4 green capsicum, didadu
1 biji bawang besar, belah 8
3 ulas bawang putih, belah 2 setiap satu
1 inci halia muda, hiris
1/4 cawan cuka makan (mat guna jenama Jalen)
1 camca teh cili kisar
1 cawan air
1/4 camca teh tepung jagung + 1/3 cawan air, kacau rata
1 pokok kuchai, hiris halus
Gula dan garam secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan disiang, kelar dan lumur dengan sedikit garam dan serbuk kunyit (*). Goreng hingga garing dan letak dalam bekas sesuai. Ketepikan.
2. Panaskan sedikit minyak dalam kuali. Tumis bawang besar, bawang putih dan halia hingga harum, tambah cili kisar dan tumis hingga garing. Tuang air dan biar mendidih. Masukkan gula secukup rasa dan cuka. Biar pekat.
3. Masukkan semua jenis capsicum, kacau. Tambah garam secukup rasa dan tuang bancuhan tepung jagung, kacau hingga pekat. Rasa dan jika ok matikan api. Curah atas ikan dan hias dengan hirisan daun kuchai...Hidangkan segera..

Chocolate Tart

Assalamualaikum wbt...selamat menjamu mata ajelaa yerrr..ihihih..nak mintak2 semua tart ni dah selamat masuk perot dah..kite buat ni mgu lepas lg dah...hajatnye nk buat bnd lain terjadi plak bnd lain...dr nk buat kek coklat pastu ntah mcne laa p keluarkan loyang tart..terus terbuat tart...tart pon tart laa janji sedap..

bagi peminat coklat jgn lupe mencube tart nih..mmg superb mabeles sedap...dr kulit hingga ke inti waduh piiitaaaaaammmmm okeh....pastu dihiaskan plak dgn strawberry kt atas die..rs mcm ala2 duk kt cameron ponn ade...koya mkn strawberry cicah coklat gitu..hihih..tp awas sape2 mencube jgn cube nk derhaka resepi mcm kite...tgk kt tengah2 tart tuh mcm ala2 menggerutu gitu..adoii malu sbny nk tayang...tp disebabkan kesedapan tart ni saba nk share jgk...rase rasenye saba xdek derhaka tang bahan bahan die..cume ntah mcne arituh terlupe plak dgn masa...patot lps ltk filling bakar balik bpe minit je...ntah mcne ralit sgt main dgn hidayat smpi terlupe saba terbakar balik smpi setgh jam...duusshhh tepuk dahi bile tgk menggerutu cenggitu..nasib balik laa sedap gile

ok la jgn cite byk2..ape kate kite semak resepi...resepi ni saba amik dr kak hanamemories resepi asal dr pook dailydelicious tuh yg sgt2 kreatif tuh...mekasih yer semua...

Chocolate Tart
Source: Pook Dailydelicious
Source Saba: Kak Hana

Bahan-bahan
Utk Pastry

• 110g butter sejuk
• 75g gula
• 190g tepung gandum
• 1 biji telur - hana kurangkan 1/2 biji jer
• 20g coco powder - leh kurangkan jika tak mau pahit
• garam secubit

Utk Filling

• 70ml susu segar
• 190ml double cream
• 20g gula
• 120g dark chocolate
• 1 biji telur
• buah strawberry - sbg hiasan ni saba tambah

Cara-cara
Utk membuat pastry
Satukan tepung dan juga serbuk koko. Gaul sebati.
Mangkuk lain, pukul butter, gula, garam dan telur menggunakan whisk. Pukul sebati. Kemudian masukkan tepung sedikit demi sedikit gaul seperti breadcrumbs. Uli pastry sehingga berkilat. Bulatkan doh, dan simpan ke dalam peti ais sekurang2nya sejam. Ambil doh tadi, canai dan tekan ke dalam loyang. Cucuk2kan dengan garfu kemudian bakar 180 selama 15min. ketepikan. *doh nih agak melekat2 so kene sejuk btol2 agar senang nak canai.

