Nasi Mandhi/ Nasi Arab

Assalamualaikum wbt...salam khamis buat semua....semoga ceria ceria selalu k...da lame x bersiaran...ermm bz teramat2lah sekarang hehe...smpi nk jenguk blog pon xsempat..minggu depan insyaallah akan bercuti lagi..adoii bile nk update blognyee kan hehe....alasannnn je kannn

ermm beberapa hari lepas kite baru dikejutkan dgn berita kehilangan pesawat MH370...ended di Indian Ocean....Innalillah...sbny agak terkajut dan xsangka ttg berita ni..yela mcm xlojik pulak...tp kite kene terima qada dan qadar Ilahi....kalo da KUN FAYAKUN....maka jadi jadilah kan....bermungkinan itu kehendakNYA ....byk sbny hikmah di sebalik misteri MH370...ade yg baik dan ade yg xbaik..yg baiknye saba tgk masyarakat bersatu padu mendoakan keselamatan penumpang..yg xbestnye mcm biasala kan..manusia..bab nk cari publisiti mcm2 laa depa duk buat...teori itu laa teori inila...dan ade jgk kejadian yg manusia yg jenis xbersangka baik.....aarrghh ni kang masuk hal peribadi plak......da name manusia kan..rambut je same hitam...tp hati lain lain....ade yg jenis bile ckp...senang terime....alhamdulillah..itu satu magik dan sab tabik...tp kalo yg jenis cepat melatah..ckp sikit aje sbny xbermaksud ape2 dahhh melatah mak minah dan assume bukan2....bagi saba da jadi mak org..besar panjang dah pon...buat ape laaa nk beremosi situ sana sini dan membuka pekung di dada..haiii macam2..kang kuar tazkirah kang baru tau..hehhe..

ok la malas nk ngomel panjang2....ade yg melalut ntah ke mane nnti kang....nasi arab ..ermm buat ni sbny sbb tersgtlaa rindu DUBAI..klo dulu nasi arab main call aje pastu 10min delivery dtg...yela kan...kedai nasi arab depan hotel aje..NAJD RESTAURANT...tuh plg dkt dgn Hyatt Regency Dubai...seigt saba makan nasi arab adalah paling nikmat sbb xmuak...healthy dan mudah...dulu slunye order CHICKEN MADZBHI...MADZBHI ni maknenye ayam tuh dipanggang kot...klo ikut diorg ckp la...die di panggang atas dapur arang...klo mandhi ni kite bakar dlm oven je kan..tp kalo madzbhi die ayam ni mmg nampak ketara laa kehitaman arang die tuh....hehe rase ermmm tentula air tangan org arab mmg sedap...sehitam2 ayam pon masih lg nikmat utk diratah...bg saba laa hehe...

ermm resepi ni saba cedok dr umah kak zaliedana..hehe..klo tgk fb akak...mesti terpaku dgn nasi2 arabnyee hehe ... dan xlupe juge kak noormasri dan kak raidah..mekasih dan mintak halal semua yer...

NASI MANDHI/NASI ARAB

Sumber: Kak Zaliedana & Kak Noormasri

Bahan-bahan: 

3 cawan beras basmathi PUSA -dicuci dan direndam selama 20 min
4.5 cawan air rebusan/stok ayam - atau kuantiti air mengikut jenis beras
garam jika perlu sbb stok/rebusan ayam dah letak garam
sedikit zaffran -akak guna pewarna kuning ~ saba pki saffron

Bahan utk menumis: 

1 sudu besar minyak sapi
3 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga Kulit Kayu Manis n bunga lawang
3 ulas bawang merah - dimayang halus
1 ulas bawang putih- dimayang halus

1 in Halia ~ saba letak

2 Helai Daun Pandan Disimpul~ saba letak

2/3Pokok Daun Ketumbar~ saba letak

Cara membuat:
Beras dicuci kemudian ditoskan
Panaskan minyak sapi dlm periuk. Masukkan bahan tumis
Goreng hingga naik bau/kekuningan
Masukkan stok ayam, apabila didih masukkan beras.
Tanak hingga kering, kemudian masukkan pewarna kuning. Biarkan seketika
Kemudian gemburkan nasi guna garpu
Sedia dihidangkan bersama lauk pauk

