Tuesday, January 29, 2013

Tom Yam Udang Kelapa Muda

 
Assalamualaikum wbt..ape khabar sahabat2 semua...diharapkan semua dlm keadaan sihat belaka k...saba alhamdulillah sihat..dayat aje masih batuk sikit2...sbny xtau nk cite ape...sbb mata mmg dah mengantuk giler222.....nk kene tongkat dgn mancis pon ade ni..cume bile badan terlalu penat...mata xle nk lelap plak...eeiii jgn pelik k...sbny br balik dr carrefour diera city center...punye laa ramai org...nk balik pon que taxi punye laa panjang..nk tercabut kepala lutut rasenyee huhu..dah penat...maka update simple2 aje laa yer...
 
 
ermm ade yg pelik ke bile tgk tomyam dlm kelapa nih..hihih..jgn pelik  tau..rasenye kt malaysia dah byk restoren jual tomyam dlm kelapa muda nih..fuuh nasib baik laa kt dubai ni kelapa muda mmg senang nk carik...so bile2 masa boleh laa lepaskan rindu yer tak...tomyam ni sbny saba xpernah cube..cume pernah tgk org makan kt restoren thai....mule2 xtahu...mmg jakun giler..igtkan org tuh tgh minum air kelapa tp kenapa pakai senduk plak...huhu ape lg...time nk balik tuh saje jalan jauh sikit jeling2 kt meja2 yg makan tomyam dlm kelapa ni..ooooo tomyam upenyee uwaaaaa rugi xtry.....so utk kali ni..percubaan pertama...heheh kite buat tomyam udang tp menggunakan air dan isi kelapa..ade tgk2 kt internet esp sajionline dan beberapa blog lain tp xmenyediakan resepi sebetulnye...ade yg menggunakan tomyam kung tp pki air kelapa dan sebagainye...so saba rs...saba nk try tomyam udang..peerrrggghhhhh mmg meleleh okeh....mmg sedap...manis2 gitu...bkn manis gula okeh..tp manis dan lemak air kelapa tuh...tp pd pendapat saba...isi kelapa jgn ltk awal2 atau masak tau..just asingkan isi kelapa muda...bile nk makan baru laa letak...bru rase kruk2 isi kelapa dan tak terlalu lembik...utk tomyam udang saba gune resepi dr tulip77 dan ade olahan sedikit dgn penambahan air dan isi kelapa...ok maceh...selamat menerai k...hehehe
 
 
 
Tom Yam Udang Kelapa Muda
Source: tulip77 myresepi
Olahan: Saba Shiawasemrsbangpek
 
Bahan - bahan:
  • 8 ekor udang - saiz besar
  • 1/2 kiub stok ayam ----> saba gantikan dgn pes tomyam
  • 1.5 liter air -----> saba guna sebiji air kelapa dalam 700ml dan 300 air biasa
  • 3 inci lengkuas - diketuk
  • 2 batang serai - dititik
  • 4 helai daun limau purut
  • 10 biji cili api merah
  • 3 inci lobak merah - dipotong halus
  • sayur lain (optional) - cendawan & bunga kobis ---> saba tmbh jagung muda
  • 1 biji bwg besar sedang - potong bulat
  • 3 sb santan ---> saba xletak tp saba ltk isi kelapa muda
  • 5 sb perahan air limau
  • garam
  • 2 batang saleri ~ saba tambah
  • beberapa helai daun ketumbar ~ saba tambah
  • 3 sudu makan sos ikan ~ saba tambah
  • beberapa biji tomato ~ saba tambah

Cara-cara

  1. Potong bhgn atas kelapa muda, kemudian keluarkan isi dan asingkan isi dan air kelapa muda.Ketepikan.
  2. Bersihkan udang,buang kulit & kepala. Dalam periuk masuk air dan air kelapa,pes tomyam ,kulit & kepala udang. Reneh selama 1/2 jam.
  3. Keluarkan kulit & kepala udang, mesin hingga halus dgn 300ml air. Masukkan semula dalam periuk tadi & biar mendidih.
  4. Masukkan lengkuas,serai,daun limau purut,saleri, sos ikan, cili api & sayur2. Reneh selama 10minit.
  5. Masukkan perahan air limau,garam & gula. Adjust ikut selera, kemudian masukkan santan dan kacau rata. (saba xmasukkan santan)
  6. Akhir sekali masukkan udang dan tutup api. Bila nak makan taburkan dgn daun ketumbar.
  7. *** klu suka masam lagi, lebihkan asam limau.
  8. *** klu nk lagi pedas, tambahkan cili padi
  9. Akhir sekali, sebelum dihidangkan masukkan isi kelapa muda.

Monday, January 28, 2013

Strawberry Tart


Assalamualaikum wbt...dah bpe ari tuan rumah menghilang....ermm sbny byk bende nk cite dan nk update..tp haaii ntahla..bknye xdek mood..bknye byk vitamin M..cume asyik xcukup masa aje...bru ni masa Maulidul Rasul ottosan dpt cuti...igt berkobar2 laa nk masuk n3..tup2 dayat masih demam dan batuk2...kletang kletung kletang kletung bkn tuan umah sibuk masak..tp tuan umah duk sibuk ukur jalan kt shopping mall..hehehe...yela kan skg ni tgh Dubai Festival Sales...mmg naik giler kite jadiknye...bkn nk beli sgt pon..cume memikirkan ntah bile nnti nk balik malaysia boleh lerr angkut sikit2 brg2 letrik kt sini....sini mmg murah ..tp yg peliknyee org sini bkn tgk murah aje...tgk setiap beli brg tuh mesti dpt hadiah...xdpt voucher 100 dirham dptlaa adiah lain2...patotlaa kt sini ari2 tgk org duk angkut tv...imagine laa kan...beli sebijik laptop dpt hadiah tv........eiii gile2...