Utk membuat filling
Masukkan semua bahan filling kecuali telur ke dalam periuk. Masak di atas dapur dengan api kecil. Kocok2kan telur dan masukkan sedikit demi sedikit sambil kacau. Masak sehingga filling agak pekat dan smooth. Tuang filling ke dalam pastry dan bakar semula selama 15-20minit. Filling agak lembik setelah keluar dr oven, tapi don panic sbb biler dah sejuk dier akan mengeras. Hidangkan dan potong ketika dah sejuk.

Laksa Lemak Nyonya

Assalamualaikum wbt....morning ......mesti semua tgh monday blues kan hihih....saba xdek laa bende nk diblues blues kan..almaklumlah cuti panjang....jaga dayat aje...ehehe..arini saba xdpt nk ckp byk2...sbb biasa laa hari housekeeping datang...sure byk keje tergendala...biasanye diorg ni datang mengemas bilik agak lama jugak..sejam lebih gitu...so kne laa pandai2 bagi masa waktu pagi tuh...kalo x..payah keje...hehe

arini saba nk share 1 resepi pnh saba ngidam mase pregnant hidayat...mase preggie dulu ari2 teringin makan makanan nyonya..xkisahla ape asal nama nyonya terus selere...hubby pnh beli laksa nyonya kt chicken rice shop xsilap kt jusco wangsamaju...mmg sedap....ntah mcne tetibe anak tekak ni makan...bile da buat sendiri mmg puas hati....thank you che mat di atas perkongsian resepi yg best.....mmg meletop laa resepi nih....

Laksa Lemak Nyonya
Source: Che Mat Gebu


BAHAN KUAH LAKSA :-)
50 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1 genggam daun kesom (dgn tangkai2nya sekali)
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 liter santan
1 liter air rebusan kulit udang
2 kiub ikan bilis "Maggi"
1 camca besar sos ikan
250 g bawang merah*
2 batang serai, hiris halus*
20 g belacan, dibakar*
1 inci lengkuas*
8 biji buah keras*
1 inci kunyit hidup*
3 biji cili merah*
1 camca besar ketumbar biji*(*bahan2 rempah ini dikisar halus)

BAHAN LAKSA :-)
1 kg mee laksa basah, cuci dan celur 30 saat, toskan
500 g udang sederhana besar, rebus dan kupas kulitnya (simpan stok udang utk kegunaan kuah laksa)
200 g taugeh, cuci dan buang ekor
1 biji timun, hiris halus
2 biji bawang besar, hiris halus
2 keping kek ikan, goreng sekejap dan hiris nipis
2 keping tauhu, goreng dan hiris (nak sedap guna tauhu "pok")
Belahan limau kasturi@limau nipis
Hirisan halus pucuk daun kesom
Hirisan bunga kantan
Sambal tumis

BAHAN SAMBAL TUMIS :-)
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
1/2 inci belacan*
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH LAKSA :- Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang kering hingga harum, masukkan bahan2 rempah kisar halus dan tumis hingga harum dan terbit minyak. Alih rempah tadi dalam bekas lain. Dalam periuk, panaskan stok udang hingga mendidih, masukkan daun kesom dan renih 10 - 15 minit. Masukkan rempah tadi, santan dan kiub ikan bilis. Masukkan bunga kantan, sos ikan dan perasakan dengan garam dan gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK SAMBAL TUMIS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.
3. UNTUK PENYEDIAAN LAKSA LEMAK NYONYA :- Dalam mangkuk sesuai, isi kan laksa dan tuangkan kuah secukupnya. Hias dengan ulam2man, tauhu, hirisan fishcake, belahan limau kasturi dan juga sambal tumis tadi. Hidangkan segera...