Stok Ayam (utk masak nasi)

1 ekor ayam saiz sederhana- dipotong 4
2 inci halia - diketuk
1/2 sudu kecil serbuk zafran (ganti kunyit je)
1 sudu kecil lada hitam biji
1 sudu kecil serbuk jintan putih
1/2 sudu kecil buah pelaga
1/2 sudu kecil cengkih
2 helai daun Bay
garam secukup rasa
air secukupnya (supaya ayam tenggelam)

Cara membuat:
Rebus ayam selama 45 minit bersama bahan2 diatas.
Kemudian angkat dan toskan ayam. Tapiskan air rebusan utk masak nasi.

Ayam Panggang
Bahan Perapan:
1 sudu teh zaffran - akak ganti dgn skit serbuk kunyit
1/2 sudu teh serbuk ketumbar
1/2 sudu teh serbuk lada hitam
1 sudu teh serbuk rempah kabsah (lihat bawah utk resepinya)
1/2 sudu teh serbuk jintan manis  
1 sudu kecil garam
Aluminium foil utk balut/bungkus

Cara membuat:
Ayam yg telah direbus tadi dilumurkan dgn bahan perapan.
Letakkan atas aluminium foil, balut kemas2.
Bakar dlm oven selama 1 jam pd suhu 180C utk menghasilkan ayam yg lembut.

Sos Salata
Bahan-bahan:
2 biji tomato
1/2 biji bawang besar

2 biji cili besar
5 tangkai cili padi

sedikit daun ketumbar

sedikit garam

Jus dari buah lemon.
Gula secukup rasa

Cara penyediaan:

Kisar semua bahan dengan perahan air lemon, sekejap sahaja.
Jangan sampai terlalu hancur.

HomeMade Rempah Kabsah  

Sumber : Resepi Raidah

 
Bahan - bahan:

1 sudu makan bunga cengkih **

1 sudu makan lada hitam **

1 sudu makan jintan manis **

1 sudu makan jintan putih **

2 sudu makan biji ketumbar **

1 sudu makan buah pelaga **

1 sudu buah pelaga hitam (black cardamom pods) **

1 sudu makan serbuk cili

1 sudu teh kunyit

Cara penyediaan:

1. Goreng tanpa minyak bahan2 yg bertanda ** sehingga naik bau dan angkat.

2. Kemudian kisar semua bahan sehingga hancur.

3. Simpan rempah yg telah dikisar didalam bekas yg kedap udara.

Jika tiada buah pelaga hitam, boleh gantikan dgn buah pelaga biasa.

Serbuk rempah ini boleh juga digunakan pada semua masakan ala arab termasuklah ayam dan daging.

Nasi Ayam Planta

Assalamualaikum wbt....bz sikit arini....oh yer n3 kedua arini bz ke hape kan hihih...xpela xpela...yg penting yat tgh tido nila mase utk update....lgpon nk nunggu ayam defrost bek kite update sikit2 hehe..

menu nasi ayam ni saba buat mgu lepas..,,,mudah dan menyelerekan..yg ptg bg saba is xmuak sgt..hehe kekadang tuh mmg buntu jgk nk masak ape...lagi2 kalo nk ekpress siap hehe...resepi ni saba cedok dr umah kak ita..resepi asa dr buku resepi planta...olahan puan sabariah...ehh kite ke tuhhh hehe xla...ni kak saba yg da teramat glemer esp nasi ayam beliau...jom kite semak resepi jom..

NASI AYAM PLANTA
by : Pn. Hajah Sabariah
Sumber : Buku Resepi Planta
Sumber Saba: Kak Azlita Aziz

Bahan Ayam
1 ekor ayam - dipotong 10
3 sudu besar kicap pekat
1 senduk kicap manis
1/2 senduk gula
1 kiub ayam
3 sudu minyak bijan
3 biji bawang putih - dikisar
5 inc halia - dikisar

 Rebus ayam yg telah di potong dan di cuci bersih hingga empuk.
Air rebusan ayam jangan di buang kerana akan di gunakan untuk menanak nasi.
Campurkan semua bahan- bahan di atas.
Lumurkan pada ayam yg telah di rebus tadi.
Perap sekejap.
Panaskan minyak yg banyak dan goreng ayam tadi.