ermm dlm duk ari2 p ukur jalan kt shopping mall tuh dpt laa jgk rembat brg best...Philips Deep AirFryer...adoi dahlaa cantik molek jee seketul kaler itam pastu die plak mmg healthy nk fry xpyh gune minyak oulsssss!! ahaha...jimat minyak...kurang kolestrol...murah mmg murah...saba dah compare rege kut2 ade sape2 nk kim leh pm saba...kt sini 575 dirham...kalo duit msia mayb dlm 500 aje...kut2 laa ade sape2 tgh mengidam airfyer kan hehe...


nilaa pompuan kalo cite bab shopping mmg xhengat doniaaa.....n3 pasal tart duk cite psl brg plak dahh kan..erm ok la...jom kite semak resepi...tart ni sbny saba buat rabu lepas...berhari2 tangguh nk update...huhuhuhu gomen ne gomen ne!....tart ni sbny nk perabih stok strawberry...almaklumlah kan skg tgh musim strawberry...4dirham sepeket mane xgile...p beli brg dapo aje..cekau strawberry dulu..brg yg penting mesti balik ckp lupe adoi...sabo je...k la resepi utk tart ni sbny simple aje..saba copy dr marthestewart...ok jom kite semak jom..



Strawberry Tart
  • For the Crust

    • 1 1/4 cups all-purpose flour (spooned and leveled), plus more for handling dough
    • 1/2 cup (1 stick) cold unsalted butter, cut into small pieces
    • 1/3 cup sugar
    • 1/4 teaspoon salt
  • For the Filling

    • 1 bar (8 ounces) reduced-fat cream cheese, softened
    • 1/4 cup sugar
    • 1 1/2 to 2 pounds strawberries, hulled and halved
    • 1/4 cup seedless red currant jelly

Directions

  1. Make the crust: Preheat oven to 350 degrees. In a food processor, blend flour, butter, 1/3 cup sugar, and salt until moist crumbs form (this may take up to 1 minute). Transfer dough to a 9-inch round tart pan with a removable bottom.
  2. With floured fingers, press dough evenly into pan and up sides. Dip a dry-measuring cup in flour, and use it to press dough firmly into bottom and against sides of pan. Freeze crust until firm, 10 to 15 minutes.
  3. Using a fork, prick crust all over. Bake until golden, 25 to 30 minutes, pressing down gently once or twice with a spoon during baking if crust puffs up. Cool completely in pan.
  4. Make the filling: In a medium bowl, mix cream cheese and remaining 1/4 cup sugar until smooth; spread mixture evenly in bottom of baked crust (still in tart pan).
  5. Starting from outside edge, arrange strawberry halves, stemmed side down, in tight concentric circles on cream cheese.
  6. In a small saucepan, heat jelly on medium-low until liquefied. Gently brush strawberries with jelly; let set at least 20 minutes. Chill in pan at least 1 hour (and up to 6 hours); remove from pan just before serving.

Tuesday, January 22, 2013

Nasi Ayam Penyet...lagii


Assalamualaikum wbt...salam sayang buat semua....ade yg rindu kite? erhhh perasan ade ke....alhamdulillah arini br dpt nk tayang n3...ermm dah bpe ari xbersiaran..bkn malas..bkn gantung kuali ke ape...cume tuan umah dilanda demam...semalam hidayat plak demam...skg ni umah ni tgh duk pusing giliran demam...ermmm...yela kan...skg cuaca dubai mmg sgt22 pelik...kejap die sejuk..kejap die panas..x mcm tahun lepas..winter die stabil aje....makin sejukkkkk skg berubah2...kdg2 kuar pki tshirt aje..xpyh mcm tahun lepas...nmpk gemokkk aje sbb kene pakai jaket....tp arini..ermm celik aje mata mmg terkejut..igtkan mata penuh dgn taik mata rupanya mmg dubai skg tgh kabus tebal...lgsg xnmpk ape..kt hotel ni...kolam renang pon nmpk putih...adoii betol ke x ni...igtkan td bangun tgh mimpi lg..lps solat..jenguk lg...pas suami p keje jenguk lg..rupenyee smpi skg....nmpk putih...alhamdulillah die bkn bwk debu pasir tp die bwk mist yg sgt sejukkkkk uwaaaaaaaa suke nyeeeee i love winter tauu..suhu skg 16 degree...kalo sejuk2 ni mmg byk memory indah saba akan igt..esp mase kt nihon...hehe


arini saba just nk tayang menu dah byk kali diulang tayang..tp makin diulang tayang makin xjemu makan hehe...nasi ayam penyet...haii tgh update ni pon kecur balik...ape leh buat kite mmg peminat nasi ayam...adoii..bersaba ajelah...menu ni mcm biase kite still pakai resepi blogresepi kt myr..jom kite semak resepi balik jomm..