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak buat dalam kuantiti yang sikit, rempah tu tak payah habiskan, boleh simpan dalam peti sejuk dan boleh digunakan pada masa lain. Kalau guna susu cair, masukkan susu akhir sekali dan didih kan sekejap saja, untuk mengelakkan susu berketul2...Sambal tumis tu pun kalau tak habis boleh simpan. Kot2 nak goreng nasi ke, goreng mee hoon ke, boleh lah digunakan sebagai perencah segera...

Nasi Dagang Terengganu

 
Assalamualaikum wbt.....ape khabar semua.......harap2 semua sihat2 belaka...dah lame kite xbersiaran kan...ermm da seminggu berkobar2 nk update tp apekan daya kite demam seminggu xle bangun...sedih sgt2 bile tgk blog yg sunyi sepi nih....arituh mayb sbb terlalu penat masak2 utk bwk bekal ke fujairah...balik2 je terus tumbang...biase demam sehari esok sure dah leh masak2...tp kali ni pelik laa plak...demam +batuk+sakit dada+ sakit sendi+ pening kepala...full package...tp alhamdulillah suami sgt2 memahami...die tlg jgk masak2 nasi goreng dan spagetti...kalo x...penat aje nk order mkn luar hehe
 

 
arini saba nk update menu dah basi....haha yela kan...seminggu xmasak...so kene laa selongkar folder update dulu menu sebelom ni....saba buat nasi dagang ni sbb rindu sgt22 nk makan...kalo kt kemaman nasi dagang ni...tunjuk2 je kt pasarpagi...menu wajib utk breakfast kt umah saba..hehe...sbny kalo terigt psl nasi dagang ni...rsnye xle lawan resepi mak saba...mak kalo buat nasi dagang..3 ari sebelom dah siap2 brg2 die.....rebus ikan tongkol dgn asam keping+garam....kate mak lagi lama ikan lg sedap...smpi tulang2 tuh jd lembut mak buat...psl ayah cipta alat pengukus yg cepat masak..lg laa kalo buat nasi dagang ni umah rs happening..mcm nk raye...kate mak...nasi dagang nasi tradisi...nk buat kene ade semangat...jgn main hentam aje...uwaaa dgr tuh..jgn sebarangan ltk rempah lain selain rempah cap ros...atau rempah nasi dagang..kalo x..dah lari rasenye....huhuh tekun kite belajar masa zaman anak dara tuh..tp skg mak da xkuat nk masak2 nasi dagang ni....slu sgt teringin nk rs air tangan mak..kalo dpt rs...mmg sekeluarga wajib berkumpul....waduh rindunyee
 

 
 
ok la..jom kite semak resepi...resepi kali ni saba pakai resepi dr minami133...saba xdpt nk share resepi dr mak sbb mak kalo masak pakai gantang2....so agak susah utk saba nk buat anggaran berapa genggam beras pulut...so bile dah try resepi minami ni dpt laa jgk rs nasi dagang yg same mcm resepi mak...ok mintak halal resepi k....
 

 
 
Nasi Dagang Terengganu
Source: Minami133 ~ myresepi
 
**NASI**

• 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
• 1/2 tin santan
• garam dan gula
• 1 sudu besar halba
• bawang dan halia (hiris halus2)
• air

Cara- cara:

 

NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

*GULAI IKAN TONGKOL**

1 tin santan

1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

6 keping asam keping

garam dan secubit ajinomoto

gula

5-6 biji cili padi

1 ekor ikan tongkol

1 cm belacan

 
Cara-cara:
 
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

 

 

**ACAR**

2 batang timun

1 batang lobak merah

1/2 biji bawang besar

1 biji lada besar

 cuka, garam, gula

Cara-cara:

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.
 

 
 

Salad Siam ...mabeles!!