Bahan Nasi
4 cwn beras - cuci bersih toskan
air rebusan ayam secukupnya untuk menanak nasi
1 senduk planta
5 ulas bawang putih - dikisar
1 inc halia - dikisar
2 batang serai - dititik
sekuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 ulas bunga cengkih
garam secukup rasa.

Masukkan planta dalam periuk nasi dan tumis sekejap bahan2 untuk menanak nasi.
Masukkan air rebusan ayam dan beras.
Tanak nasik sehingga masak.

Bahan Sos Cili
3 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
6 biji cili merah -  dikisar
2 senduk sos cili
1 senduk sos tomato
garam dan gula secukup rasa
3 sudu besar planta

Campurkan semua bahan untuk membuat sos.
Masak atas api dan kacau.
Bila dah 3/4 masak masukkan 3 sudu besar planta, untuk mendapatkan aroma dan sos yang berkilat.
Perasakan dengan garam dan gula.

Bahan Sos Kicap
1 sudu besar planta
2 ulas bawang putih - kisar
1 inc halia - kisar
1 senduk kicap manis
3 biji cili padi - dihiris

Tumiskan semua bahan sos kicap dgn planta.
Tambahkan hirisan cili padi untuk menambahkan kepedasan.

Nasi Ketumbar

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua...lame dah xbersiaran...harap semua sihat2 belaka ehh.....tuan umah mgu ni busy sgt2...yela tgh duk bz mengganti pose nih..kdg2 ade rase penat la..ade rase nk masak spesel2 pastu blog terus ditinggalkan...huhuhu...

n3 arini mayb pendek aje..biasa laa ari khamis ari housekeeping datang mmg super duper busy..bkn kite yg busy ngemas...tp disebabkan diorg dtg nk kemas byk keje akan tertunda...nk tgu diorg siap kemas ponn berjam2 jgk...ermm xpela...da tugas diorg kan...kite ni duk sini goyang aje laa kaki hihih...ok la jom kite semak resepi.....utk n3 ni saba masukkan resepi nasi ketumbar dulu k...sbb gambar set2 lain...ayam beriani still xedit lg..kalo sempat nnti saba masukkan....mekasih buat Q'ein di atas resepi yg mudah dan sedap ni..rasenyee ramai dah mencube...kite ni pon kali ke3..cume time nk makan je slu sgt xigt nk snap2 pic hehehe..ok layann k..

Nasi Ketumbar
Source: Q'ein ~ myresepi

Bahan-bahan ( 7 orang )

• 500g beras
• 3 s/b mentega
• sedikit minyak
• 1 biji bawang merah (dimayang halus)
• 3 batang daun ketumbar (blender halus)
• sedikit garam
• pewarna hijau
• 1 kiub ayam

Cara-cara

1. Basuh beras dan toskan
2. Cairkan mentega bersama sedikit minyak
3. Masukkan bawang goreng sehingga wangi dan masukkan kiub ayam
4. Kemudian masukkan beras, daun ketumbar yang telah blender tadi dan secubit garam
5. Masukkan air dan masak seperti nasi biasa
6. Bila nasi dah kering buat beberapa lubang dan titiskan pewarna hijau
7. Tunggu sehingga nasi betul-betul masak dan gemburkan sebelum dihidang.

Nasi Dagang Terengganu

 
Assalamualaikum wbt.....ape khabar semua.......harap2 semua sihat2 belaka...dah lame kite xbersiaran kan...ermm da seminggu berkobar2 nk update tp apekan daya kite demam seminggu xle bangun...sedih sgt2 bile tgk blog yg sunyi sepi nih....arituh mayb sbb terlalu penat masak2 utk bwk bekal ke fujairah...balik2 je terus tumbang...biase demam sehari esok sure dah leh masak2...tp kali ni pelik laa plak...demam +batuk+sakit dada+ sakit sendi+ pening kepala...full package...tp alhamdulillah suami sgt2 memahami...die tlg jgk masak2 nasi goreng dan spagetti...kalo x...penat aje nk order mkn luar hehe
 