Nasi Ayam Penyet

Untuk Ayam
  • 1 ekor ayam – potong 8 bahagian, rebus selama 10 minit dan toskan (simpan air rebusan ayam untuk buat sup)-kite guna air nie jgk utk masak nasik
  • ½ sudu besar Jintan Manis – goreng tanpa minyak hingga naik bau
  • ½ sudu besar Jintan Putih – goreng tanpa minyak hingga naik bau
  • 3 sudu besar Biji Ketumbar – goreng tanpa minyak hingga naik bau
  • 1 sudu besar Serbuk Kari Ayam
  • 1 sudu besar Serbuk Kunyit
  • ½ sudu besar Serbuk Lada Putih
  • 3 ulas Bawang Putih
  • 1cm Halia
  • Sedikit Air
  • 1 sudu kecil Garam
  • Minyak masak untuk menggoreng.

Untuk Sambal
  • Sedikit minyak masak
  • 10 batang Cili merah (lebihkan jika mahu lebih pedas)
  • 10 biji Cili padi
  • 10 biji Bawang kecil/merah, hiris
  • 3 biji Bawang putih, hiris
  • 5 biji Tomato, potong 4
  • 5 cm Belacan
  • 2 sudu Ikan Bilis-kite lebihkan cikit
  • 3 sudu gula merah/secukup rasa

Untuk Nasi
  • 3 cawan beras dibasuh dan ditoskan
  • 3 ulas bawang putih
  • satu btg kayu manis
  • 4 biji buah pelaga
  • 2 kuntum bunga lawang
  • sedikit butter
  • garam
  • kiub pati ayam/daging
  • 6 cawan air rebusan ayam (yg disimpan td)

Cara-cara:

Untuk Ayam Penyet
  1. Masukkan kesemua bahan (kecuali minyak masak) dalam pengisar, kisar hingga halus.
  2. Lumur bahan yang telah dikisar pada ayam dan perap semalaman.-perap lama2 cenggini best.
  3. (Simpan bahan kisar yang berlebihan untuk goreng tempe dan tahu.)- kite tadak tauhu/tempe. Tak buat.
  4. Setelah perap semalaman, golek-golekkann pada tepung beras.
  5. Panaskan minyak dan goreng hingga garing.
Untuk Sambal
  1. Panaskan minyak. Goreng ikan bilis hingga garing/rangup. Angkat dan ketepikan.
  2. Goreng belacan seketika Angkat dan ketepikan.
  3. Masukkan bawang merah, bawang putih dan cili. Setelah layu, masukkan tomato. Gaul rata dan tutup api. Angkat dan ketepikan.
  4. Sejukkan semua bahan yang telah digoreng pada suhu bilik.
  5. Masukkan kesemuanya ke dalam pengisar atau lesung batu. Kisar atau tumbuk sehingga separa halus.
  6. Masukkan semua bahan tumbuk ke dalam periuk dan panaskan.
  7. Masukkan gula merah dan gaul rata.
  8. Rasa sambal yang terhasil, tambah garam atau gula merah jika perlu mengikut citarasa.* Sambal boleh disediakan sehari sebelum hidangan sajian. Simpan sambal dalam peti sejuk. Panaskan sambal sebelum disajikan.
Untuk Sup
  1. Masukkan garam secukup rasa pada air rebusan ayam.-kite tambah ayu manis, bunga lawang, pelaga dan ketumbar (boleh masukkan terus sup bunjut kalo ade).
  2. Panaskan sebelum dihidangkan. Tabur hirisan daun sup dan daun bawang pada sup semasa disajikan.
Untuk Nasi
  1. Panaskan butter. Tumis bawang putih, kayu manis, bunga lawang dan buah pelaga sehingga wangi.
  2. Masukkan beras yg dah ditoskan. Kacau lebih kurang 3-5 minit.
  3. Masukkan air rebusan ayam, garam dan kiub ayam/daging. Tunggu sehingga menggelegak sedikit.
  4. Pindah ke periuk nasi letrik dan masak macam biasa 



 

Friday, January 18, 2013

Lontong Johor


Assalamualaikum wbt..salam jumaat yg barakah buat semua..n3 arini pendek aje..menu ni buat sebab tetibe dtg angin mengidam...br ni pg makan nasi padang kt  restoren indonesia..gatai mulut tny ade tak tempe...tup2 die ckp ada ibu banyakk...apelg zuuuppp terus sambar 2..ehh bkn sambar org yg tlg bayarkan...syukur alhamdulillah....perot dah berangan nk mkn tempe lame dah..balik jek terus buat lontong ni..ohh pueehhh hati....ok la jom layan resepi..maceh ok che mat atas resepi lontong johor ni..maapla yer..kite xmkn utk sarapan tp kite makan utk dinner...hua hua hua....oh yerr lupe plak...kite xmkn lontong ni dgn sambal ikan bilis tp kite buat sambal udang..saje nk perabih stok dlm esbok hehe...



Lontong Johor
Source: Che Mat Gebu

BAHAN KUAH LODEH :-)
1/4 biji kobis bulat, dihiris, cuci dan toskan
15 tangkai kacang buncis, hiris serong
2 keping tauhu keras, dadu besar
70 gram fucuk, potong kecil dan rendam hingga lembut
2 keping tempe, didadu
1/2 biji sengkuang, hiris memanjang
1 biji lobak merah saiz sederhana, hiris memanjang
1 cekak soo hoon, kerat
2 batang serai, dititik
1/2 inci lengkuas, dititik
1.5 liter santan cair
400 ml pati santan
1/3 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula secukup rasa

BAHAN KISAR HALUS :-)
2 biji bawang besar
4 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
1/2 camca besar ketumbar
1/2 camca teh jintan kasar
1/2 camca teh jintan halus
1 camca besar penuh udang kering, rendam 10 minit dan toskan