Assalamualaikum wbt....WW!...n3 arini kontot aje..yela...nk tayang lauk jek kan...ni pon taip laju2...hehe....menu ni mcm biasa laa bkn setakat menu dah basi...kompem kalo nk mintak hakak semua kene buat sendiri yerrrrr ngeeeeee....
salad siam ni mase mule2 kak ita tayang dlm hati mmg dah rs kompem sedap ni..bile dah buat ampunnnnnnn mmg sedap giler..melelehh air liur xcukup bile dimakan dgn nasi panas...adoi bkn setakat dg nasi panas..kalo ratah cenggitu aje kompem sepinggan pon leh habis..

ok la...dr ckp banyak..jom kite semak resepi...saba rekemen ..kalo buat lauk ni..makan dgn tomyam..sure terangkat punyaa..utk resepi ni..mcm biasa..saba amik dr umah kak ita yg diva masak tuh..mekasih byk2 sbb sudi share resepi...mtk halal yer kak ita..

SALAD SIAM
Oleh : Chef Ismail
Rujukan : Kuisin Warisan Melayu
Rujukan Saba: Kak Ita
400 gm daging lembu batang pinang
Minyak untuk menggoreng
1 batang terung panjang

Bahan Dihiris
2 batang serai
5 tangkai cili merah
5 tangkai cili hijau
6 ulas bawang merah
3 pokok daun ketumbar
3 tangkai daun selasih

Bahan Sos
3 sudu besar sos ikan
5 sudu besar perahan air limau nipis
2 sudu besar gula perang
6 sudu besar pati santan diperah daripada 1/2 biji kelapa
garam secukup rasa
Hiris daging nipis-nipis dan goreng dalam minyak yang panas hingga garing, kemudian toskan atas kertas tisu untuk mengtoskan minyaknya.
Terung di belah dua dan sangai atas kuali tanpa minyak sehingga kelihatan kesan terbakar.
Campurkan bahan-bahan yang dihiris bersama terung dan daging dalam mangkuk besar hingga rata.
Tuangkan sos yang telah di bancuh dan gaul hingga sempurna
Letakkan salam di atas pingga dan hidangkan
Jika sukakan salad yang pedas, bolehah gantikan cili merah dengan cili padi.

Nasi Lemak Basmathi

Assalamualaikum wbt....ape khabar semua...semua mesti tgh syok bercuti kan..kite?? biasa laa duk arab mane laa dpt cuti..cuti kt dubai ni pon leh kire dgn jari ade bpe hari..huhuh....erm cuti2 ni tentu ade mcm2 plan...saba ermmmcm biasa laa plan masak...plan beli brg dapur tuh aje..nk shopping pon..errmm ape laa sgt kt dubai ni..brg2 agak mahal..kalo xdek sales...ermmmm melopong ajee laa..hehe...

ok la arini nk update simple aje...dayat arini br lepas inject 6 bulan...biasa laa kan lepas inject selalunye akan demam..ni tgh duk merengek2 dah...jom layan resepi aje laa yerr

Nasi Lemak Basmathi
Source: Mat Gebu & Kak Yatie
Source Saba : Kak Diana Skyblue Kitchen


BAHAN²
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 20 minit dan toskan
6 cawan santan kelapa yang segar
2 batang serai, dititik
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji bawang besar, belah 4
1 inci halia, kerat 3 dan dititik
2 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN

Sambal tumis

Hirisan timun

Telur rebus

 

CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan beras dalam periuk nasi elektrik, tuang santan, masukkan serai, bawang putih, bawang besar, halia dan daun pandan. Masukkan garam secukup rasa ( jangan masin², cuma bagi rasa lemak saja ). Kacau rata dan masak seperti biasa.
2. Bila nasi betul² masa, gemburkan dengan chopstick. Boleh hidangkan dengan bahan² sampingan tadi.

