Snow Pudding

Assalamualaikum wbt....ohayou gozaiamas...selamat pagi semua...harap2 hari ni akan memberikan seribu keceriaan buat semua yer...esp pengunjung umah kite ni..mekasih yerr byk2...arini bangun awal giler lom kul 5 pagi da bangun sbb otak ni tetibe teringat ade 2 cawan lg snow pudding lom di makan..masih di dlm peti ais..aihhh boleh dalam tido otak berjalan pk psl pudding??? hahahaha...ape taknye smlm buat ni...dah bercawan2 kite bantai..sebelom tido pon...ni dlm tido pon leh terpk psl puding...apekah????so faham2 jela yer mcne kesedapan pudding ni smpi...mayb baby dln perot ni nk makan kot...sbb sedap...kite suke sgt2 pudding ni mmg jatuh cintan gitu...yela kan...gabungan coklat dgn strawberry...angkat tangan sape yg tak suke?? sure sukenye la....rase coklat dan masam2 strawberry mmg bg saba buatkan snow pudding ni mmg TEERRRRRBAAAEKKKKKK......hubby kite pon suke giler...mmg xle ckp la..balik keje je dah ngap senyap  2 cawan....hubby ckp die nk bg 10 thumbs up...kalo kalo leh buat thumbs up pon die nk bagi...sabo jela....
mekasih kpd empunye resepi...yasa bonga and tak lupe buat Kak YatMaria & Kak Azlita....kite mmg suke gile kalo masuk umah kak yat yer musti jatuh cintan dgn pudding die....ngeeee.....utk resepi ni...kite ikut resepi 1/2 adunan kak azlita...sbb memikirkan isau xckp strawberry..so kite buat separuh...nmpknye mcm kene buat lagik.....buat akak2 semua...tabikk spring utk resepi ni....sedap sgt2....mintak halalkan resepinye yer...

SNOW PUDDING
By: Yasa Bonga
Rujukan : Yat easybakes
Rujukan 2: Kak Azlita Masam Manis


Resepi untuk 1/2 daripada adunan asal

Lapisan Susu
4 gm agar-agar serbuk
1 ~ 2 titik esen vanila
200 ml susu segar
50 gm gula
175 ml whipping cream

Lapisan Strawberry
4 gm agar-agar serbuk
250 strawberries ~ dikisar
75 ml air
75 gm gula
1 biji putih telur
sedikit pewarna pink ~ ita tambah

Lapisan Coklat
4 gm agar-agar serbuk
375 ml susu segar
25 gm serbuk koko
65 gm gula
1 bijik kuning telur
1 sudu besar susu segar
Sedikit coklat emulco ~ ita tambah

Beberapa biji strawberries di hiris ~ untuk hiasan

Sediakan loyang berukuran 8 inc
Bilas loyang dengan air
Potong buah strawberries kepada kepingan.
Susun pada dasar loyang
Alas dasar loyang dengan buku latihan di sebelah bahagian sahaja untuk menyengetkan kedudukan loyang

Kita mulakan dengan lapisan susu
Dalam periuk kecil, satukan susu segar, serbuk agar-agar dan esen vanila.
Kacau rata.
Kemudian panaskan pada api sederhana.
Tambahkan gula, dan kacau hingga gula melarut.
Matikan api.
Tambahkan whipping crean dan kacau rata
Tuangkan dalam loyang dan biarkan hingga ia mengeras

Sementara itu kita sediakan lapisan strawberry
Kisar buah strawberries dengan sedikit pewarna pink dan air hingga lumat.
Satukan jus strawberries dengan agar-agar dan gula, masak atas api perlahan hingga gula dan agar-agar melarut
Matikan api
Dalam bekas lain yang kering, putar putih telur sehingga kental dan kaku
Ambil sedikit agar-agar dan tuang dalam putih telur sambil terus memutar
Kemudian tuangkan adunan putih telur dalam baki adunan agar-agar strawberries
Kacau rata
Alihkan kedudukan buku pada bahagian yang sebelah pula
Tuangkan adunan perlahan di atas lapisan susu tadi.
Mulakan pada bahagian tepi loyang.
Biarkan ia mengeras

Kemudian kita buat pula lapisan coklat
Dalam periuk kecil kita satukan susu, agar-agar serbuk dan gula dan masak atas api perlahan hingga agar-agar dan gula melarut
Dalam cawan kecil ita larutkan serbuk koko dengan sedikit air panas.
Kemudian masukkan larutan koko ke dalam adunan agar-agar.
Pukul sedikit kuning telur
Ambil sedikit adunan agar-agar coklat dan tuangkan dalam kuning telur
Kacau rata
Tuangkan kembali adunan kuning telur yg bercampur agar-agar coklat ke dalam baki agar-agar coklat tadi
Tambahkan sedikit coklat emulco dan kacau rata
Tarik keluar lapisan buku tadi, biarkan loyang dalam kedudukan rata
Dengan perlahan tuangkan adunan coklat atas lapisan strawberry
Mulakan dari bahagian tepi loyang.
Gunakan sudu untuk menuang.
Biarkan puding sejuk dan mengeras
simpan dalam peti ais untuk rasa yang dingin

** Untuk resepi ni....saba mulakan dgn lapisan coklat dahulu since saba buat dlm cawan..diikuti dgn lapisan strawberry kemudian lapisan susu....

SNOW PUDDING
By: Yasa Bonga
Source: Yat easybakes
Source 2: Kak Azlita Masam Manis


Milk Layer
7 g agar2 powder
1-2 drops vanilla
400ml milk
100g sugar
350ml whipping cream

Chocolate Layer
750ml milk
50g cocoa powder
7 g agar2 powder
125g sugar
1 egg yolk + 1Tbsp milk, whisked

Strawberry Layer
7 g agar2 powder
500g strawberries mashed & strained to get 400ml pulp & juice
150ml water
150g sugar
2 egg whites

Prepare milk layer.

In a medium pot combine agar2 powder, vanilla & milk. Stir until agar2 powder dissolved. Stirring constantly, cook mixture over low heat & bring to a boil. Add sugar & stir until dissolved. Remove from heat & set aside briefly. Stir in whipping cream until combined. Pour into prepared mould & set aside.

Prepare strawberry layer

In a medium pot combine agar2 powder, strawberry juice & water. Stir until agar2 powder dissolved. Stirring constantly, cook mixture over low heat & bring to a boil. Add sugar & stir until dissolved. remove from heat.

In a clean & dry mixing bowl, whisk egg whites with an electric mixer at high speed until stiff peak. Lower speed & ladle pudding mixture into egg white mixture gradually & whisk until combined & warm. Pour onto milk pudding layer which has  beginning to set.

Prepare chocolate layer.

Heat 3-4 T milk & add cocoa powder. Stir until dissolved (I heat up the milk first to speed up things). In a medium pot, combine agar2 powder with remaining milk. Stir until agar2 powder has dissolved.

Stirring constantly, cook mixture over low heat and bring to a boil, Add sugar, cocoa & egg yolk mixture. Stir until sugar dissolves. remove from heat & continue to stir until mixture is warm. Pour onto strawberry pudding layer which is almost set, Leave whole pudding to cool & chill to set.