BAHAN-BAHAN LAIN :-)
Nasi impit secukupnya
Serunding kelapa
Sambal tumis
Telur rebus, dibelah dua

CARA MEMBUATNYA :-)
  1. KUAH LODEH :-Panaskan minyak dalam periuk, tumis serai, lengkuas dan bahan kisar halus hingga harum, tambah 1/3 camca teh serbuk kunyit dan tumis sekejap lagi. Masukkan tempe, sengkuang dan lobak merah, kacau rata dan tuang santan cair. Biar mendidih. Tambah fucuk, kobis dan kacang buncis, gaul rata, biar sayur lembut. Masukkan soo hoon, tauhu dan tuang santan pekat. Perasakan dengan garam dan gula secukupnya, biar mendidih perlahan sambil dikacau selalu. Rasa dan jika ok boleh matikan api.
  2. UNTUK LONTONG JOHOR :- Letak secukupnya nasi impit dalam bekas sesuai, tuang kuah lodeh secukupnya bersama isi2nya sekali. Letak telur, serunding dan sambal tumis. Hidangkan segera.

Thursday, January 17, 2013

Rare Mango Cheesecake...setahun sudah di DUBAI...


Assalamualaikum wbt...salam sayang dr saba utk semua..jap je dah khamis dah....pejam celik pejam celik arini genaplah setahun saba jd resident kt Dubai ni....mcm xcaye pon ade...alhamdulillah sejak tinggalkan Japan...kini merantau ke dubai byk kenangan pahit dan manis terpahat dalam hati ni...syukur sgt2 dlm masa setahun ni dah selamat melahirkan Hidayat di sini....haaii anak Dubai jugak akhirnyee igtkan anak jepon kan ehhehe...


cerita psl jd anak rantau ni...ermmm terigt plak kenangan kt jepon...maka arini saba nk tayanglaaa menu kegemaran saba kt jepon dulu..masa mule2 sampai jepon dulu...masih igtlg mase menetap ni Gofuku Mansion, Utazu Kagawa...ottosan ni selalu sgt request mcm2 dessert dan kek...yg die mtk plak semua ape yg mcm die makan kt jepon...pernah sekali ottosan beli kek ya allah xtau nk describe mcne sedap gilerrrrr....dgn cream die yg lemak2 adoiii susah nk gambarkan mcne..tup2 die bleh plak ckp...nnti esok syg tlg buat cheesecake plak ehh..adoii nk sebiji mcm kt nihon ni...sbb die sbny tersilap beli kek plak dahh....ermm kt nihon kalo cheesecake tuh yg dah bako tau..kalo yg no bake/ chill ni...die pgl rare cheesecake...so kalo dtg nihon jgn lerr tertifuuuuu okeh hehe...ok la...byk merapu..jom layan resepi plak eh...sempena menyambut setahun merantau di dubai..saba tayang kek ni yer...utk kek ni...saba pakai kek span vanilla sbg base..resepi dr kak rahel..dan utk rare mango cheesecake saba pakai resepi kak hana...tp ade laa derhaka sikit hehehe..ok jom layan resepi plakk...mekasih semua...


Rare Mango Cheesecake
Source Kek Span : Kak Rahel
Source Rare Mango Cheese : Kak Hanamemories

Ok mula mula kite sediakn base dia dulu..Utk base die saba gunakan Kek Span Vanilla...tp nk pakai digestive biscuits boleh jgk ..(boleh rujuk dibawah resepi kak hana yer)..saba sediakan separuh adunan kemudian selepas sejuk...potong kpd 2 bahagian..

Kek Span Vanila
Sumber:Buku Resepi/Chef Noraini Zakaria
Sumber Saba: Kak Rahel

Bahan:
120g gula kastor
10g ovalette
4 biji telur gred A

130g tepung kek}
1 sudu teh serbuk penaik}--(A) diayak

40g air
60g minyak masak/mentega cair
1 sudu teh esen vanila

Cara membuat:
1.Griskan acuan kek bulat berukuran 8'' atau 9''.Lapis dg kertas serap minyak.
Panaskan ketuhar pada suhu 180'C.
2.Satukan gula kastor.ovalette,telur & bahan (A) ke dalam mangkuk pengadun.Pukul dg
kelajuan perlahan untuk sebatikannya.Tukar kelajuan tinggi & pukul lagi hingga kembang
selama 5 minit.
3.Perlahankan kelajuan dan tuangkan air & esen vanila.Pukul lagi dengan kelajuan tinggi
selama 5 minit hingga adunan ringan dan gebu.
4.Masukkan minyak atau mentega.Dikacau sebati.
5.Tuang adunan ke dalam acuan.Bakar selama 45 minit.
6.Setelah masak,terlangkupkan agar ia tidak mendap.
Selepas 5 minit,terbalikkan semula dan lorek tepinya dengan pisau dan keluarkan kek.
Biarkan ia sejuk.
 