 
arini saba nk update menu dah basi....haha yela kan...seminggu xmasak...so kene laa selongkar folder update dulu menu sebelom ni....saba buat nasi dagang ni sbb rindu sgt22 nk makan...kalo kt kemaman nasi dagang ni...tunjuk2 je kt pasarpagi...menu wajib utk breakfast kt umah saba..hehe...sbny kalo terigt psl nasi dagang ni...rsnye xle lawan resepi mak saba...mak kalo buat nasi dagang..3 ari sebelom dah siap2 brg2 die.....rebus ikan tongkol dgn asam keping+garam....kate mak lagi lama ikan lg sedap...smpi tulang2 tuh jd lembut mak buat...psl ayah cipta alat pengukus yg cepat masak..lg laa kalo buat nasi dagang ni umah rs happening..mcm nk raye...kate mak...nasi dagang nasi tradisi...nk buat kene ade semangat...jgn main hentam aje...uwaaa dgr tuh..jgn sebarangan ltk rempah lain selain rempah cap ros...atau rempah nasi dagang..kalo x..dah lari rasenye....huhuh tekun kite belajar masa zaman anak dara tuh..tp skg mak da xkuat nk masak2 nasi dagang ni....slu sgt teringin nk rs air tangan mak..kalo dpt rs...mmg sekeluarga wajib berkumpul....waduh rindunyee
 

 
 
ok la..jom kite semak resepi...resepi kali ni saba pakai resepi dr minami133...saba xdpt nk share resepi dr mak sbb mak kalo masak pakai gantang2....so agak susah utk saba nk buat anggaran berapa genggam beras pulut...so bile dah try resepi minami ni dpt laa jgk rs nasi dagang yg same mcm resepi mak...ok mintak halal resepi k....
 

 
 
Nasi Dagang Terengganu
Source: Minami133 ~ myresepi
 
**NASI**

• 4 cawan beras biasa + 1 cawan beras pulut
• 1/2 tin santan
• garam dan gula
• 1 sudu besar halba
• bawang dan halia (hiris halus2)
• air

Cara- cara:

 

NASI: Beras dibasuh dan direndam 1 malam. Panaskan air. Tunggu sehingga air mendidih. Masukkan beras dalam pengukus dan kukus sehingga wap naik. Biarkan seketika selama 5-10 minit. Angkat dan pindahkan ke dalam bekas yang besar. Masukkan air atau santan cair sehingga beras tersebut kembang dan garam secukup nya. Kukus buat kali kedua. Masukkan nasi ke dalam pengukus dan kukus sehingga naik wap. Biarkan seketika. Setelah itu, angkat dan pindahkan ke dlm bekas. masukkan gula dan santan yg dibancuh dengan sedikit air. Akhir sekali masukkan halba, bawang dan halia.

*GULAI IKAN TONGKOL**

1 tin santan

1 biji bawang besar $ 3 ulas bawang putih $ 2 cm halia $ 4 cm lengkuas } di'blend'

15-20 tangkai cili kering

2-3 sudu besar rempah gulai cap bunga ros

6 keping asam keping

garam dan secubit ajinomoto

gula

5-6 biji cili padi

1 ekor ikan tongkol

1 cm belacan

 
Cara-cara:
 
GULAI IKAN TONGKOL: Kukus ikan bersama asam keping dan sedikit air sehingga masak dgn api yg perlahan. Masukkan santan ke dalam periuk yang berasingan. Santan tersebut hendaklah dibancuh terlebih dahulu dgn 1 liter air. Masak santan tersebut dgn api yg perlahan selama 30-40 minit. Kacau sekali- sekala supaya santan tidak berketul. kemudian masukkan bhn2 yg di blend ke dalam santan. cili kering di blend dan di tumis dgn minyak di dalam kuali. Bila dah agak garing, masukkan rempah.tumis sehingga naik minyak, masukkan belacan(kalo tak tumis rempah pon tak apa2.ikut citarasa masing2.). Bhn tumis dimasukkan ke dalam santan. Masukkan gula, garam, ajinomoto dan asam keping. Tunggu sehingga mendidih dan naik minyak barulah masuk ikan tongkol yg direbus. Air rebusan ikan tongkol turut dimasukkan. Masukkan cili padi.