 

Strawberry Konnyaku Jelly

Assalamualikum wbt..salam jumaat yg barakah utk semua...harap2 semua belaka yer...arini seperti biasa masih menu yg simple dan xdek laa luar biasa....yg biasa2 aje...konyaku jelly...ermm sape xtau ye dak....kalo budak2 lagi laa...simple tapi sedap...kalo makan mase cuaca panas...nak2 jelly yg betol2 sejuk dr peti ais...mmg menjilat pinggan..ehehe

 

ok la...sbb menu simple maka n3 pon simple2 aje la k....sbny malas jgk nk ltk resepi...tp xpela..sbg kenangan utk anak cucu nanti....tau jgk nenek die buat konyaku jelly hihih...ok la...resepi ni boleh rujuk kt plastik pembungkus komyaku jelly...rasenye ade byk jenis kot...tp saba pakai yg happy grass...sempat diborong tuh aje kt malaysia...ok layannn

 

Strawberry Konnyaku Jelly
Source: Saba Shiawasemrsbangpek

Bahan bahan:

250gm konyaku jelly powder (perisa strawberry)
1250ml air
160gm gula
300 gm buah strawberry

Cara-cara:
1. Didihkan 1250ml air sehingga betul2 menggelegak
2. Masukkan gula kacau sehingga gula betul betul hancur. Kemudian, masukkan serbuk konyaku jelly sedikit demi sedikit kacau supaya ia tidak berketul.
3. Gunakan api yang besar untuk mengacau jelly kemudian perlahankan api dan masak selama 10 minit.
4. Masukkan buah buahan ke dalam acuan. Tuangkan larutan jelly ke dalam acuan sehingga penuh. Setelah sedikit beku, masukkan konyaku jelly ke dalam peti sejuk. Untuk rasa yang lebih enak, biarkan jelly dalam peti sejuk semalaman.

Kek Pandan Layer

Assalamualaikum wbt..dah lame xbersiaran...lately kite bz sgt2..sbny byk resepi yg kite nk share..tp kekangan masa skg sgt membantutkan kite utk update semua tuh...dgn hidayat skg tgh nk membesar..haiii mcm2 ragam dah die skg...tp syukur dikurniakan baby yg sihat dan bijak ni...hidup pon xboring ngeee

ermm ok la tanpa ckp byk..saba just nk share 1 resepi best..rasenye legend jgk kek ni kot...hahaha mase mule2 mkn kek ni rsnye dah lame dah..kakak ipar tempah utk harijadi..seyes sedap giler..tp tuh versi keladi punye...sbny lme dah teringin nk buat tp isau xjadik..tp ntah mcne la dtg angin bersemangat gilerrrrrrrrrrrr nk buat...p carrefour carik kelapa kering plak murah giler zass terus siapkan...mmg lega bile tgk kejadian die...kek pon lembut giler..dgn kastard die pon makk aiih menggoda jiwa...kek ni kan saba rs byk sgt versi...dlm buku pon ade jgk..tp saba rs saba gune versi kak gee-hut laa paling senang hehehe..ok la yer mekasih buat kak gee atas resepi ni...ok jgn lupe nak tau rs kene lah cubeeeee....hehehe

KEK PANDAN LAYER
(Resepi : Kelas Masakan Linn)
Source saba: Kak Gee

Kek Span Pandan

125 gm tepung kek
15 gm ovellete
115 gula castor
5 biji telur (250 gm tanpa kulit)
40 gm air
70 gm minyak jagung
1/2 sudu teh pandan flavor
1/2 sudu teh pewarna hijau epal

Caranya :
- Satukan ovellete, gula, telur & tepung. Pukul hingga gebu.
- Perlahankan kelajuan,masukkan air+pewarna+flavor. Pukul lagi kelajuan tinggi.
- Maukkan minyak jagung dan kacau sebati
- Masukkan dalam tin pembakar dan bakar 35-40 minit 170`C.

Kastad Pandan

Bahan A.