 

Rare Mango Cheesecake

Bahan-bahan
Untuk Base (saba abaikan sbb gune kek span)
  • 100g biskut merie or etc - hana gune ritz
  • 50g butter - cairkan
Untuk Cheesecake
  • 250g cream cheese
  • 200g whipping cream
  • 150g yogurt plain - tapiskan dgn kitchen towel buang air yogurt ----> saba letak 50g yogurt mango
  • 90g gula - leh add ( hana buh setengah cawan sukatan metrik 200ml)
  • 15g gelatin + 60ml air panas
  • sedikit potongan mangga  ------> saba kisar sebiji mango alphonso dlm secawan
Untuk Topping
  • 1 tin buah mangga -ambil sedikit utk hiasan.baki blend jadikan puree
  • 50ml air panas@syrup mangga panaskan + 1sm gelatin - optional (jika tak nak, curahkan puree mangga shj)-----------> saba curahkan puree mangga shj...saba pakai alphonso mango..
  • 1sb madu @ syrup gula - optional jika nak tambah manis
  • sedikit potongan mangga
  • daun pudina utk hiasan
 
Cara-cara
  • Hancurkan biskut sehingga menjadi serbuk. Sediakan loyang springform 18cm. Alas loyang dengan plastik wrap atau kertas minyak supaya senang nak keluarkan.
  • Tuang mentega ke dalam biskut. Kacau rata. Tuang ke dalam loyang dan padat2kan. Simpan di dalam peti sejuk sekurang2nya 30min-sejam.
  • Pukul cream cheese dan gula hingga gula hancur dan nampak gebu. Masukkan yogurt dan juga whipping cream. Pukul lagi hingga sebati. ketepikan.
  • Bancuh gelatin dengan air panas. Kacau sehingga gelatin larut. Suamkan (jgn biarkan sejuk yer nanti gelatin beku). KAEDAH LAIN : guna kaedah double boiler sehingga gelatin larut ATAU microvawekan 1min ATAU panaskan atas api dengan api kecil sehingga gelatin larut - hana guna microvawe
  • Masukkan gelatin ke dalam adunan cream cheese dan pukul lagi hingga sebati.
  • Gunakan spatula, masukkan buah mangga yang dipotong kecil.Tuang ke dalam loyang biskut tadi. Dan sejukkan semula di dalam peti ais lebih kurang 2-3jam.
  • Untuk topping - Larutkan gelatin dengan kaedah yang di sebutkan di atas. Campurkan ke dalam mangga puree.Masukkan madu/syrup gula jika nak tambah manis. Kacau sebati dan tuang atas ciskek yang telah sejuk tadi. Taburkan pula dengan potongan mangga dan hiaskan dengan daun pudina jika suka. Jika tak nak buh gelatin, curahkan sajer puree mangga tadi.
  • Sejukkan lagi. potong dan hidangkan..
 Langkah Saba :
Selepas sediakan kek span --> potong kpd 2 bahagian --> letakkan ke dalam ring kek --> tuangkan adunan cheese--> selepas sedikit keras letakkan puree manggo --> sejukkan selama semalaman --> hias dan hidangkan....


Tuesday, January 15, 2013

Kuih Keria

Assalamualaikum wbt..
salam siaran buat semua..lewat plak bern3 arini...almaklumlah makin bz..tambah plak dah start winter...mood mcm malas aje..nk aje duk dlm selimut sepanjang masa hehe..tahun ni winter start lambat sikit tp harap2 laa die berpanjangan...xmcm br ni..winter malu2 jap sejuk jap panas..kalo tahun lepas bulan 12 da sejuk...mtk2 die winter lame..hehe


arini nk tayang kuih khamis lepas..haii arini br update ..huhuhu sbny gambar ni dlm memory kad..pastu xjmp plak folder die...bkn ape..sejak d3100 dah xdek...nk bukak balik memory kad tuh pon da xnk..sbb rindu dgn kamera tuhh huhuhuh...mood sedih lg pon ade...ok la..kite semak resepi jom...kuih ni mudah aje..tp mcm2 saba rs skg mcm2 style nk buat die..ade jgk ltk tepung ubi...tp saba kurang suke sbb rs sedikit liat dan xrs mcm mkn ubi...so gunekan resepi org2 lame..tepung dan ubi aje..tp jgn silap byk tepung plak..kang rs mcm kuih tepung keria plakss hehe..ok..kali ni saba gune resepi syahmi dr myr..rsenye kene dgn sukatan tepung dan ubi..rs die pon sedaapppp hehee ok layann


Kuih Keria
Source: Syahmi myr

Bahan-bahan ( 20 biji saiz comel2 )

  • 500gm ubi keledek putih
  • 1 cawan tepung gandum
  • Sedikit garam
  • 3 sudu besar gula dan sedikit air 

Cara-cara

  1. Rebus ubi keledek hingga empuk.
  2. Toskan airnya dan bubuh sedikit garam.
  3. Lenyek sampai hancur sementara ubi masih panas.
  4. Rehatlah dulu sementara menunggu ubi betul2 sejuk.
  5. Bila sudah sejuk, masukkan tepung gandum dan uli hingga sebati.
  6. Buatlah bentuk seperti gelang dan goreng.
  7. Setelah siap digoreng, masak gula dgn air dalam kuali lain.
  8. Didihkan gula hingga pekat.
  9. Masukkan kuih tadi dan kacau hingga rata. Bagi semua kuih kena gula.
  10. Kacau hingga gula nampak bertali baru boleh tutup api.
  11. Dah tutup api , kacau lagi hingga gula kering dan kuih dan tidak melekat.
 
 

Monday, January 14, 2013

Ikan Goreng Pedas Ala Niara

  
Assalamualaikum wbt...
ape khabar semua..dah makan? dah nk masuk time lunch ni sure duk terpk2 nk makan ape kan...bg surirumah mesti dr td berlegar2 dlm kepala nk masak ape...ermm ape kata cube resepi ni...sedap..mudah...dan melazatkan..hehehe
resepi ni intai dr umah kak nor..percubaan ke2 tp dua dua percubaan jugak laa buatkan kami suami isteri makan smpi xcukup nasik...hehee...pergghhhh mengeget jari uols..sedap sgt....kalo nk tau mcne rasenye die..kene laa cube yer...buat kak liza intaidapur dan kak nor secubitgaram..kite panjangkan resepi kt sini plaks...halalkan resepinyee yer..