 

 

**ACAR**

2 batang timun

1 batang lobak merah

1/2 biji bawang besar

1 biji lada besar

 cuka, garam, gula

Cara-cara:

ACAR: Timun dan lobak dihiris panjang2. Bawang dan lada dimayang. Campur ke semua bhn2 tersebut ke dalam bekas. Masukkan cuka, garam dan gula. Simpan di dalam peti untuk seketika.
 

 
 

Nasi Lemak Basmathi

Assalamualaikum wbt....ape khabar semua...semua mesti tgh syok bercuti kan..kite?? biasa laa duk arab mane laa dpt cuti..cuti kt dubai ni pon leh kire dgn jari ade bpe hari..huhuh....erm cuti2 ni tentu ade mcm2 plan...saba ermmmcm biasa laa plan masak...plan beli brg dapur tuh aje..nk shopping pon..errmm ape laa sgt kt dubai ni..brg2 agak mahal..kalo xdek sales...ermmmm melopong ajee laa..hehe...

ok la arini nk update simple aje...dayat arini br lepas inject 6 bulan...biasa laa kan lepas inject selalunye akan demam..ni tgh duk merengek2 dah...jom layan resepi aje laa yerr

Nasi Lemak Basmathi
Source: Mat Gebu & Kak Yatie
Source Saba : Kak Diana Skyblue Kitchen


BAHAN²
4 cawan beras basmathi, cuci dan rendam 20 minit dan toskan
6 cawan santan kelapa yang segar
2 batang serai, dititik
3 ulas bawang putih, diketuk
1 biji bawang besar, belah 4
1 inci halia, kerat 3 dan dititik
2 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN

Sambal tumis

Hirisan timun

Telur rebus

 

CARA MEMBUATNYA

1. Masukkan beras dalam periuk nasi elektrik, tuang santan, masukkan serai, bawang putih, bawang besar, halia dan daun pandan. Masukkan garam secukup rasa ( jangan masin², cuma bagi rasa lemak saja ). Kacau rata dan masak seperti biasa.
2. Bila nasi betul² masa, gemburkan dengan chopstick. Boleh hidangkan dengan bahan² sampingan tadi.

 

Nasi Ayam Penyet...lagii

Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ade yg rindu kite? erhhh perasan ade ke....alhamdulillah arini br dpt nk tayang n3...ermm dah bpe ari xbersiaran..bkn malas..bkn gantung kuali ke ape...cume tuan umah dilanda demam...semalam hidayat plak demam...skg ni umah ni tgh duk pusing giliran demam...ermmm...yela kan...skg cuaca dubai mmg sgt22 pelik...kejap die sejuk..kejap die panas..x mcm tahun lepas..winter die stabil aje....makin sejukkkkk skg berubah2...kdg2 kuar pki tshirt aje..xpyh mcm tahun lepas...nmpk gemokkk aje sbb kene pakai jaket....tp arini..ermm celik aje mata mmg terkejut..igtkan mata penuh dgn taik mata rupanya mmg dubai skg tgh kabus tebal...lgsg xnmpk ape..kt hotel ni...kolam renang pon nmpk putih...adoii betol ke x ni...igtkan td bangun tgh mimpi lg..lps solat..jenguk lg...pas suami p keje jenguk lg..rupenyee smpi skg....nmpk putih...alhamdulillah die bkn bwk debu pasir tp die bwk mist yg sgt sejukkkkk uwaaaaaaaa suke nyeeeee i love winter tauu..suhu skg 16 degree...kalo sejuk2 ni mmg byk memory indah saba akan igt..esp mase kt nihon...hehe

arini saba just nk tayang menu dah byk kali diulang tayang..tp makin diulang tayang makin xjemu makan hehe...nasi ayam penyet...haii tgh update ni pon kecur balik...ape leh buat kite mmg peminat nasi ayam...adoii..bersaba ajelah...menu ni mcm biase kite still pakai resepi blogresepi kt myr..jom kite semak resepi balik jomm..

