Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih

Assalamualaikum wbt...lewat dpt bersiaran...ape leh buat smlm tgh edit gambo tertido plakkk huhuhu skg da tengah hari....nk masak ape pon tgh blur lg....huhu tak produktif lgsg arini...dr subuh duk godek lappy mencari2 idea...hohoho ilham tolonglaa dtg

okla sbb da lewat jom kite semak resepi..sbny da setahun xmkn laksa tganu ni..mmg teringin gile tp bile pk bab nk kurus kene tolak tepi...ape leh buat kite kalo buat laksa...satu bungkus laki bini je habis makan...hoho mau diet..kalo x..payah..hehe ok laa resepi ni saba [nh buat leh rujuk SINI....dr kak noormasri...

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih
Source: Kak Noormasri

Bahan untuk kuah:
8 ekor @ 800g ikan selayang
2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah
1 1/2 biji kepala parut diambil santannya
2 keping asam gelugur
sedikit garam

Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

 

 

Laksa Sarawak...yummmehhhhhh!!!

Assalamualaikum wbt....salam sayang buat semua....dah sarapan pagi? ehh ke dahh lunch?? kt sini matahari masih malu2 nk keluar....si anak masih enak dibuai mimpi....wadduhhh mimpi ape laa tuh yer....mimpi berjalan? mimpi bubur yg sedap2..keeee mimpi laksa sarawak kt atas nuhhh.....uuuppmmhhh gitu.....harap2 semua dalam keadaan sihat sejahtera hendaknya..

mekasih buat semua yg mengucapkan ucapan tahniah xkire di dalam blog, fb, instagram,email,sms,msg,call...dll...domo arigatou gozaimas!...ermm terime kasih buat kwn2,akak2 dll yg sudi membeli majalah midi...arini byk msg ckp dah beli...alhamdulillah...beli jgn xbeli k.....

berbalik kpd menu....bru2 ni ternampak kak noorsha duk tayang laksa sarawak nih..terus cepat2 cek2 stok brg dapo..cukup kite x nk buat ni....hati ni meronta2 bile tgk kak noorsha duk tayang laksa swak yg sgt menggiurkan...terus terang saba ckp.saba mmg peminat segala2 mee/laksa...bg jela ape mmg saba sebat habis habisan...kalo tgk laksa ni mmg terubat sdikit rindu mase zaman study2 dulu...kat labuan dulu ade 1 foodcourt kt ujana kewangan (UK)...ade makcik yg jual mee kari, laksa swak dll...kat situ laa saba mula kenal laksa sarawak...penah jgk sesekali goda macik tuh mtk resepi tp die ckp pki pes dr swak...mase zaman tuh faham2 ajelaa xdek laa berusaha sgt2 smpi nk pg cari pes tuh....bile tgk kak dayang tayang resepi ni...alhamdulillah..syukur ade jgk yg sudi kongsikan resepi mcne nk buat pes yg sgt2222 yummmmeehh tuh hehehe....ok laa sebelom saba menaip lebih panjang mengalahkan karangan ucapan menteri...jom kite semak resepi....resepi ni spt biase dr kak canteekk kitee..kak dayangjack...mtk halal resepi yerr kak..

Laksa Sarawak
Source: Kak Dayangjack

Pes Laksa Sarawak

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama.

Laksa Sarawak (Resepi II)

Bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo udang basah
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan.
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering.

 

Resepi Sambal Udang Kering

Bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

Cara-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat

Laksa Lemak Nyonya

Assalamualaikum wbt....morning ......mesti semua tgh monday blues kan hihih....saba xdek laa bende nk diblues blues kan..almaklumlah cuti panjang....jaga dayat aje...ehehe..arini saba xdpt nk ckp byk2...sbb biasa laa hari housekeeping datang...sure byk keje tergendala...biasanye diorg ni datang mengemas bilik agak lama jugak..sejam lebih gitu...so kne laa pandai2 bagi masa waktu pagi tuh...kalo x..payah keje...hehe

arini saba nk share 1 resepi pnh saba ngidam mase pregnant hidayat...mase preggie dulu ari2 teringin makan makanan nyonya..xkisahla ape asal nama nyonya terus selere...hubby pnh beli laksa nyonya kt chicken rice shop xsilap kt jusco wangsamaju...mmg sedap....ntah mcne tetibe anak tekak ni makan...bile da buat sendiri mmg puas hati....thank you che mat di atas perkongsian resepi yg best.....mmg meletop laa resepi nih....