 
IKAN GORENG PEDAS ALA NIARA


Bhn2:
1 ekor ikan siakap / kerapu /kembong besar - gaul dgn garam dan grg hingga masak
1 btg serai - dihiris
5 helai daun limau purut - koyakkan
1 biji bwg besar - potong dadu
3 ulas bwg pth - potong dadu
1/2 kiub perencah tomyam
Sdkt kicap manis
5 biji cili padi - hiris
2-3 s/b cili mesin
1 bj limau kasturi ~ k.nor tambah
Sdkt minyak masak

- panaskan minyak bekas gorengan ikan td dan masukkan semua bwg dan bhn hiris, cili mesin dan daun limau purut.
- bila dah naik bau, masukkan perencah tomyam dan sedikit air.
- bila dah agak kering, tambahkan kicap manis, perahan limau kasturi dan ikan yg telah digoreng td..
- gaul sebati dan angkat..

Gerang Asam


Assalamualaikum wbt....ape khabar semua...malam br dpt bersiaran...tp sbny badan tgh penat giler..pastu tgh melayan perot yg kekenyangan plak tuh....mata dah ngantok giler ni mcm nk kene tongkat dgn btg mancis...tp apekan daya byk lg keje nk dibereskan...cuci pinggan, kemas mainan hidayat...lipat dan jemur baju...dll....kalo laa ade doraemon kan sonang!..


arini saba nk share satu resepi baaeeekk punyaaa..gerang asam....pergh rasenye 2 ari tangan ni bau belacan ..sungguh meletop okeh..die sbny anak beranak dgn asam podeh ..tp ade penambahan daun kunyit dan daun limau....sedap gilerr tau...saba jenguk resepi ni kt dapur ibundo...resepi ni bak kate ibundo sbny dr chef florence...saba pnh tgk buku masakan nyonya tebal giler..tp xsanggup nk beli bwk balik dubai sbb berat sgt..bile da try resepi gerang asam ni...lg membuak2 membilang hari bile nk balik malaya hehehe...ok lah dah start merepek dah ni..jom kite semak resepi...buat ibundo kite panjangkan resepi kt sini plak yer...


Gerang Asam
Sumber asal : Chef Florence
Sumber Saba : Ibundo

A
1 ekor ayam ~ saba pakai ikan tenggiri
B
Bahan blender

30 biji cili kering (bundo suka pedas) ~ saba pakai 9 biji
5 biji bawang sederhana besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 inci lengkuas
5 biji buah keras
2 batang serai
1 inci kunyit hidup
2 sudu besar serbuk belacan (belacan biasa pun boleh kalau tak ada yang serbuk)

C
70 gram asam jawa + 1300 ml air
sehelai daun kunyit dicarik-carik
1 batang bunga kantan dibelah dua
beberapa helai daun limau purut
beberapa batang daun kesum
2 sudu besar serbuk ikan bilis

-Panaskan minyak. Tumis bahan kisar sehingga terbit minyak. Lamanya proses ini agak-agak 10 ke 15 minit. Pastikan bahan tumis benar-benar masak.
-Masukkan ayam dan gaul sehingga air ayam kering.
-Masukkan air asam jawa bersama bunga kantan, daun kesum, daun limau purut, daun kunyit, serbuk ikan bilis dan garam.
-Tambah sesudu gula kalau suka. Bundo tak bubuh.
-Masak sehingga kuah pekat.

Thursday, January 10, 2013

Kek Chiffon Pandan

Assalamualaikum wbt...salan sayang buat semua..kejap jedah hari khamis kan...cepat aje masa berlalu...ermm...semua sehat ke? saba dan family alhamdulillah sihat..br skg ade kesempatan nk masukkan n3...arini housekeeping dtg lambat plak dah..jenuh menunggu...


ok la arini n3 pendek aje la yer..masih byk keje yg tertangguh..layan kan aje kek chiffon pandan ni ok...sbny br dpt angle pan baru...size 25cm plak tuh mmg beso gabak...sebelom ni ade yg kecik aje...pastu...fed up try laa pki silicon...lagik laa xmenjadik...alih last week dptlaa beli..suke sgt yg jenama wilton ni...dulu mase duk kt kampung pki yg mak punye...slu adunan kek terkeluar kt bawah...mayb sbb bhgn serombong lebih kecik..tp yg ni ngam2...kek pon cantik ajee naik..hehe...ok laa jgn cite byk la...jom layan resepi..kali ni kite pakai resepi kak hana...dan mekasih buat kak rinnchan di atas perkongsian resepi ni..mtk halal yer..