Nasi Ayam Penyet

Source: Kak Ijan, blogresepi ~ myresepi

Untuk Ayam

• 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
• ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
• 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
• 1 sudu besar Serbuk Kunyit
• ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
• 3 ulas Bawang Putih
• 1cm Halia
• Sedikit Air
• 1 sudu kecil Garam
• Minyak masak untuk menggoreng.

Untuk Sambal

• Sedikit minyak masak
• 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
• 10 biji Cili padi
• 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
• 3 biji Bawang putih, hiris
• 5 biji Tomato, potong 4
• 5 cm Belacan
• 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
• 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi

• 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
• 3 ulas bawang putih
• satu btg kayu manis
• 4 biji buah pelaga
• 2 kuntum bunga lawang
• sedikit butter
• garam
• kiub pati ayam/daging
• 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara:

Untuk Ayam Penyet

1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.

Untuk Sambal

1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.

Untuk Sup

1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.

Untuk Nasi

1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa 

 

Lontong Johor

 

Assalamualaikum wbt..salam jumaat yg barakah buat semua..n3 arini pendek aje..menu ni buat sebab tetibe dtg angin mengidam...br ni pg makan nasi padang kt  restoren indonesia..gatai mulut tny ade tak tempe...tup2 die ckp ada ibu banyakk...apelg zuuuppp terus sambar 2..ehh bkn sambar org yg tlg bayarkan...syukur alhamdulillah....perot dah berangan nk mkn tempe lame dah..balik jek terus buat lontong ni..ohh pueehhh hati....ok la jom layan resepi..maceh ok che mat atas resepi lontong johor ni..maapla yer..kite xmkn utk sarapan tp kite makan utk dinner...hua hua hua....oh yerr lupe plak...kite xmkn lontong ni dgn sambal ikan bilis tp kite buat sambal udang..saje nk perabih stok dlm esbok hehe...

Lontong Johor

Source: Che Mat Gebu

BAHAN KUAH LODEH :-)
1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
15 tangkai kacang buncis, hiris serong
2 keping tauhu keras, dadu besar
70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
2 keping tempe, didadu
1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
1 cekak soo hoon, kerat
2 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
1.5 liter santan cair
400 ml pati santan
1/3 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 camca besar ketumbar
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
Nasi impit secukupnya
Serunding kelapa
Sambal tumis
Telur rebus, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)

1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera.

Nasi Air

Assalamualaikum wbt...ohayou...kabare semua.....harap2 semua sihat okeh....alhamdulillah saba dan baby kt sini sihat walafiat...cuaca arini pon nmpk macam semakin ok..dah xpanas sgt dah..sbny arini mood mmg menggiler nk update blog...busy tuh jgn ckp la kan....da bpe jam duk taip bnd same nih...taip 2 kerat...baby nk susu...taip lg baby nk tido..mcmtuhlaa life saba skg...even busy giler222 tp hidup ni terasa makin seronok..insyaallah ade free sikit2 tuh saba akan slow2 update..maafkan saba yer rmi yg bertanya bile nk update...xsayang dah ke kt blog tuh.....maaf sgt2...skg tgh belajar mcne nk manage masa...almaklumlah kan..baby, suami, family harus di dahulukan ye tak....blog ni insyaallah kene laa pandai2 curik masa..harap2 xdek aaa tenggelam smpi 3 inci tebal habuk kt blog nih kan hehe..


ok la...back to the resepi...menu ni saba buat da lame dah...rasenye 2 ari sebelom bersalin...hua hua hua....dah lame gile peram resepi ni kan hehehe...takpelah..better late than never ok...menu ni sedap kalo tetibe badan rs nk demam...eh bukan demam jela...bile rs mcm xsihat tuh..pekene nasi air nih mmg terasa segar je badan..nak2 kalo dpt hirup sup fanas222....mmg slurrpppppppp jela....mentua lalu pon sure xperasan hehe..kalo dpt sambal cili pedas pon sedap...kalo cite bab nasi air ni..saba igt lg penah makan nasi air kt kuantan...dkt area  jambatan...sebelom smpi giant kuantan tuhh...kt situ mmg sedap gile..skg ni xtau laa ade lg ke x...kt sane mmg lengkap la..kdg2 boleh mtk sambal sotong la segala..sure mtk tambah 2 3 mangkuk...hehehe....ok la xmo ckp byk jom kite semak resepi ok...resepi ni saba kopipes balik...same je mcm n3 sebelom ni..sile rujuk kt SINI ok...tp kali ni saba buat ikan bilis bersambal...lg ade kick!..ok selamat mencube ok....