Laksa Lemak Nyonya
Source: Che Mat Gebu


BAHAN KUAH LAKSA :-)
50 g udang kering, rendam 10 minit dan toskan
1 genggam daun kesom (dgn tangkai2nya sekali)
2 kuntum bunga kantan, belah 2 setiap kuntum
1 liter santan
1 liter air rebusan kulit udang
2 kiub ikan bilis "Maggi"
1 camca besar sos ikan
250 g bawang merah*
2 batang serai, hiris halus*
20 g belacan, dibakar*
1 inci lengkuas*
8 biji buah keras*
1 inci kunyit hidup*
3 biji cili merah*
1 camca besar ketumbar biji*(*bahan2 rempah ini dikisar halus)

BAHAN LAKSA :-)
1 kg mee laksa basah, cuci dan celur 30 saat, toskan
500 g udang sederhana besar, rebus dan kupas kulitnya (simpan stok udang utk kegunaan kuah laksa)
200 g taugeh, cuci dan buang ekor
1 biji timun, hiris halus
2 biji bawang besar, hiris halus
2 keping kek ikan, goreng sekejap dan hiris nipis
2 keping tauhu, goreng dan hiris (nak sedap guna tauhu "pok")
Belahan limau kasturi@limau nipis
Hirisan halus pucuk daun kesom
Hirisan bunga kantan
Sambal tumis

BAHAN SAMBAL TUMIS :-)
1 cawan cili kisar
1 biji bawang besar*
1/2 inci belacan*
1 camca besar udang kering, rendam 1o minit dan toskan*
2 ulas bawang putih*(*kisar halus)
1/3 cawan jus asam jawa
Garam dan gula secukup rasa

CARA MEMBUATNYA :-)

1. UNTUK KUAH LAKSA :- Panaskan minyak dalam kuali, goreng udang kering hingga harum, masukkan bahan2 rempah kisar halus dan tumis hingga harum dan terbit minyak. Alih rempah tadi dalam bekas lain. Dalam periuk, panaskan stok udang hingga mendidih, masukkan daun kesom dan renih 10 - 15 minit. Masukkan rempah tadi, santan dan kiub ikan bilis. Masukkan bunga kantan, sos ikan dan perasakan dengan garam dan gula. Biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
2. UNTUK SAMBAL TUMIS :- Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan2 kisar hingga harum, masukkan cili kisar dan masak hingga cili garing. Tuang jus asam jawa, tambah garam dan gula secukup rasa, kacau rata dan masak dengan api perlahan hingga sambal tumis pekat dan terbit minyak. Rasa dan jika ok. boleh matikan api.
3. UNTUK PENYEDIAAN LAKSA LEMAK NYONYA :- Dalam mangkuk sesuai, isi kan laksa dan tuangkan kuah secukupnya. Hias dengan ulam2man, tauhu, hirisan fishcake, belahan limau kasturi dan juga sambal tumis tadi. Hidangkan segera...

CATATAN MAT GEBU :- Kalau nak buat dalam kuantiti yang sikit, rempah tu tak payah habiskan, boleh simpan dalam peti sejuk dan boleh digunakan pada masa lain. Kalau guna susu cair, masukkan susu akhir sekali dan didih kan sekejap saja, untuk mengelakkan susu berketul2...Sambal tumis tu pun kalau tak habis boleh simpan. Kot2 nak goreng nasi ke, goreng mee hoon ke, boleh lah digunakan sebagai perencah segera...