KEK CHIFFON PANDAN
Sumber : Irene Chia

Sumber Saba: Kak Hanamemories

Bahan A (Diayak sebanyak 3 kali)

  • 150gm tepung kek
  • 1 camca teh baking powder
Bahan B
  • 4 biji kuning telur saiz A
  • 70gm gula castor
  • 1/4 camca teh garam halus
Bahan C
  • 85ml corn oil, Rinn guna canola oil
  • 115ml jus pandan, Rinn blend daun pandan dan air- hana cume air+pandan paste je dan tmbh santan sket
Bahan D
  • 4 biji putih telur saiz A
  • 70gm gula castor
  • 1/2 camca teh cream of tartar 

Cara-cara
  • Blend 10 helai daun pandan bersama 150ml air masak.Dapatkan 115ml jus pandan.Gunakan saputangan kecil yg bersih utk memerah. Kalau guna penapis mungkin habuk-habuk hampas daun pandan akan turut masuk.
  • Gunakan handmixer utk memukul Bahan (B). Masukkan canola oil dan teruskan memukul. Putar sehingga kembang. Masukkan jus pandan. Teruskan memutar sehingga rata.
  • Boleh tambahkan sedikit pewarna hijau untuk menaikkan lagi warna hijau. Tak bubuh pun tak pe.
  • Masukkan sedikit demi sedikit tepung. Dengan menggunakan spatula kacau setakat tepung hilang dari pandangan. Jangan terlebih kacau.
  • Bahan D - Dengan kelajuan tinggi putar putih telur hingga kembang. Masukkan cream of tartar dan terus putar. Masukkan gula castor dan terus memutar hingga putih telur kental tetapi jangan terlebih putar. Cukup sekadar putih telur tidak tumpah walaupun mangkuk mixer diterbalikkan.
  • Masukkan separuh dari putih telur kental tadi ke dalam bancuhan kuning telur yg dah jadik hijau tadi.Kaupbalikkan hingga rata. Jangan diputar. Jangan risau kalau adunan kelihatan "lumpy" atau berketul-ketul kerana memang itu yg resipi kehendaki untuk menghasilkan kek yang gebu dan berongga.
  • Tuangkan bancuhan di atas ke dalam mangkuk yg berisi separuh lagi putih telur yg telah dipukul kental tadi. Kaupbalikkan adunan sehingga rata dan sebati.
  • Tuangkan ke dalam acuan chiffon dan dibakar di dalam oven yg telah dipanaskan terlebih dahulu to moderate 175 darjah cel. lebihkurang 20min awal. Bakar selama 40min - 45min.
  • Tolong jangan lapik acuan dengan kertas minyak atau disapu dengan butter atau majerin. Cukup sekadar dilap dengan kain kering yg bersih. Dasar dan dinding acuan yg tidak bergris membantu "memegang" kek yang di dalam proses mengembang-naik.
  • Sebelum keluarkan dr oven, cucuk dahulu kek agar benar2 masak. Terbalikkan kek sejurus keluar dari oven. Sejukkan di atas redai sehingga benar2 sejuk baru sisipkan dr loyang. Potong menggunakan pisau berjeriji agar kek kelihatan cantik.

Wednesday, January 9, 2013

Mee Kari Nyonya


Assalamualaikum wbt...ohayou minna...diharapkan semua sihat2 belaka okeh...dak dayat tgh syok tido...mari kite zasss masuk n3 ihhihihh...xle nk cite pjg..keje masih berlambak2 menunggu kite..update ala kadar pon ok jgk kan...tp yg sedihnye skg...xdpt nk BW..sbb kdg2 blog kite ni taip laa komen beribu kali pon dah send xkuar...erm saba rase ade jgk kawan2 yg ade mslh ni...saba rs blog itself yg problem..ecehhh nk salahkan blog plak....hahaha...xpela...saba pon still ade mslh xle nk masukkan gambar kt internet explorer..tp kalo pki mozilla ok plak..pastu bile nk ltk link kt fb lg terus jemmm nenas terus....xtau laa ape mslhnye...saba jelaa ehh..


arini kite just nk tayang mee kari nyonya...adoi sbny da lame sgt teringin....last kite makan ni mase sebelom kawen tau haaa mase zaman anak dara dulu..kalo xsilap kt secret recipe...xsilap la..hehe..nasib laa jumpe resepi dr kak ros ni..dulu makan terpk2 jgk die ltk daun ape sbb ade rs kelainan dlm kuah die..skg br kite tauu ltk daun kesum rupenyee heheeh...ok la jgn cite byk..jom kite semak resepi..arigatou ne kak ros di atas perkongsian resepi ni....


Mee Kari Nyonya

Bahan-bahan ( Untuk 2 orang Makan )

2 paket mee kuning
2 sudu besar serbuk kari ayam ( kalau boleh jenama Babas)
2 sudu besar cili kisar
1/4 bawang besar
2 ulas bawang putih
beberapa tangkai daun kesum
sedikit daun kari
1/2 paket Fish ball
2 cawan santan
1 cawan air
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
1/4 ekor ayam di cincang kasar
sawi, taugeh, telur dan bawang goreng sebagai pelengkap.
( semalam ros tambah juga 1/2 batang carrot - dihiris seperti anak mancis)

Cara-cara

1. Mula-mula kisar bawang besar dan bawang putih higga hancur, kemudian tumis dengan kulit kayu manis dan bunga lawang hingga naik bau.
2. serbuk kari dibuat pes dan tumis bersama bahan kisar tadi dan masukkan daun kari. tumis hingga garing dan pecah minyak.
3. masukkan ayam dan kacau sebentar. kemudian masukkan santan dan fish ball. kacau sentiasa.
4. bila kuah telah menggelegak, masukkan daun kesum dan sesuaikan rasa, tambah garam atau gula jika perlu.
5. Rebus telur, celur sawi dan mee kuning, taugeh dibuang ekor ( ros cuma lalukan taugeh ni dengan air panas, sebab suke makan taugeh yang rangup). Cara Penyediaan, masukkan mee kuning dan kuah kari, susun sawi, taugeh, telur rebus dan tabur sedikit dengan bawang goreng. Sedia untuk dihidangkan. Selamat Mencuba.