180 gm gula castor

500 gm air daun pandan

10 gm halal instant jelly powder

Bahan B

400 ml santan

85 gm tepung hoen kwee

1 sudu teh pewarna hijau

Secubit garam

Hiasan : 1/2 cawan kelapa kering

Caranya :

 

- Kek span dibelah 3.----> saba potong 2 lapisan shj

- Untuk kastard : Campur Bahan A ke dlm periuk, masa atas api sederhana dan kacau. 

- Apabila mendidih masukkan pula bahan B. Kacau hingga pekat.

- Angkat dan kacau sehingga suam.

- Gunakan acuan loose tin atau spring form. Masukkan 1 lapisan kek dan tuang kastard atasnya.

- Buat hingga habis 3 lapisan.  ----> saba buat 2 lapisan shj

- Tuang kastatd hingga tutup keliling kek, hentak sedikit.

- Masukkan dalam peti ais.

- Keluarkan dan hias dengan kelapa kering.

 

 

 

 

 

Tub Tim Grob / Biji DelimaThai

Assalamualaikum wbt...update laju2...ampun yer xdpt bersiaran beberapa hari ni...mem bz aje memanjang mengalahkan menteri ....hari2 duk pg ukur jalan kt shopping mall..menteri kerja raya ke menteri jaga shopping mall pon xbusy mcm mem hehehe

tub tim grob...ermm pestime makan mase balik msia arituh...mase mkn kt kedai steamboat tuh...saje bele2k dessert...gatai plak pilih dessert biji delime thai ni..igtkan ape la..masa makan tuh xsure ni die ltk ape ni...pastu saje dgn goda pekerja die...ckp dik ape dlm ni...akak ni susu badan..kalo bnd berangin akak xle mkn...sorry padahal saje nk tau die ltk ape..hahaha godek punye godek jmp laa resepi kt che manggis ni..mak aiii nasib baik sini ade water chesnut dr thai....legaaa...bile da buat..adoii mmg menyentuh kelabu u...lagi2 kalo ltk sikit ais..dgn santan nye lemak2 manis...biji chesnut yg kruk kruk mmg sedap..kalo nk tau kesedapan die..kene laa cube yer..hehehe

Tub Tim Grob / Biji Delima Thai
Source: Wendy
Source Saba : Che Manggis

Bahan-bahannya:

A6 biji sengkuang cina.
1 cawan tepung ubi kayu atau secukupnya.
1/2 tsp pewarna merah.
1 tsp air
4 ulas buah nangka-potong nipis
B
125 gm air
125 gm gula
1 helai daun pandan.

C
200ml susu cair(resepi asal guna santan pekat)---> saba pakai santan pekat
750 gm kiub ais.
Cara-caranya:

• Untuk sirap: masak gula dengan air dan daun pandan hingga larut dan ketepikan,tunggu hingga sirap sejuk
• Potong bentuk kiub kecil sengkuang cina lebih kurang 5mm.
• Bancuh 1 tsp air dengan 1/2 tsp pewarna merah dan gaul pada sengkuang cina hingga mendapat warna yang sekata.
• Dalam bekas yang sesuai masukkan 1 cawan tepung ubi kayu dan tuangkan kiub sengkuang cina kedalam tepung ubi.Gerak-gerakkan dulang seperti mengayak agar tepung disalut dengan rata pada sengkuang cina tadi.
• Kemudian spraykan sedikit air pada sengkuang dan taburkan lagi tepung ubi dan ayakkan sekali lagi agar dapat lapisan yang agak tebal dan cantik.Lakukan beberapa kali proses yang sama sehingga mendapat lapisan tepung yang lembab tapi tidak basah.
• Ketepikan sengkuang Cina tadi selama 30 minit agar salutan tepung benar-benar melekat pada sengkuang.
• Sementara itu masukkan C kedalam blender dan blend hingga jadi Smoothie.Simpan dalam peti ais.
• Panaskan 3 cawan air dalam periuk hingga mendidih.Masukkan sengkuang cina tadi dan masak hingga ianya timbul di permukaan air.
• Tuangkan kedalam tapis dan alirkan air paip keatasnya.
• Akhir sekali masukkan kedalam bekas yang mengandungi air batu dan biarkan terendam selama 10 minit atau lebih.
• Untuk menghidangnya: Tuangkan smoothie kedalam bekas yang sesuai.Masukkan sengkuang cina keatasnya dan hias dengan hirisan buah nangka..arroy makk makk:)