Laksa Johor

Assalamualaikum wbt....salam hari khamis buat teman2 tersayang...mtk ampun smlm xdpt bersiaran..huhuh.....ade masalah teknikal plak dgn mouse kite...susah betol nk edit picture..hehee..xpela..syukur arini masih bernafas dan dikurniakan kesihatan dan harap2 kehidupan yg lebih baik...

arini nk kene update laju2 jgk....since last tuesday ade join breakfast kt hotel ni then kenal dgn sorg kawan dr sri lanka..maka  arini panjang plak kaki kite duk kt dubai ni.....hehehe...almaklumlah die org lame stay kt hotel ni..then tau byk tempat yg boleh pg....arini nye plan...insyaallah ke al-karama misi pencarian brg2 dapo...sbb kt sane ade kedai thai....moga2 jumpe laa kot daun pisang..hehe sbb teringin plak nk makan lepat pisang...haaiii mummy to be...makanan yg susah nk carik tuh laaa yg die duk ngidam...hehe...

ok la kite xmo ckp byk...sbb ade kirije nk dibereskan..sebelom keluar kene laaa kemas umah dan buat ape yg patot dulu...hehe...kali ni...kite dah tayang kt atas tuh...alaa ape tuh eekk.....ermm ape lg..tuh laksa johor laa...menu feveret...kalo da buntu sgt..masak ni laa paling senang dan sedap...menjilat kuah tuh dah biase...die siap mangkuk nk dijilatnye...kalo da ltk ikan masin...perrrgghhh mabeles.....arituh kawan kite bg ikan kurau..punye laaa terangkat..mekasih buat kak freeda myr dan kak cayang kite...kak ika ijayuji..mane laaa kak ika ni menghilang ek...mekasih buat semua..dan mtk halalkan resepinyee yer..zasssss taip cepat2 ni....(mcm lari acara 1000 meter pon ade hihih)

LAKSA JOHOR
Resepi Asal: FREEDA MyR
Source Saba : Kak Ika Ijayuji ~ Arah

Bahan-bahan ( 12-15 orang )

1 paket sphagetti (direbus dengan air dan 1 sudu besar minyak sehingga lembut)

**Bahan A - (direbus dan dimesin - asingkan) **

• Ikan kembong + ikan parang - 1 kilo (ikan parang optional)
• udang basah 100gm
• isi ikan kurau - 10 gram dibakar>>yg ni tak de stok | saba ltk ikan masin (kurau)
• 1 1/2 paket kecil udang kering 50gm

**Bahan B (dimesin)**

• bawang besar - 3 biji
• cili kering - 15 tangkai
• halia - 2 ibu jari
• lengkuas - 2 ibu jari & kunyit hidup - 2 ibu jari
• serai - 2 batang diketuk untuk tumis
• asam keping - 2 keping (masuk dlm kuah)
• santan pekat 1 kotak / lebih
• 1 paket kerisik
• 1 paket kecil rempah kari
• bawang putih -3/4 ulas

**Bahan Hias**

• limau kasturi belah 2 dan buang biji
• timun di racik halus
• tauge buang ekor (segar)
• jeruk chaipo (dihiris kasar / yang sudah siap cincang dalam paket)
• bawang besar hiris halus
• lada merah/lada hijau dihiris
• Daun kesum / daun selasih (utk hiasan) dan sedikit bunga kantan diracik halus (daun kesum & bunga kantan dimasuk juga dalam kuah)
• Kicap kipas udang / kicap manis

** Sambal Belacan

• lada merah 5/6 biji
• Belacan melaka - 30 gram dibakar
• Bawang Merah 1 biji kecil, garam dan sedikit aji
• Bawang Putih seulas

Cara-cara

1. rebuskan ikan, udang, udang kering dan isi ikan kurau bakar dan asingkan tulang dan mesin hingga halus bersama air rebusan
2. **Penyediaan kuah**
3. Tumis minyak dan masukkan serai yang diketuk bersama bahan B hingga wangi
4. Bila garing, masukkan rempah kari dan kacau sebentar dalam 1/2 minit
5. masukkan ikan/udang/udang kering dan ikan kurau kering yang dimesin.
6. masukkan santan pekat, kerisik diikuti dengan 2 mangkuk air dan
7. masukkan asam keping
8. tambah garam dan gula untuk rasa
9. masak sehingga kuah pekat dengan api perlahan selama lebih kurang 1 - 1 1/2 jam. Lebih lama dimasak, kuah akan lebih tahan walaupun tak disimpan didalam peti sejuk
10. **Sambal belacan**
11. mesinkan semua bahan dan hidangkan
12. SELAMAT MENCUBA