Tuesday, January 8, 2013

Chocolate Bottom Banana Square


Assalamualaikum wbt...sejuk......rasenyeee arini br nk start winter kot...sebelom ni winter main2 aje..kesian tgk mak2 arab semua duk pakai jaket tebal...tp xsejuk2 pon sbny suhu mcm autumn aje..ehh jgn igt autumn sini mcm winter sonata tau....ade daun2 berguguran gitu...hahaha sini winter just sejuk aje...no hujan no salji okeh...suhu die kdg2 boleh mencecah belas2 degree jgk hehehe....harap2 bermule laa winter.....penat makcik membilang hari..jaket hidayat dah beli..tak pakai2 lagik.cantik aje duk dlm paperbag...kalo tak..alamatnye kene laa pg golek2 dkt ice rink....br laa ade berbaloi hidayat beli jaket kan hhehehe...

sementara dak dayat tgh tido...meh la kite menjamu mata kejap...choc bottom banana square ni antara feveret kite jgk...pestime try mase kt jepon dulu...igt lg mase mule2 pindah rumah chatelet nishimoto...dkt separuh jgk kite telan...sedap bile makan panas2..ehehe.....kalo slu makan brownies coklat tuh muak jgk kan..sekali sekala ade topping banana ni ade kelainan die..hehe...ok laa dak dayat dah start buat bunyi...kang sat lg...die buat muke plak bile mama die takdek....mekasih je buat kak ani nz dan kak hana ..izin share okehh...


CHOCOLATE BOTTOM BANANA SQUARE
source : Kak Anie NZ
terjemahan :
hanamemories.blogspot.com

Bahan-bahan

  • 1/2 cawan butter
  • 1 cawan gula
  • 1 biji telur
  • 1 sk esen vanila
  • 1 1/2 cawan pisang lenyek (lebih kurang 3biji size medium)
  • 1 1/2 cawan tepung gandum
  • 1 sk baking powder
  • 1 sk baking soda
  • 1/2 teaspoon salt
  • 1/4 cawan serbuk koko
  • 1 cawan chocolate chips dan kacang nibs

Cara-cara
  • Dalam mangkuk, pukul butter dan gula. Masukkan telur, esen vanila dan juga pisang lenyek. Pukul sebati.
  • Dalam mangkuk lain, satukan tepung, baking powder, soda dan juga garam. Ayak dan masukkan ke dalam adunan. Gaul sebati.
  • Bahagikan kepada 2 bahagian. Masukkan satu bahagian dengan serbuk koko dan kacau rata. Griskan loyang 9 x 13-inci.. Tuang adunan secara berselang seli atau ikut suka. Taburkan choc-chips dan almond/kacang nibs.
  • Bakar suhu 170 selama 30min atau hingga masak. Sejukkan dan potong 24 square.

Monday, January 7, 2013

Daging Salai Masak Lemak Cili Api + Rebung



Assalamualaikum wbt....selamat pagi....haaii pagi buta celik je terus ngadap blog....sbny kan ermm sape2 bace status kt fb smlm...da bpe ari blog dan fb meragam...semalam kalo bukak ie xdpt nk update gambar kt blog ni sbb butang upload files tuh xmuncul2...kt fb plak kalo ltk link die xkuar..kalo laa ade sape2 yg berhati mulia nk ajar mcne nk recover mslh nii silekan yer..yoroshiku onegaishimas...

pagi ni nk update menu simple aje...menu ekspress...tp sedap menjilat pinggan...okeh...menu ni da lame buat tp br berkesempatan nk update sbb xjmp gambar..hihih..ampun yer...kite buat masak lemak ni sbb terjumpe rebung kt kedai..tuh pon rebung dalam tin...mmg suke bangat laa bile jmp nih ehhee...ok la jom kite semak resepi mekasih kak cik cek di atas resepi nih ehhehe..xgune cite panjang berjela jela kan hihih


DAGING SALAI MASAK LEMAK CILI API + REBUNG
Source: Kak Cik Cek

BAHAN-BAHANNYA

  • 300 - 400 grams daging salai direbus sekejap...utk melembutkan daging kemudian dihiris nipis...dicuci bersih...ditoskan..
  • 15 - 20 biji cili api *
  • 2 biji cili hijau...tak nak letak pun tak pe... *
  • 1 inci kunyit hidup *
  • 1/2 inci halia *
  • 2 batang serai diketuk/dititik
  • 1 helai daun kunyit....disiat2 sahaja....
  • 1 paket jeruk rebung....dihiris nipis...direndam dlm air panas sekejap...cuci dan toskan...
  • 200 ml pati santan Ayam Brand...nak guna jenama lain pun boleh ya...
  • Garam secukup rasa
  • 1 - 2 keping asam keping..
  • Sedikit gula penyedap rasa...
  • Air secukupnya....

CARA-CARA
  • Kisar sume bahan2 yang bertanda *
  • Masukkan daging salai yang telah dicuci bersih kedlm periuk...campurkan sekali bahan2 kisar dan jugak serai...letakkan diatas dapor...gunakan api kecik je...biarkan daging salai sebati ngan bahan kisar..dan kacau sekali sekala....
  • Masukkan separuh dari santan dan jugak rebung yang telah dihiris tadi....kacau selalu perlahan2...tambahkan air...jgn banyak sgt ya...kena agak2...bolehlah dicampurkan garam....asam keping dan sedikit gula....masukkan jugak baki santan tadi...biarkan kuah mendidih ....bila daging salai dah empuk....akhir sekali masukkan daun kunyit.....siap dah....

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...