Super Fudgy Brownies

 
Assalamualaikum wbt..salam jumaat yg barakah buat semua...sory sesgt xdpt nk update beberapa hari ni...sbny saba tgh busy sgt2..tp alhamdulillah slow2 saba try update jgk yer..so arini saba xle nk cite byk2 sgt...almaklumlah hari jumaat mmg superb busy....selalunye weekend adalah hari utk family bg suami saba...wajib keluar umah..hahaha bkn jalan2 sgt pon cume hari jumaat adalah hari pg beli brg dapor...sabtu slunye hari cuci mata...xkn laa nk terperap dlm umah jek kan....maunye beku otak jadiknye nnti....errmmm kt sini festival sales dah nk habis..so rsnye mgu wajib jgk kuar utk grab mane2 yg menarik tertaik kebabooomm tuh hihihi..
 

 
ok laaa...sebelom saba masuk 'opis' saba tinggalkan dgn resepi yg superb mabeles ni yer..mmg sgt2 mudah pastu sedap jgn cite laaa yer..kalo nk rase kene cube..nk mintak..adoiii tuan umah bpe jam aje boleh habiskan 1 loyang ni tau hehe...ok la resepi ni hasil saba nyelam kt umah kak ct delima...hehehe resepi asal dr martha stewart...ok selamat mencube k..
 

 
Super Fudgy BrowniesResipi : Martha Stewart
Di Olah : Che CT

Bahan-bahan :
120 gm unsalted butter - (8 sudu besar)
130 gm all purpose flour - (1 cawan)
1/2 sudu teh baking powder
30 gm serbuk koko - (1/4 cawan)
1/2 sudu teh garam
220 gm coklat masakan - dadu kecil-kecil
240 gm gula perang - (resepi asal 1 1/4 cawan gula kastor)
3 biji telur gred A
3/4 cawan choc chips

Bahan untuk ditabur :
Almond slice / choc chips ----> saba ltk coklat herseys, walnut dgn strawberry

Cara-cara :

1. Panaskan oven 180'C. Sapu loyang dengan mentega dan alas dengan baking paper dan lebihkan ditepi loyang untuk memudahkan untuk dikeluarkan brownies nanti, dan sapu juga baking paper dengan mentega. Ketepikan.

2. Ayak tepung gandum, serbuk koko, baking powder, garam dan choc chips sekali. Ketepikan. Pindahkan choc chips yang telah diayak kedalam bekas lain.

3. Cairkan coklat masakan dan butter guna keadah double boiler. Pastikan air tidak masuk dalam coklat. Matikan api.

4. Masukkan gula dalam adunan coklat dan kacau rata dengan whisk hingga gula larut dan sebati dengan coklat. Masukkan telur satu persatu dan kacau rata-rata dengan perlahan-lahan.

5. Masukkan adunan tepung yang telah diayak tadi sedikit-sedikit hingga tercampur rata. Masukkan sekali choc chips yang diayak tadi. Jangan aduk terlalu lama, cukup sekadar bercampur dan tiada tepung lagi.

6. Tuang adunan dalam loyang dan ratakan. Taburkan almond slice dan choc chips ikut suka. CT guna loyang 10x10x2 inci.

7. Bakar selama 50 minit atau hingga masak. Keluarkan dari oven dan sejukkan 30 minit. Bila dah sejuk baru keluarkan dari loyang dan letak atas redai dan boleh dipotong-potong. Hias ikut suka... Selamat mencuba :)