Laksa Penang ~ Resepi II

Assalamualaikum wbt..salam khamis buat semua...harap2 semua dalam keadaan sihat sejahtera laa ehh....arini lambat plak dpt bersiaran...dr subuh da siap edit gambar...igtkan dpt laa masukkan n3 awal2...sekali housekeeping datang punye laa lame...dgn nk repair lampu lg...adoyai.....berjam2...sabo jelaa kan..

maka dgn itu...errrmmmm terpakse laa buat n3 versi laju2..hhehehe...skg dah kul 12..slunye kite mmg da masuk "office" utk siapkan minum petang dulu...pastu br siapkan makan utk dinner..hehe...

ok jom laa layan menu feveret ni k....simple, mudah..tp boleh habiskan kuah smpi ke titisan akhir kan kan kan.......hehehe..sedap giler.....mekasih buat mat gebu di atas resepi yg best ni k....mtk panjangkan dan halalkan resepinyee tau....hehehe layan zasssss...

Laksa Penang ~ Resepi II
Source: Che Mat Gebu ~ Tiffinbiru

Bahan Kuah :-)
500 g ikan kembong, siang, cuci bersih dan toskan
3 camca makan petis*
3 camca besar air*(*dibancuh rata)
2 liter air
4 - 5 keping asam gelugor
15 tangkai daun kesum
1 kuntum bunga kantan (mat guna 2)]
2 camca besar gula
Garam secukup rasa
150 g bawang merah *
1 ulas bawang putih*
2 cm belacan*
15 tangkai cili kering, direndam*
3 batang serai, dihiris*
1 cm kunyit hidup*(*dikisar halus)

Bahan Lain :-)
Mee laksa
Bwang besar, hiris halus
Daun pudina, hiris
Nenas, dihiris
Timun, dihiris
Hirisan cili merah
Belahan limau kasturi
Taugeh
Telur rebus dibelah 2

Cara membuatnya :-)

1. Rebus ikan dengan asam gelugor hingga masak. Asingkan tuang dan isi, tumbuk isi ikan hingga hancur dan masukkan kembali dalam air rebusan. Kisar halus tulang ikan, tapis dan masukkan dalam air rebusan ikan tadi.
2. Bubuh bahan2 kisar halus, daun kesum, bunga kantan, petis, gula pasir dan garam secukup rasa. Masak dengan api perlahan hingga kuah agak pekat.
3. Isikan laksa dalam mangkuk sesuai, susun bahan2 lain dan tuangkan kuah panas tadi, perah jus limau kasturi sebelum dimakan...Sedappppppp!!!!!!!!

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih

Assalamualaikum wbt.....ohayou....ape khabar yerr tomodachi semua.....kite alhamdulillah masih dikurniakan kesihatan yg baik....tp pagi ni kepala sedikit weng2....bkn ape..smlm ottosan tido lambat siapkan report...kite plak bile die xdek sebelah mule laa xle tido mencari2...kite rs kite terlelap kul 1.30 pagi dah...pastu tersedap kul 3.50 am ottosan masih duk sibuk menaip lagi....kite ni kalo tido lambat pastu tido xlena tersedar2 gitu cepat aje pening kepala..dulu doktor ckp kite darah rendah..kalo tido terganggu silap aribulan kite leh tahap bile bangun tuh kite muntah2...uwaaa harap2 laa xberpanjangan pening ni...esok member same mrsm kite nk dtg berkunjung kt umah kite ni....tentu byk kirije nk dibereskan...Ya Allah kurniakan laa kesihatan yg baik buatku....amin..
cite bab menu kt atas tuh....menu ni..menu feveret kite...name pon org tganu kan...kalo xsuke laksa ni mmg laa pelik..bg kite..kite lg suke laksa lemak ni berbanding laksa penang ke ape ke..sbb kuah die lemak2 gitu....setau kite org2 dulu buat kuah ni..main perah santan je..masukkan bhn2 terus hidangkan...die xmsak kuah tuh...terus mkn...mmg cukup terasa lemaknye...tp mak kite mmg xsuke gitu...lebih suke kalo santan tuh dimasak sedikit...dan rasa die masih lg same....ade sesetgh plak...xgune cili kering yg dimesin sbg sambal...sebaliknye menggunakan cili boh...dan dihidangkan dgn sedikit garam dan belacan...tp terpulang ikut selera masing2....kite lebih suke jika cili kering dimesin..hehhe...selalunye kan laksa ni menu paling femes time raye...fuhh cite bab raye plak...ni mcm nk nangis kerinduan nihh huhuh....ok la...jom kite semak resepi laa k...kite amik resepi ni kt umah kak noormasri....org tganu jgk xsilap..hehe...mtk halal resepi yerr kak..