Nasi Air
Source: Saba Shiawasemrsbangpek

Bahan - bahan:

Utk Nasi / Bubur:
2 pot beras - @ mengikut kuantiti isi rumah ( lebihkan air seperti membuat bubur)
3 ulas bawang putih - dihiris nipis
1 sudu mentega

Utk Sup:
1/2 kilo daging batang pinang ( jgn dipotong nipis2 dahulu rebus bersama sup dan hiris selepas empuk)
1/2 biji bawang besar
1 ulas bawang putih
1 Sup bunjut
Rempah 4 sekawan - kulit kayu manis, buah pelaga, bunga lawang dan cengkih
1/2 inci halia - diketuk
1 ketul kiub daging knorr

Utk Telur Dadar:
4 biji telur dadar
2 sudu mayonis
sedikit garam dan dula
sedikit minyak

Utk Sayur Kangkung Goreng:
1 Ikat kangkung
1/2 biji bawang besar - dihiris halus
1 ulas bawang putih - diketuk
3 biji cili padi - jika suka
2 sudu sos tiram
minyak utk menggoreng

Utk Air Lada:
1 genggam cili padi
1 ulas bawang putih
2 camca besar cuka makan
Garam dan gula secukup rasa

Bahan - bahan sampingan:
Ikan bilis - digoreng
Sambal sotong - jika suka
Bawang goreng
Sedikit daun sup / daun bawang - ditabur
Sedikit suhun - digoreng
Limau Kasturi
Kacang tanah goreng

Cara - cara:

Utk Nasi/bubur :
Masak nasi/ bubur bersama air - saba buat 2 pot nasi lebihkan air sebanyak 6 pot sbb beras kt sini agak keras
Panaskan mentega kemudian masukkan bawang putih yg dihiris halus.Goreng bawang putih sehingga wangi dan sedikit keperangan.
Kemudian masukkan bawang putih yg digoreng tadi ke dalam periuk nasi/bubur tadi.
Biarkan nasi / bubur masak sehingga lembut dan wangi.

Utk Sup:
Tumis sup bunjut, 4 sekawan , bawang besar, bawang putih dan halia sehingga naik bau.
Kemudian masukkan 1 liter air (lebihkan jika perlu) dan 1 ketul kiub daging.
Kemudian, masukkan daging batang pinang tadi dan masak sehingga empuk
Perasakan sup daging mengikut citarasa.
Setelah sup masak dan daging empuk, kelurkan daging dan toskan.
Hiris nipis2 daging utk di makan bersama bubur nanti. Ketepikan.

Utk Telur dadar:
Kocokkan 4 biji telur bersama mayonis dan perasakan.
Kemudian, panaskan minyak dan sendukkan adunan telur dadar tadi dan goreng seperti membuat telur dadar.
Angkat dan gulung kemudian hiris nipis mengikut citarasa

Utk Sayur Kangkung Goreng:
Potong kangkung mengikut citarasa
Panaskan minyak dan tumis bawang besar, bawang putih dan cili padi sehingga naik bau.
Kemudian masukkan kangkung kemudian sos tiram.
Perasakan dan angkat utk dihidangkan.

Utk Air Lada:
Kisar cili padi dan bawang putih hingga lumat. - saba blend kering sbb sini hny ade lesung kayu aje
Masukkan sedikit garam dan gula, kacau rata.
Masukkan cuka, gaul rata dan hidangkan.