Laksa Lemak Terengganu @ Laksa Kuah Putih
Source: Kak NoorMasri

Bahan untuk kuah:

8 ekor @ 800g ikan selayang2 sudu kecil lada hitam
1/2 in halia
1 ulas bawang putih
5 ulas bawang merah

1 1/2 biji kepala parut diambil santannya2 keping asam gelugursedikit garam




Cara membuat kuah:

Ikan kembung dibersihkan kemudian direbus hingga masak
Toskan kemudian ambil isi ikan ditumbuk hingga lumat.
Tumbuk bawang merah, bawang putih, halia dan lada hitam hingga lumat.
Masukkan semua bahan tumbuk serta santan dalam periuk, masukkan asam gelugur dan garam secukup rasa.
Jerang di atas api hingga mendidih dan sebati.

Bahan untuk ulam:

Daun kesum secukupnya dimayang halus

Kacang panjang secukupnya dimayang
Kobis diracik halus
Timun dimayang
Daun kemangi - buang tangkai
Taugeh - buang ekor

Sambal belacan:

Cili kering rebus dan toskan]

Belacan] tumbuk atau mesinSket garam]

Laksa Sarawak

Assalamualaikum wbt,...menu kedua utk arini..tetibe jd rajin nk update...bkn ape..eehehe tgh free....jap lg nk masuk dapo dah...sementara cleaner dtg kemas umah...meh kite tmbh vitamin r jap kt blog ni hiih...
menu ni da bpe ari kite buat...seyes xle nk describe mcne rasa makan laksa sarawak ni..seyes sedap....terigt laksa sarawak kt labuan mase kite study dulu....dulu kalo p ujana kewangan..p food court..x order mee kari...mesti order laksa sarawak..lame jgk kite mencari resepi ni sbny...dulu la..tp bile da kenal blog kak dayang haii xpyh nk pk panjang..ikut je resepi kak dayang mmg da sebijik same....sungguh laaa sedap licin berkilat mangkuk laaa org kate..smpi da terjangkit dgn suami kite jd feveret die hehehe...ok kpd kak dayang izinkan kite kopipes resepi ni eh...xperlu susah2 cr pes..homemade pes ni mmg da ckp sedap dah hehee..tq kak dayang cayang..

Laksa Sarawak
Source: Kak Dayangjack

Pes Laksa Sarawak

Bahan-bahan : anggaran 200 gm

• 8 biji bawang merah*
• 4 ulas bawang putih*
• 10-12 tangkai cili kering*
• 1 inci lengkuas*
• 1 sk ketumbar
• 1 sk jintan manis
• 1 sk jintan putih
• 3 biji buah keras*
• 2-3 batang serai*
• 1 inci belacan bakar*
• 1/4 cawan kacang tanah (digoreng)
• 1/4 cawan bijan (digoreng tanpa minyak)
• sedikit garam
• sedikit minyak utk menumis
   

Cara-cara :

1. Kisar lumat bahan-bahan yang bertanda *.
2. Bahan-bahan seperti jintan manis/putih, ketumbar, kacang tanah dan bijan dikisar/ditumbuk halus terlebih dahulu sebelum disatukan dengan baha-bahan bertanda *.
3. Panaskan minyak. Tumis bahan-bahan tadi sehingga keperangan. Tambah garam dan sedikit gula. Kacau rata-rata.
4. Simpan di dalam bekas yang bertutup dan masukkan ke dalam peti sejuk sekiranya ingin menyimpan lama.