** mase nak makan tuh boleh la sendukkan bubur nasi tadi, kemudian tuangkan sup daging. Hiaskan dgn daging yg dihiris nipis, telur dadar, sayur kangkung, ikan bilis dan tabur bawang goreng mengikut citarasa...........**

Nasi Lemak Halba

Assalamualaikum wbt...salam jumaat..hari yg barakah dan penghulu segala hari.....ape khabar semua teman tersayang? harap2 berada dlm lindungan Allah Taala dan ceria2 selalu la ekk....arini lambat bersiaran...ala bkn lambat pon..br kul 11 pagi...arini biase laa bile ottosan tak kirije...keje semua jd delay...hehehe..td siapkan breakfast..menu ngidam jgk..kueh teow...perghhh dah berbulan xmkn tau....smlm berjaya jgk redah kedai thai kt al-karama..nama kedai tuh sunflower....byk laa berjaya dirembat...salah satu...kueh toew.....( tak hengat nye mahal...500gm 20 dirham...)....daun pisang, serai daun pandan dll....lepas tuh berjaya plak meredah lulu supermarket..lagi lg mcm org gile....sbny kan....mase pg sunflower tuh dah terbeli daun pisang...jgn main2 tau...kt kedai tuh kalo xtny cashier dulu..maunye leh fingsannn bile nk byr...daun pisang kite beli dkt 15 dirham / 15 hengget gitu...boleh kate teramat mahal laaa...kt lulu hny 2 dirham aje...nyesal xdek gunenyee da beli....bayar ajela...past is past...lesson learn...sile bertanya sebelom rembat okeyyyy mak yung hehehehe....

berbalik cite pada gambar kt atas tuh.....aihhh ade yg kecur air liuq ka???hahaha..apelah maknenye kalo beli daun pisang mahal2...tp buat rete je kan....(tp kt sini mmg kene slu buat rete kt dlm esbok pon....simpan stok katekann.....)....maka terjadiklah kejadian nasi lemak halba makan dlm daun pisang ni....uwaaaaaaaaaaaaaaaaaaa.....nk jerit kuat2 heavennnnnnnnnnnnnnnnnnnn.....seyes sedap mcm makan nasi lemak daun pisang kt malaya...kalo dulu nk pg sekolah makan nasi lemak daun pisang ni.....mmg senyum nmpk semua gigi la...menu feveret katekan...pekene plak smlm dgn sambal udang dgn rendang daging...maunye tak terangkat.....diet pon dah ntah ke mane dahh hehhee....biaq p la diet...asal perot kenyang..kekeke...nasi lemak halba ni...mak kite slu jgk buat....kalo buat tuh...semua 11 org anak duk berkumpul la.....sure kene masak berkali2 nye...tp kali ni kite pakai resepi che mat gebu....sebijik mcm mak kite....mekasih buat che mat...lepas rindu nk makan nasi lemak halba..hehee....ok la stop ngomel byk2...jom kite tgk resepi jom...buat che mat mtk halal resepinyee yer..resepi mak kite pki sukatan byk2...so kite pki resepi che mat utk sukatan yg sikit ok......maceh!...

Nasi Lemak Halba
Source: Bonda tercinta & Che Mat Gebu

BAHAN NASI LEMAK :-)
3 cawan beras basmathi, rendam 30 minit dan toskan
4 1/2 cawan santan segar
1 helai daun pandan, disimpul
1 batang serai, dititik
1 biji bawang besar, belah 4
3 ulas bawang putih, dititik
1 inci halis, kerat 2 dan titik
1/2 camca teh halba
Garam secukup rasa

BAHAN SAMPINGAN :-)
Sambal tumis ~ saba buat sambal tumis udang
Rendang Daging ~ resepi next n3 yer....
Hirisan timun
Telur rebus (atau goreng)
Ikan @ ayam goreng (optional)
Kacang tanah goreng (optional)
Ikan bilis goreng (optional)

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Masukkan beras basmathi dalam rice cooker, masukkan santan dan semua bahan2 untuk nasi lemak, kecuali garam. Kemudian baru letak garam secukup rasa, agak2lah yea, mungkin dalam 3/4 camca teh macam tu. Masak nasi seperti biasa, hingga kering dan betul2 masak. Gemburkan nasi dengan chopstick dan biar sekejap lagi dalam rice cooker.
2. Hidang nasi dengan bahan sampingan. Sesuai untuk sarapan, tapi boleh juga dihidangkan petang. Selamat mencuba untuk semua...