Laksa Sarawak (Resepi II)

Bahan-bahan : 6-8 orang makan

• 200 g pes atau perencah laksa (DJ guna pes laksa HJ Manan)
• isi ayam secukupnya (direbus dan dicarik halus)
• 1/2 kilo udang basah
• 1 bungkus mihun (direndam dan dicelur)
• 4 biji telur (didadarkan dan dihiris halus)
• 2 batang serai (diketuk)
• 200-250 ml santan pekat
• garam dan gula secukup rasa
• taugeh (dicelur)
• sedikit daun ketumbar (diracik)
• limau kasturi secukupnya (dibelah dua)

Cara-cara :

1. Sediakan 2 liter air dalam periuk. Jerangkan. Kemudian masukkan udang yang sudah dibersihkan bersama serai. Rebus hingga udang masak. Kemudian toskan udang. Air rebusan tadi jangan dibuang. Sebaliknya masukkan pes laksa dan kacau menggunakan api perlahan.
2. Masukkan santan dan perasakan dengan garam dan sedikit gula.
3. Masukkan mihun ke dalam mangkuk, letakkan bahan-bahan seperti taugeh, telur, daun ketumbar, isi ayam dan telur. Tuangkan kuahnya dan perahkan dengan limau kasturi. Hidangkan panas-panas. Untuk menyedapkan lagi rasanya, masukkan sedikit sambal udang kering.

 

 

 

Resepi Sambal Udang Kering

 

Bahan-bahan :

• 6 biji bawang merah (dikisar)
• 2 ulas bawang putih (dikisar)
• sedikit belacan bakar (dikisar)
• segenggam udang kering (dikisar/ditumbuk halus)
• 4-5 sudu makan cili kisar/cili giling secukupnya
• sedikit air asam jawa
• garam dan gula

 

Cara-cara :

Tumiskan bahan-bahan kisar dan cili kisar tadi hingga pecah minyak. Perasakan dengan garam dan gula dan masukkan air asam jawa. Kacau hingga pekat

 

 

Laksa Penang

Assalamualaikum wbt....dah larut malam....malam ni mmg susah betol nk titun..mentang2 bantal peluk hidup ktie p naik kapal kan..uwaaa....xpela..kite tunggu smpi sahur subuh pon masuk pukul 3.42 am arini..alang2 sahur solat br tido ...
sebelom kite titun baik kite tepek n3 last utk malam ni yerk...laksa penang liza..kite amik resepi ni kt myresepi oleh juice...ok layan resepi yer...n mtk halalkan jgk utk kopipes tau...kite da xle nk ngomel manyak2...mata sudah mau pejam lo....

Laksa Penang
Source: Juice ~ Myresepi

Bahan-bahan ( 4 org mkn )

Ikan sardin 1/2 kilo
Ikan sardin tin kecil (cap ayam atau cap king cup bertujuan utk memekatkan kuah laksa dan lebih sedap)
Bwg Merah (5 ulas)
Belacan (sebesar ibu jari)
Cili kering (segenggam) atau cili giling(4 sudu atau ikut citarasa)
Bwg Besar (dimayang halus)
Timun
Cili masak atau cili padi
Daun Salad
Telur Rebus
Laksa Kering atau Laksa basah (sebungkus)
Daun Kesum dan Bunga Kantan
Limau Nipis


Cara-cara
# Rebus ikan sardin mentah dan asingkan isi nya dr tulang (air rebusan jgn dibuang)
# Blender bwg merah, belacan,cili kering (sekiranya cili giling tk payah blender hanya campurkan terus dlm kuah nanti)
# Masukkan bahan blender ke dlm periuk bersama air rebusan ikan serta asam gelugor, daun kesum dan bunga kantan
# Blender ikan sardin yg diasingkan tulangnya bersama ikan sardin tin(sos ikan sardin tin dicampurkan sekali)
# Blender tulang ikan(jgn terlalu halus)utk menambah rase manis kuah tapiskan airnya ke dlm periuk td Kemudian masak kuah hingga menggelegak dan masukkan garam secukup rasa
# Boleh la dihidangkan dan ditabur bwg besar,timun,cili, limau nipis, daun salad (sekiranya suka boleh di makan bersama petis udang)